Sağlıklı ve dengeli beslenmeye rağmen, Çölyak hastalığı olan bireylerde vitamin eksikliği de dahil olmak üzere birçok sağlık problemi vardır. , anemi ve osteoporoz
Çölyak hastalığı, birçok tahılda bulunan bir protein olan glütene kalıcı bir tahammülsüzlüğe neden olan sindirim ve otoimmün bir bozukluktur.
“Çölyak hastalığı olan biri gluteni olan gıdaları tüketdiğinde, bağışıklık sistemi oluşur. bağırsak tabakasına saldıran antikorlar, ”diyor Cleveland, Ohio'daki Cleveland Kliniği'nde ayakta tedavi uzmanı ve pediatrik diyetisyen Laura Jeffers. “Bu süreç bağırsak iltihabına ve bağırsak villusuna zarar verir. Eğer çölyak hastalığı tedavi edilmezse, ince bağırsakta hasar kronik ve hayatı tehdit edici olabilir. ”
Çölyak Hastalığı ve Beslenme: Neden Beslenme Eksiklikleri Olur
“ Bağırsak villusu (bağırsak duvarındaki küçük parmak benzeri çıkıntılar) ) zarar görmüş, besin maddelerini (yağ, karbonhidratlar, protein, vitaminler ve mineraller) emebilme yetenekleri büyük ölçüde azalmıştır, diyor Livingston'daki Saint Barnabas Sağlık Sisteminin Kogan Çölyak Merkezi'ndeki klinik koordinatörü Margaret Weiss Masiello, NJ “Bu durum, beslenme durumunun bozulmasına ve neredeyse her organ sistemi için hastalık riskinin artmasına neden olmaktadır.”
Örneğin, anemi, çölyak hastalığı olanlarda yaygındır. “Anemi genellikle B12 vitamini, folat ve riboflavin düşük alımından kaynaklanıyor” diye açıklıyor Baltimore'daki Johns Hopkins Bayview Tıp Merkezi'ndeki klinik diyetisyen uzmanı Margaret Wesdock, RD “Düşük demir alımı da anemi ile ilişkilidir. Kombine folat ve demir eksikliği, ince bağırsak iltihabının tipik bir sonucudur, ancak demir eksikliği anemisinden daha az yaygındır. ”
Akılda tutulması gereken diğer bir faktör de, birçok glutensiz ürünün B vitaminleri, demir içeriğinde daha düşük olmasıdır. ve yaygın tahıl ürünlerinden daha diyet lifleri. Bu eksikliği telafi etmek için, Wesdock şunları önermektedir:
Tahıllar:
- Amaranth
- Darı
- Quinoa
- Kahverengi pirinç
- Sorghum
- Karabuğday
- Mısır
- Gluten -yemek yulaf
Folat:
- Yeşil yapraklı sebzeler
- Meyve suları
- Baklagiller
Demir:
- Et
- Kümes hayvanları
- Balık
- Meyve
- Sebzeler
- Baklagiller
Çölyak hastalığı olanlarda ayrıca kalsiyum ve D vitamini emiliminde azalma görülür ve kemik sağlığını iyileştirmek ve osteoporozu önlemek için kalsiyum, D vitamini ve K vitamini takviyeleri gerekebilir. Bu özellikle, tipik çocuklardan daha düşük bir kemik mineral yoğunluğuna sahip olan ve daha büyük kemik kırığı riski taşıyan çocuklar ve gençler için geçerlidir.
Malabsorpsiyona bağlı demir, folat, kalsiyum ve D vitamini eksikliklerine ek olarak, yaşayan insanlar Çölyak hastalığı, aynı zamanda magnezyum, kalsiyum, A, D, E ve K vitaminlerini de yağsız dışkı ve ishal yoluyla kaybedebilir.
- Diyette magnezyum eksikliği , yorgunluktan hafıza sorunlarına kadar birçok semptoma neden olabilir. Kas seğirmesi, örneğin
- Vitamin E 'un sağlıklı bağışıklık fonksiyonu için önemli olduğu ve hücre zarlarını hasardan koruduğu görülmüştür,
- Vitamin A kemik büyümesi, vizyonu ve yeteneği için önemlidir. Enfeksiyonlarla savaşmak için
- K vitamini eksikliği kanama problemlerine yol açabilir.
Çölyak Hastalığı ve Beslenme: Sağlıklı Kalma
Çölyak hastalığının sorunlara, diyet bireylerine uygun dikkatle yaklaşması gibi bağırsaklarını iyileştirebilir, malabsorp üstesinden gelebilir tion problemleri ve kendilerini tekrar hissetmeye başlayabilirsiniz.
Çölyak hastalığı olan Laguna Beach, Calif. “Glutenden (süt ve yumurtaların yanı sıra) kaçınmaktan bir yıl sonra, gizli vitamin ve mineral eksiklikleri hakkında çok ama çok sinirli hissediyordum” diye hatırlıyor. “Tamamen bir kan testim var ve sonuçlar demir, folik asit ve diğer vitaminler için normal seviyelerde geri döndüğünde gerçekten şaşırdı. Bütün sebzeleri, meyveleri, kabuklu yemişleri, fasulyeleri, yağsız etleri ve [glüten olmayan] tahılları yedim (artı zaman zaman çoklu ya da özel ek) kesinlikle ödenmiş! ”
Vitaminler ve diğer besinler iyi sağlık için gereklidir. Çölyak hastalığı olan kişiler, beslenme eksikliğinden etkilenmediklerinden emin olmak için doktorlarıyla birlikte çalışmalıdır. Glutensiz multivitaminler mevcuttur ve düzenli olarak alınmalıdır. İyi beslenmeyi sağlamak için bazı diyet ayarlamaları yapılabilir. Bu adımları atarak, çölyak hastalığının genel sağlık ve beslenmenizi etkilemediğinden emin olabilirsiniz.
