Süpermarket koridorlarına göz atın ya da yerel olarak yetiştirilen meyve ve sebzeler ve etler için çiftçi pazarlarında alışveriş yapın. Yiyeceklerinizi mümkün olduğunca taze tutun - mümkün olduğu kadar uzun süre evinize getirin. Doğru gıda deposu güvenliği, kalitesi ve tadını garanti eder.
Gıda Güvenliği ve Depolama Temelleri
Gıda güvenliği söz konusu olduğunda, bilinmesi gereken iki şey vardır: patojenik bakteriler, gıda kaynaklı görünmeyen suçlular hastalıklara ve bozulmaya, yiyeceklerin görünmesine, tadamasına ve kötü kokmasına neden olan çok görünür çürük. Doğru gıda deposu her ikisini de önlemeye yardımcı olabilir.
Gıdalardaki güvenlik tarihlerini arayarak başlayın. Amerika Birleşik Devletleri'nde yiyecek satın almak için ulusal bir sistem yoktur ve sadece 20 eyalette bir çeşit yiyecek eskisi görevlendirilmiştir, bu nedenle süt ve et gibi ürünlerle ilgili gördüğünüz tarih, mutlaka iyi bir kılavuz olmakla birlikte, bir güvenlik tarihi değildir.
Sağlıklı Besin Bulmak İçin 10 İpucu
Damgalanmış “satmak” tarihinden önce her zaman yiyecek almanız gerekirken, “kullanım” ve “kullanıldıysa en iyisi” tarihleri, bir bozulma göstergesinden ziyade tat için bir rehber niteliğindedir. ABD Tarım Bakanlığı (USDA), eğer 40 derece Fahrenhaytın altında uygun bir şekilde soğutulduklarında, bu tarihten sonra gıdaların hala iyi olduğunu belirtmektedir.
USDA, hazırlanan ve bozulabilen gıdaları 40 ila 140 derece Fahrenheit olarak değerlendirmektedir. “Tehlike bölgesi” - yeterince soğuk veya güvenli olmak için yeterince sıcak değil. Buzdolabınızın sıcaklığını 40 derece Fahrenheit veya altında ayarlayın ve dondurucunuzu 0 derece Fahrenheit veya altına ayarlayın. Buzdolabınızın bir termostatı yoksa, her zaman yeterince soğuk olduğundan emin olmak için bir cihaz termometresi satın alabilirsiniz.
Gıda Güvenliği ve Lezzetini En Üst Düzeye Çıkarma
Buzdolabı rafları en homojen sıcaklık sağlar, ancak eğer hava sirküle olmazsa Onları aşırı yüklüyorsun. Çabuk bozulan depoları kapılara koymayın ve her zaman yumurtaları orijinal kutusunda ve rafta saklayın.
Buzdolabınızın et ve peynirler için özel bölmeler ve ürün için gevrekler varsa bunları kullanın; Daha fazla hedefe yönelik kontrol sağlamak için tasarlandılar. Sebzeler daha fazla neme ihtiyaç duyar ve meyveler daha azına ihtiyaç duyar; Bazı garnitürler, tam olarak sizin için ihtiyaç duyduğunuz yiyeceklere göre ayarlanabilir.
Çiğ etlere gelince, öğle yemeğinden veya şarküteri etinden ve peynirinden uzak tutun. Suları diğer yiyecekleri kirletmesini önlemek için çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini kapalı bir kap veya fermuarlı bir plastik torbaya koyun. Et ve kümes hayvanlarını orijinal ambalajlarda dondurursanız, dondurucu etin dondurulmasını önlemek için folyo veya başka bir dondurucu ile iki kez sarın.
Sebzelerini Koruyor musunuz?
Sebzeleri donduruyorsanız, bir teknik olarak adlandırılır - kaynar suya hızlı bir daldırma ve soğuk suda eşit derecede hızlı soğuma - onları dondurmadan önce renklerini ve tadını korur (buz kristallerini önlemek için donmadan önce iyice kurutun).
Soğutucuları veya dondurucuları dondurmadan önce ve diğer yiyecekler, daha hızlı soğutma veya dondurma için bunları sığ kaplara koyun. USDA, iki saatten fazla oda sıcaklığında pişirilmiş pişirilmiş yiyecekleri atmayı ve bir saat sonra oda 90 derece Fahrenheit'i geçtiğinde, bakterilerin gelişmesi için zaman kazandıracağını tavsiye ediyor.
Buzdolabınızı ve dondurucunuzu tutmak bölmeler de gıdaların güvenli kalmasına yardımcı olur. Dökülenleri hemen silin. Haftada bir kez, daha iyi gözükse bile daha büyük bozulabilir yiyecekler atınız.
Buzdolabı ve Dondurucu Zaman Çizelgeleri
Buzdolabı ve derin dondurucuda saklamak için aşağıdaki kurallara uyunuz. Gıdalar daha uzun süreler boyunca dondurulabilse de, öneriler en iyi kalite ve lezzet için:
Çiğ kümes hayvanları
Buzdolabında süre: 1-2 gün
Dondurucuda zaman: bütün, 1 yıl; cut-up, 9 ay
Çiğ sucuk, et sosu
Buzdolabında süre: 1-2 gün
Dondurucuda zaman: 4 ay
Bütün et yemekleri
Buzdolabında süre: 1-2 gün
Derin dondurucuda: 4 ay
Et parçaları (güveç)
Buzdolabında saat: 1-2 gün
dondurucu: 4 ay
Ham sığır eti, kuzu eti ve domuz eti
Buzdolabında geçen süre: 3 ila 5 gün
Dondurucuda zaman: bütün, 1 yıl; pirzola, 6 ay
Kabuklu yumurta
Buzdolabında zaman: 3 ila 5 hafta
Dondurucuda zaman: ayrıldı, 1 yıl
Sosisli sandviçler
Buzdolabında geçen süre: mühürlü, 2 haftalar; mühürsüz, 7 gün
Dondurucuda zaman: 2 ay
Bacon Buzdolabında geçen süre: 7 gün Derin dondurucuda: 1 ay
Pişmiş kahvaltı sosisi
Buzdolabında geçen süre: 7 gün
Dondurucudaki süre: 2 ay
Mayonez
Buzdolabında geçen süre: 2 ay; salata ve süt etleri, 3-5 gün
Dondurucuda zaman: dondurmayın
Paketlenmiş öğle yemeği etleri
Buzdolabında geçen süre: kapalı, 2 hafta; mühürsüz, 3-5 gün
Dondurucuda zaman: 2 ay
Mağazada hazırlanan yemekler, ev yapımı güveçler, güveler, çorbalar ve artıklar buzdolabında üç ila dört gün sürebilir. Et bazlı yemekler, dondurucuda üç aya kadar sürebilir; tavuk temelli yemekler altı aya kadar sürebilir.
Buzdolabında bir ila iki gün saklanabilen taze balıklar, dondurmak için biraz daha zorlayıcıdır. Ulusal Ev Gereçleri Koruma Merkezi'ndeki talimatları kontrol etmek isteyebilirsiniz.
Konserve Ürünleri ve Diğer Raf Zımbalarını Saklama
Konserve yiyecekler, kabartı, çıkıntı veya sızıntı olmadığı sürece uzun bir raf ömrüne sahiptir. . Domates ve diğer turunçgiller gibi yüksek asitliğe sahip yiyecekler 18 aya kadar sürebilir. Konserve balıklar, etler ve sebzeler gibi diğer düşük asitli gıdalar beş yıla kadar dayanabilir.
Konserve ürünlerinizi aşırı soğuk, ısı ve nem kaynaklarından uzakta olan bir dolapta saklayın. fırın veya aşçı üstünüzün üstünde. 85 derecenin altında bir oda sıcaklığı Fahrenheit en iyisidir.
Un ve şeker gibi zımbalar alırken, ambalajın yırtılma veya başka bir hasara sahip olmadığından emin olun. Bir paketi açtıktan sonra, sıkıca kapatılmış bir kapta veya fermuarlı bir plastik torbada saklayın.
Susuz gıdaların raf ömrünü kontrol etmek için Gıda Pazarlama Enstitüsünden Gıda Maddesi aracını deneyin. Bu, un, şeker ve hatta vanilya gibi zımbalar için özellikle yararlıdır.
Eğer herhangi bir yiyeceğin kötüye gittiğinden şüpheleniyorsanız, taze, konserve, dondurulmuş veya oda sıcaklığında olsun, atmayın - tadın.
