Yumurtaların Sağlık Üzerindeki Etkilerinin Karıştırılması |

Bir yumurta B vitaminleri ve demirine ek olarak 6 gram protein sağlar. Getty Images

HIZLI ÇOCUKLAR

Yumurta sarısı, maküla dejenerasyonu ve katarakt gibi göz hastalıkları riskini azaltan lutein ve zeaksantin içerir.

Diyet ve Vücudunuz tarafından doğal olarak üretilen egzersiz, artı kolesterol, toplam kolesterol seviyenize katkıda bulunur.

Harvard Halk Sağlığı Okulu araştırması bunu doğrular: Günlük olarak bir yumurta sağlıklı kişilerde kalp hastalığı riskini artırmaz.

Büyük bir protein kaynağı olarak faydaları, yumurtalar da malign edilmiştir çünkü onların sarısı yaklaşık 186 miligram (mg) kolesterol içerir - Amerikan Kalp Derneği'nin günlük tavsiyesinin yarısından fazlası.

Kolesterol ve kalp üzerindeki etkisi hakkında endişeler var. birçok kişi t istendi o sadece yumurta akı ile bütün yumurtaları veya yumurtalarını diyetlerinden tamamen uzaklaştırmak için kullanın. Ama bilmediğin yumurtalar hakkında çok şey var. Beyin ve kalp sağlığına yararlı olan temel vitaminler ve mineraller içerirler ve bunlar önemli bir protein kaynağı sağlarlar.

“Kullanılabilirliğini ve düşük maliyetini ve içindeki tüm iyi şeyleri düşünürseniz, aslında oldukça güzeldir,” New York City'deki NYU Langone Tıp Merkezi'nde kardiyolog James A. Underberg, diyor.

İşte bu besleyici ve lezzetli yemeklerden en iyi şekilde yararlanabilmeniz için yumurtalar hakkındaki gerçeği çözen kullanışlı bir kılavuz.

Yumurtalar Kolesterol Düzeylerini Arttırma

Yumurtalar çok fazla kolesterol içerir. Bununla birlikte, çoğu insan için, bu kolesterolün sadece küçük bir miktarı kan dolaşımına girer. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, bir kişinin diyetindeki doymuş yağ, kolesterol seviyesini, yiyeceklerdeki kolesterol seviyesinden yükseltmek üzerinde daha büyük bir etkiye sahiptir. Bir büyük yumurta sadece 1,6 gram doymuş yağ içerir. Bunu, 7 gram doymuş yağ içeren bir yemek kaşığı tereyağı ile kıyaslayın.

Yumurtalar en iyi proteinlerden biridir, çünkü karbonhidratlardan uzak durursunuz.

James Underberg, MD Tweet

“ İnsanlar, kötü kolesterolün önemli bir belirleyicisinin, kolesterol değil, doymuş yağ olduğunu anlıyorlar ”diyor Diet Long'un beslenme uzmanı ve yazarı Katherine Tallmadge. “İnsanlar yiyeceklerdeki kolesterolden korkarlar, bu nedenle yumurtaları keserler, ancak tereyağında ve peynirde bol miktarda doymuş yağ alırlar - bu nedenle kolesterolleri yüksek kalır.”

Yumurtalar Besinlerle Yüklendi

“Yumurtalar muhtemelen Buradaki en iyi protein türleri, karbonhidratsız aldığınız için, ”diyor Dr. Underberg. 6 gram protein sağlamanın yanı sıra, yumurta B vitaminleri, folik asit ve demir kaynağıdır. Yumurta sarısında ayrıca, sirkülasyon dergisinde yapılan bir araştırmaya göre kalp hastalığının ilerlemesine karşı koruma sağlayabilen besin luteini de vardır.

Yumurta sarısında yüksek kolesterol içeriği insanlara korku verebilir. Ama bu kremsi, sarı merkez olumsuz niteliklerine karşı koymak için besinlerle dolu. Tallmadge, yumurta sarısında bulunan proteinin neredeyse yarısını içeriyor ve güçlü kemikler ve dişler oluşturmaya ve kalsiyum emilimine yardımcı olan vitamin D'nin birkaç doğal kaynağından biridir. FASEB Journal dergisinde yayınlanan gebe kadınlarda yapılan bir araştırmaya göre, yumurta sarısında önemli bir besin olan kolin, spina bifida gibi fetal nöral tüp defekti riskini azalttığı gösterilmiştir.

Diyabet veya Kalp Hastalığı var mı? Dikkat Edilmesi Gerekenler

Amerikan Journal of Clinical Nutrition'da yapılan çalışmaların bir incelemesi, yumurta tüketiminin, diyabetli kişilerde kardiyovasküler hastalık ile bağlantılı olduğunu, ancak genel popülasyonda olmadığını göstermiştir. Harvard Halk Sağlığı Okulu, kalp hastalığı olan kişilerin toplam yumurta tüketimini haftada en fazla üç yumurtadan oluşacak şekilde sınırlandırmasını önermektedir.

Underberg, sağladıkları tüm sağlık yararlarını göz önünde bulundurarak, yumurtalarınızı diyetinizden tamamen almayı öneriyor. . “Eğer şeker hastasıysanız ve yumurta yemek istiyorsanız, ekmek veya mısırsız sığır eti olmadan yapın. Karbonhidratlardan uzak durun ve [yumurtaları] minimumda tutun ”diyor.

İLGİLİ: 10 Kalp Sağlığı İçin Mükemmel Süper Gıdalar

Diğer Gıdalarla Yumurta Nasıl Eşleştirilir

Yumurtalarınızın tuttuğu şirket ile ilgili her şey, seçtiğiniz yan yemeklere dikkat edin. Tallmadge şöyle diyor: “İnsanlar, domuz pastırması, sosis veya tereyağlı tost gibi doymuş yağlarda yüksek yiyeceklerin yanında yumurta veriyorlar. “Bu yemek desenleri, kolesterol seviyelerini yükseltiyor ve yumurta yemeye benzediğinden daha da kötü görünmesini sağlıyor.”

Underberg, yumurtaların domates ve avokado, çelik kesilmiş yulaf gibi sağlıklı gıdalar veya bir parça tam tahıl tostu ile eşleştirilmesini öneriyor. “Gıda eşleştirme sürecini daha az zehirli hale getiriyor” diyor. Sağlıksız yağları ve tereyağını ortadan kaldırmak için Underberg, kızartmak veya karıştırmak yerine kaçak avlama veya yumurta kaynatma önerisinde bulunur.