Herhangi bir süpermarketin koridorunda yürürken, "organik" ten "doğal" dan "hormona" kadar her şeyi vaat eden gıda etiketlerini göreceksiniz. Ancak bu terimler size ne anlatıyor? yiyeceğin gerçek besin değeri? Amerikan Diyetisyenler Derneği'nin New York merkezli bir ulusal sözcüsü olan Bonnie Taub-Dix, “ 'dan Önce Okumayı Öğrenin” kitabını yazdı. Onlar sizi yiyeceğe çekebilir, ama size yiyecek hakkında çok fazla bilgi vermezler.
İşte bazı yaygın gıda etiketleri hakkında bilmeniz gerekenler.
Organik Gıda Etiketleri Üzerine Kepçe
Organik ürünler, çoğu böcek ilaçları, sentetik gübreler, lağım çamuru veya gübreden yapılmış gübreler kullanılmadan yetiştirilir. Ayrıca, organik kümes hayvanları, et, yumurta ve süt ürünleri için yetiştirilen hayvanlar, antibiyotik veya büyüme hormonları verilmez.
Organik olarak etiketlenmiş gıdalar, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından belirlenen kriterleri karşılamalıdır. Organik gıdaları sınıflandırmanın dört farklı yolu vardır. İşte demek istediklerimiz:
- yüzde 100 organik. Tüm malzemeler organiktir. Kriterleri karşılayan gıda üreticileri, paketin önüne yeşil ve beyaz USDA organik bir mühür koyabilirler
- Organik. Malzemelerin en az yüzde 95'i organiktir. Gıda üreticileri aynı zamanda bu kriterleri karşıladıkları takdirde yeşil ve beyaz USDA organik contasını da kullanabilirler.
- Organik maddelerle üretilmiştir. İçindekilerin en az% 70'i organiktir, yani çoğu böcek ilacı kullanılmadan yetiştirilirler. sentetik gübreler, lağım çamuru ile yapılan gübreler veya ışınlama. Bir hayvansal ürün ise, hayvanlara antibiyotik veya büyüme hormonu verilmemiştir. Üreticiler, malzemeler listesindeki organik maddeleri tanımlamak zorundadırlar.
- Bazı organik içerikler Bu gıda maddelerinin% 70'inden azı organiktir. Organik bileşenler ambalajda belirtilmelidir.
USDA organik gıda için kriterleri belirlediğinden, bu etiketler gıdaların organik olup olmadığını anlamanın güvenilir bir yoludur. Ancak, bir şey organik olduğu için mutlaka sağlıklı olduğu anlamına gelmez, Taub-Dix diyor.
Örneğin, organik bir bitter çikolata, 24 gram doymuş yağ içerebilir, bu yağ kolesterolü yükseltir ve sizi riske sokar. kalp hastalığı için. Bu rakam, Amerikan Kalp Derneği'nin çoğu insan için tüm gün boyunca önerdiği 16 gramlık doymuş yağ limitinin çok üzerindedir.
Akılda tutulması gereken bir başka gerçek: Organik olmayan meyveleri ve sebzeleri yememek yemekten daha iyidir herhangi bir meyve ya da sebze hiç. Taub-Dix, bazı insanların organik olmayan bir ürünle boş bir mağazadan dışarı çıkacağını söylüyor, ancak öncelikli olarak sağlıklı yiyeceklerin bol miktarda tüketilmesi gerekiyor.
Grass-Fed, Cage-Free ve Daha Fazlasını Anlamak
- “Doğal” malzemelerden kafes ve hormon içermeyen ürünlere kadar, süpermarkete yapacağınız yolculuklarda karşılaşabileceğiniz bir dizi başka yiyecek etiketi var. Taub-Dix şöyle diyor: Doğal.
- Bazı insanlar doğalın organik ile eşanlamlı olduğunu düşünüyor, ama bu doğru değil, diyor Taub-Dix. Organik gıdalardan farklı olarak USDA, et ve kümes hayvanları söz konusu olduğunda, gıda etiketlerinde “doğal” teriminin kullanılmasını düzenlememektedir. Minimal şekilde işlenmiş yiyeceklere atıfta bulunan geniş bir terimdir. Doğal etiketli gıdalar sentetik koruyucu maddeler, hidrojene yağlar, suni tatlandırıcılar veya diğer yapay katkı maddeleri, stabilizatörler veya emülgatörler içermez. Taub-Dix, bir ürünün önündeki doğal etiketin ötesine bakmayı söylüyor. Bir yiyeceğin sağlıklı olup olmadığını bilmek, beslenme olguları için paketin arkasını incelemek ve içerik listesini okumak anlamına gelir. Hormon içermez.
- Teknik olarak, et hormonsuz olabilir - tüm hayvanların hormonları vardır, Taub-Dix diyor. Ancak ABD hükümeti hormonların kümes hayvanlarına ve domuzlara verilmesine izin vermez. Eğer üretici domuz veya kümes hayvanları üzerinde “hormonsuz” bir etiket kullanıyorsa, “Federal düzenlemeler hormonların kullanımını yasaklamaktadır” da eklemelidir. Sığır eti söz konusu olduğunda, “USDA verilmişse,“ hormon uygulanmamıştır. Hayvanlara hormonların verilmediğini gösteren belgeler. Kafessiz.
- Yumurtalar genellikle kafessiz olarak etiketlenir - ama bu gerçekten ne anlama geliyor? Tavuklar kafeslere hapsedilemez, ancak kalabalık bir tavuk evin katında olabilirler. Her ne kadar tavukların dolaşması için bir kapı açık olsa da, dışarıda havaya uçurma garantisi yoktur. Öte yandan, etiketlenmiş mera yetiştiren tavuklar dışarıda dolaşıyor, hormonsuz organik bir diyet yapıyor ve antibiyotik verilmiyor, Taub-Dix. “Ne yediğiniz hakkında iyi hissetmek önemlidir, ancak üreticiler tarafından aldatılmak istemezsiniz” diyor. Taub-Dix, bu arada pahalı kahverengi yumurtaların sadece kahverengi tüylü tavukları ortaya çıkardığını söylüyor. Daha iyi tadı ya da daha iyi beslenmeyi gerektirmezler. Grass-fed.
- Etler, ot beslenen sığırlardan geldiğinde, hayvanın temiz havaya ve güneş ışığına ve otlatma özgürlüğüne erişmesi vardı - ama bu yok ' Taub-Dix, ineğin merada ne kadar uzun olduğunu ve ineğin yalnızca ot ile beslenen bir diyette olduğu anlamına gelmediğini söylüyor. Hayvana, otlara ek olarak geleneksel bir soya fasulyesi ve mısır diyeti verilmiş olabilir. Grass-finished.
“Grass-finished” etiketli et, diğer taraftan, sadece Taub-Dix, en az 90 gün ve kesilmeden önce 160 güne kadar açıklıyor. Bu etiket “çim beslenen” den daha güvenilir olsa da, eti almanız gerektiği anlamına mı geliyor? Taub-Dix, bazı insanlar bu tür etin daha sağlıklı olduğunu, çünkü E vitamini, konjuge linoleik asit ve omega-3 yağ asitleri gibi daha fazla besin maddesi içerdiğini, ancak faydaların tartışmalı olduğunu söylüyor. Diyetinizde daha fazla omega-3 yağ asidi almak istiyorsanız, daha fazla balık tüketmeniz muhtemelen daha iyi bir yoldur.
Alt satır: “Paketin önünde ne yazdığı önemli değil. Yiyecekleri tersine çevir ve besin değerini göz önünde bulundurarak değerlendir, ”diyor Taub-Dix. “Ürünler tek bir kelime ile [vilifiye edilmemeli”, ama aynı zamanda tek bir kelime ile idolleştirilmemelidir. ”
Paketin ön tarafındaki etiketlerin ötesine bakmak, ancak sağlıklı bir diyet yapmak fazladan çaba gerektirebilir. Küçük bir işe değer.
