Tip 2 diyabetli olduğunuzda, kan şekerini kontrol etmede karbonhidrat alımını yönetmek önemli rol oynar. Karbonhidratlar diyetinizin önemli bir parçasıdır, ancak akıllıca bir seçim yapmanız ve gizli karbonhidrat kaynaklarının farkında olmanız gerekir, diyor Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Angela Ginn-Meadow, RD, LDN, CDE.
Bazı gıdalar - beyaz pirinç, beyaz makarna, patates püresi ve hamur işleri gibi - diyetinizde sınırlamak için bildiğiniz yüksek karbonhidratlı, düşük besin kaynaklarıdır, çünkü kan şekerinizi yükseltebilirler. Bununla birlikte, bardak başına 24 gram karbonhidrat ihtiva edebilen, kavanoz şekilli spagetti sosu gibi daha az belirgin karbonhidrat kaynağı vardır. Ginn-Meadow, Amerikan Diyabet Birliği tarafından önerilen 45 ila 60 gram karbonhidratın yarısı kadardır.
“Evde makarna sosları hazırlayın ve tatlılık için şeker yerine kullanın” diyor. Ezilmiş domates konservesi ile başlayın, şeker yerine biraz baharat ekleyin ve ısıtın. Bu şekilde, karbonhidratlı sosun tadını kaçırmadan karbonhidratı kesiyorsunuz.
Karbonhidratların açığa çıkarılması
İşte altı karbonhidratın diğer altı gizli kaynağı ve bunların karbonhidratı azaltmaları:
- Çeşniler. Ginn-Meadow, barbekü sosu, peynir sosu, kokteyl sosu ve köstebek sosunun servis başına 10 ila 15 gram karbonhidrat arasında değişiyor. “Anahtar, porsiyon boyutunu küçük tutmaktır.” Düzgün şişeden dökmek yerine, baharatın üzerine yaymak için bir hamur fırçası kullanın. Yine de bol miktarda lezzet alacaksınız ama daha az karbonhidratla. Ginn-Meadow balıklar için kokteyl sosu yerine tartar sosu önerir, ancak çok fazla kaloriden kaçınmak için 2 çorba kaşığı vaziyette kalmasını söyler. Ve daha az kalori ve karbonhidrat için, taze rendelenmiş peynirli üst makarnayı kremsi bir peynir sosu yapmak yerine.
- Smoothies. “İçecekler her zaman herkesi şaşırtıyor gibi görünüyor,” diyor Ginn-Meadow, 12 onsluk bir smoothie olduğunu belirtti. 60 gram veya daha fazla karbonhidrat paketleyebilir. Bir fincan şekersiz badem sütü, bir fincan donmuş çilek ve yaklaşık 3,5 gram sade Yunan yoğurdu kullanarak kendi karbonhidratlarınızı kontrol edin. 20 gramdan daha az karbonhidrat için doldurma ve sağlıklı bir kahvaltı yapabileceksiniz
- Aromalı kahveler Eğer bir kafe moka tatlı şekerinizse, sadece birkaç yudum için çok fazla karbonhidrat paketliyorsunuz. Tipik bir 16 ons mocha, 40 gramdan fazla karbonhidrat içerir. Sadece 12 gram karbonhidrat içeren bir cappuccino, daha iyi bir seçimdir. Bir lezzet arttırmak için tarçın serpin. Ve sade siyah kahvenin karbonhidrat içermediğini unutmayın.
- Yoğurt Yoğurt, protein ve kalsiyum ile doludur, özellikle de aromalı yoğurtlar ve çok çeşitli eklentileri olan karbonhidratlara dikkat edin. Düşük yağlı, meyve aromalı yoğurtun tipik 6-ons porsiyonu 20 gramdan fazla karbonhidrat içerir, bu yüzden beslenme etiketlerini okumak ve karşılaştırmak önemlidir. Ginn-Meadows, “Yoğurt, sütten elde edilen doğal bir karbonhidrat kaynağıdır” diyor. Karbonhidratı kesmek için Yunan yoğurdu ya da hafif aromalı yoğurt seçin. Bir kap (170 gram) sade, yağsız Yunan yoğurdun 6 gramdan fazla karbonhidratı vardır
- Yulaf ezmesi . Tamamen tahıl olan yulaf ezmesi, taze yaptığınızda sağlıklı bir kahvaltı yapar. Fakat bu uygun aromalı yulaf ezmesi paketlerinden biri yaklaşık 33 gram karbonhidrat toplayabilirken, üçte biri pişmemiş eski moda yulafın yaklaşık 18 gram karbonhidratı vardır. Doğal tatlılık için biraz taze meyve ile birlikte.
- Yağsız ve şekersiz gıdalar. “Yağsız ürünler, yağın giderilmesi ve şekerli lezzet katılması nedeniyle karbonhidratlarda genellikle yüksektir.” Çayır diyor. Yarım litre yağsız vanilyalı dondurma yaklaşık 21 gram karbonhidra sahiptir, tam yağlı versiyon ise 16 gramdan azdır. Yağsız ekşi krema, fincan başına yaklaşık 36 gram karbonhidrat içerir; Tam yağlı ekşi krema 7 gramdan azdır. Karbonhidrat ağır olan Joslin Diyabet Merkezi'ne göre şeker içermeyen pek çok yiyecek çeşidi şeker alkolleri içerir. Ginn-Meadow, tam yağlı bir ürün seçip porsiyon boyutunuzu sınırlandırmanızı önerir. Karbonhidratları yağsızdan şekersiz ve orijinal çeşitlere göre karşılaştırın ve sizi tatmin edecek tek hizmetli ürünü seçin, diye ekledi.
