4
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
Hindi dolgusu için:
- 1,25 lbs. yağsız yer türkiye (Jennie-O)
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 küçük domates, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı biber tozu
- 1/2 çay kaşığı kosher tuzu
Siyah fasulye püresi için:
- 1 su bardağı az sodyumlu siyah fasulye
- 1/4 kırmızı soğan
- 1 adet küçük domates, çeyreklenmiş
- 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
- 1 tatlı kaşığı biber tozu
Avokado daldırma için
- 1 adet olgun avokado
- 1/2 bardak az yağlı Yunan yoğurdu
- 1 Limon suyu
- 1½ çorba kaşığı sıcak sos (Cholula)
- 1/2 çorba kaşığı kıyılmış kişniş
Quesadilla için:
- 4 8 inçlik tam buğday ekmeği
- 1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri, bölünmüş
Hazırlanışı:
Fırını 375 ° F'ye ısıtın
Pişirme spreyi ile büyük yapışmaz tavaya püskürtün.
Orta yüksek ısıda 1,25 lbs ekleyin. yağsız yer hindi tavaya. Eti bir kaşıkla parçalayın ve kızarıncaya kadar 5-6 dakika pişirin. Pişirirken hindi yapabilecek fazla sıvı atınız.
Kıymalı 2 diş sarımsak. Dice 1 domates.
Kıymalı sarımsağı tavada kızartılmış hindiye ilave edin ve sarımsak kokuşana kadar bir dakika daha pişirin. Doğranmış domatesi, 1 çay kaşığı biber tozu ve tavaya yarım çay kaşığı kosher tuzu ekleyin. Domates yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika pişirin ve lezzet verici maddeler bir araya gelsin.
Quesadillas'ı birleştirmeye hazır olana kadar karıştırın.
1 bardak az sodyumlu siyah fasülyeyi yıkayın ve boşaltın. Çeyrek 1 domates. Kırmızı soğan soyun ve çeyrek dilimler halinde kesin. Kişnişin 2 çorba kaşığı kıyma.
Bir kırmızı soğan, çeyrek domates ve doğranmış kişnişin bir çeyreğini bir mutfak robotuna ekleyin. Sebzeleri bir macun oluşturana kadar işleyin. Durulanan çekirdekleri ve 1 çay kaşığı biber tozunu yemek işlemcisine ekleyin ve pürüzsüz bir püre haline gelene kadar işlem yapın.
Quesadillas'ı bir araya getirinceye kadar gözden geçirin.
Avokadoyu yarıya kadar kesin ve çukuru çıkarın. Avokadoyu bir kaseye alın. Avokadoyu parçalanana kadar bir çatalla ezin.
Avokado'ya yarım fincan bir Yunan yoğurdu, 1 adet limon suyu, 1½ çorba kaşığı sıcak sos ve yarım çorba kaşığı kıyılmış kişniş ekleyin. Iyice karıştırılmış ve pürüzsüz kadar karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
Düz bir yüzeye dört adet sekiz inç tam buğday ekmeği koyun. Siyah fasulye püresini tortillaların her birine yaymakla başlayın. 4 ekmeğin her birinde 1/4 fincan rendelenmiş peynir serpin. Peynirin her birinin üzerine hindi bir karışım hazırlayın.
Tortillayı ikiye katlayın.
Katlanmış ekmeği bir fırın tepsisine aktarın.
Fırın tepsisini fırına koyun. 5 dakika pişirin. Her quesadilla'yı ters çevirin ve 5-7 dakika daha pişirin ya da her iki taraf eşit olarak kızarın ve peynir tamamen eriyene kadar.
Her quesadilla'yı dört parçaya ayırın ve avokado daldırma ile birlikte servis yapın.
Servis Başına Beslenme Bilgisi (Tarifin 1/4): Kalori: 588.2, Protein: 41.5 g, Karbonhidrat: 48.3 g, Diyet Lif: 12.3 g, Toplam Şekerler: 3.341 g, Toplam Yağ: 27.3 g, Doymuş Yağ: 9.693 g, Kolesterol : 114.9 mg, Kalsiyum: 294 mg, Demir: 8.912 mg, Magnezyum: 99.7 mg, Potasyum: 850.3 mg, Sodyum: 762.8 mg
