İçindekiler:
TUESDAY, 22 Mayıs 2012 - Popeye süper gücü ve machismo'yu bir ıspanak kutusundan almış olabilir, fakat “gerçek adamlar” sebzelere, Tüketici Araştırması Dergisi 'nda yayınlanan yeni rapor.
Bunun yerine, erkeklik denilen gıdalarla erkekliklerini artırıyorlar: biftek ve burgerler.
İnsanların yiyecekleri nasıl ve neden toplumsal cinsiyetle ilişkilendirdikleri hakkında birkaç deney dört üniversite uzmanı - Cornell, Louisiana Eyaleti, Pennsylvania Üniversitesi ve North Carolina-Chapel Hill Üniversitesi tarafından yürütülmüştür. Erkeklerin ve kadınların et ve et yiyenleri, daha az erkeğin et içermeyen bir yaşam tarzını tercih etmeyi nedenini açıklayabilecek olan vejeteryanlar ve vejeteryanlardan daha erkeksi olduğunu fark ettiler.
“Güçlü, geleneksel, maço, bicep için Esneme, Amerikan kökenli erkek, kırmızı et, güçlü, geleneksel, maço, pazı büken Amerikan yemeği, ”diyor yazarlar. “Soya değil. Onu yemek için [erkek] gördükleri yiyecekleri, güçlü ve acımasız gördükleri bir yiyecek için kendileri gibi güçlü ve güçlü bir şekilde bırakmak zorunda kalacaklar. ”
Sen Ne yiyorsun
İnsanların etiyle olan aşk ilişkisi İnsanların yemek için avladıkları Taş Devri'ne geri döndüler. Yazarlar, ABD'nin Tarım Bakanlığı'nın (USDA) istatistiklerine göre, ortalama Amerikan yılda yaklaşık olarak 195 poundluk et tüketiyor.
“Et önemli bir meta ve insan varlığının çok önemli bir yönü” diyor. “Belki de diğer gıdalardan daha fazla, et daha yüksek statü ve hayvanların öldürülmesiyle olan ilişkisi nedeniyle anlamlarla doludur.”
Bu anlamları daha fazla araştırmak için, araştırmacılar Amerika Birleşik Devletleri ve Büyük Britanya'daki üniversite öğrencileri ve yetişkinleri işe aldı. Altı ayrı psikolojik, dilbilimsel ve demografik çalışma için.
Birinde katılımcılardan, kandan tavşana, balığa, sütüne kadar çeşitli yiyeceklerin "yanıklığı" ve "kadınlıklarını" derecelendirmeleri istendi. İlk dört en erkeksi seçenek, orta az pişmiş biftek, hamburger, iyi yapılmış biftek ve dana biber; en kadınsı çikolata, şeftali, tavuk salatası ve suşi idi.
Başka bir deneyde, denekler bir erkeğin ya da bir kızın yaşam tarzını ve diyet alışkanlıklarını tanımlayan kısa bir geçit okudular ve daha sonra 16 öznede kişiyi ne kadar pasif olarak değerlendirdiler kadınsı, güçlü, kibar ve liberal ortaya çıktılar. Et yiyen karakterler, balık veya sebze yiyenlere göre daha fazla “erkeksi” olarak kabul edildi.
Et Macho, Ama Sağlıklı mı?
Çalışmadaki erkek katılımcılar, kadın katılımcılardan daha fazla rapor vermeyi bekliyordu. sığır eti ve diğer et ürünlerini sevmek; Aksi salatalar ve sebzeler için doğruydu. Ancak, erkeklik sağlığının maliyeti nedir?
Dahili Tıp Arşivleri 'da yayınlanan yakın tarihli bir araştırmaya göre, düzenli kırmızı et tüketimi toplam, kardiyovasküler ve kanser mortalitesi riskini artırmaktadır. Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan araştırmacılar 37.000'den fazla erkek ve 83.000 kadını gözlemlediler ve bir günlük işlenmemiş kırmızı et hizmetinin yüzde 13 daha yüksek ölüm riski ile ilişkili olduğunu keşfettiler; işlenmiş kırmızı etin günlük porsiyonu yüzde 20 daha yüksek riskle ilişkiliydi. Tersine, balık, kümes hayvanları, kabuklu yemişler veya baklagiller gibi daha sağlıklı bir proteinle servis yapmanın yerine, düşük risk ile ilişkili bulunmuştur.
Diğer araştırmalar etin özellikle ızgara, iyi yapılmış et - kanserojen olabilir. California-San Francisco Üniversitesi'nden yapılan bir araştırmada, haftada iki kez hamburger ya da köfte yiyen erkeklerin, agresif prostat kanseri tanısı koyma ihtimalinin iki katından fazla olmasının erkekleri olmadığı ortaya çıktı.
Bazı uzmanlar tartışıyor, Ancak, en azından bazı etleri yemek sizin için iyidir. Sığır eti ve domuz eti (USDA tarafından kırmızı et olarak kabul edilir), sağlıklı bir kiloyu korumanıza, yağsız kas kütlesini artırmanıza ve daha uzun, daha dolgun hissetmenize yardımcı olan protein açısından yüksektir. Ayrıca demir, çinko, B6 ve B12 vitaminleri, niasin ve riboflavin gibi önemli besinler açısından da zengindirler. Bunlar hafızayı geliştirebilir, görme sorunlarına karşı koruyabilir ve daha sağlıklı bir bağışıklık sistemi geliştirebilir.
Moderasyondaki Her Şey
Anahtar, porsiyon kontrolüdür.
San Francisco Eyalet Üniversitesi kinesiyoloğu olan Ph.D. Mark Gorelick, “ılımlılık sırasında yenildiğinde sağlıklı bir diyetin bir parçası olabilir” diyor. “Sorun şu ki, etin avuç içi kısmını sipariş etmiyoruz - 16 ons bifteğini alıyoruz. Et iyi bir protein kaynağıdır, ancak aynı zamanda yağda da yüksektir. Ve eğer yağda yüksek bir şey yiyecekseniz ve aktif değilseniz, kesinlikle kalori toplar. ”
İnsanlar çoğu zaman tüketmek için ihtiyaç duydukları protein miktarını abartıyor, diye ekliyor. kilogram başına sadece 1,6 ila 1,8 gram almaları, vücutta bir seferde kullanabilecekleri protein miktarı 20 ila 25 gram, temel olarak atık olarak veya yağ olarak depolanır.
Daha fazla araştırma Doktorlar kırmızı ete karşı ya da onlara karşı kural koymadan önce gerekliydi, ancak 'un et içermediğine karar verirseniz, süt, fıstık ezmesi ve balık gibi diğer kaynaklardan ihtiyacınız olan proteini alabilirsiniz. Ve erkekliğinizin sorgulanması konusunda endişelenmeyin: Paul McCartney, Forest Whitaker ve Bill Clinton da dahil olmak üzere birçok macho vejeteryan var.
Sushma Subramanian
