Etiketlerin içerdiği malzemelerin üzerine şeker koymaya çalışmak kafa karıştırıcı olabilir. Fruktoz, sakaroz, mısır şurubu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu, kamışı şurubu, bal, agav, ve daha fazlası şeklinde şeker görebilirsiniz.
Formundan bağımsız olarak, gerçekten ihtiyacınız olan tek şekerler; Doğal olarak meyveler, sebzeler ve süt gibi sağlıklı besinler içerir. İşlenmiş gıdalarda şeker, fırınlanmış ürünler ve sodaların besin değeri yoktur ve diş çürümesine, obeziteye, şeker hastalığına ve kalp hastalığına katkıda bulunur. Diyetinizin veya sağlıklı reçetelerinizin önemli bir parçası değildir.
"Üstyapı imalatçıları, uzun mesafeli koşucular veya diğer sporcular, performanslarını artırmak ve daha uzun bir süre için yorulmaktan kaçınmak için belirli şeker türlerini ekleyebilirler." Marie Spano, MS, RD diyor. “Ama ortalama insan için, şeker ekme ve tükettikleri şeker türünde önemli bir fark yoktur.”
Amerikan Kalp Derneği en fazla altı çay kaşığı eklenmesini önermektedir. Kadınlar için günlük şeker ve erkekler için en fazla dokuz çay kaşığı. Bunu perspektife koymak gerekirse, düzenli bir sodadan sadece bir tanesi erkekler için önerilen tüm şekerlere sahiptir.
Tatlı Şeyler: Şekerlerinizi Tanıma
İşte ürünlerinizde bulabileceğiniz yaygın şeker türlerinin kısa bir incelemesi:
- Beyaz Şeker Granül beyaz şeker, en yaygın olarak kullanılan sofra şekeridir. Beyaz şekerin pişirilmesi kolaydır ve çoğu reçetede kullanılan şeker türüdür. Bir çay kaşığı şeker 16 kalori içerir. Şekerlemenin şekeri beyaz şekerdir ve topaklanmayı önlemek için yaklaşık% 3 mısır nişastası eklenmiş bir toz haline getirilir.
- Kahverengi ve işlenmemiş şekerler Ham şeker beyaz şeker gibi işlenmez; Pekmez, yüzeyde bırakılır, kahverengi bir renk verir. Kahverengi şeker pekmezle sadece beyaz şekerdir. Kahverengi şekerler için kalori beyaz şekerle aynıdır. Bazı insanlar kahverengi şekerin daha güçlü tadını tercih ederler.
- Bal. Bal, sofra şekeri ile aynı temel şeker içeriğine sahiptir. Bal kullanmanın bir avantajı, bazı vitaminler ve mineraller içermesidir.
- Mavi agave. Vücutta yavaşça emildiği için, mavi agave, beyaz şeker gibi kan şekerini yapay olarak yükseltmez. iyi bir şey. Agave şekerden daha tatlıdır, bu yüzden daha az kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, pişirme için kullanımını çevirmek zor olabilir.
- Şeker yerine geçenler Spano, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin gıdada kullanılacak her şeker yerine geçtiğini ve güvenli olduğunu düşündüğünü söyledi. Şeker yerine kullanılanların hepsinin farklı bir tadı ve gıdalarda kullanımı vardır. Bazı insanlar şeker ikamelerinin bir kişinin tatlı yiyecekler arzusunu artırdığını teorileştirmiş olsalar da, “bu teori güncel araştırmalar tarafından doğrulanmamıştır” diyor Spano, “Her tüketici bir etiket okuyucusu olmalı” diyor Spano. “Tüketicilere bazı yiyeceklerin doğal olarak şeker içerdiğini söylüyorum, fakat ekmek, makarna sosu ve tahıl gibi diğer yiyeceklere minimum şeker eklenmelidir.”
Etiketleri okurken, her gram şekerin dört kaloriye eşit olduğunu unutmayın. ve dört gram şeker bir çay kaşığına eşittir. Bir etiket, paketlenmiş bir gıdada porsiyon başına 40 gram şeker bulunduğunu belirtirse, bu porsiyon, 10 çay kaşığı şeker ve 160 kalori içerir.
Bazı Sağlıklı, Düşük Şeker Tarifleri
Bir tarifin toplam kalorisini düşürmek için Varsa, şeker yerine koyun ve spesifik pişirme talimatlarını izleyin. Spano, pişirmenin aksine, pişirme yaparken ikame yapmak daha kolay olduğunu söylüyor. “Bir pişirme reçetesinde şekerin türünü değiştirmek kahverengileşme özelliklerini ve tadı değiştirir,” diyor Spano.
Sağlıklı yemek tariflerinin eklenmiş şekere ışık olması gerekiyor, ancak düşük şekerli tarifler hala lezzetli olabiliyor. Sadece 2/3 fincan kahverengi şeker ve sadece ¾ fincan şekerli Badem-Şeftali Gevrek ile yapılan elma püresi, Günlük Sağlık hakkında daha sağlıklı tarifler bulabilirsiniz.
Unutmayın, ne tür bir şeker kullanırsanız kullanın, her tatlı kaşığı şeker 16 kalori ekler. Tüm bu kalori miktarını takip etmek, sağlığınıza katkıda bulunmayan gıdalarda günlük kalori ihtiyacınızı çok fazla kullanmanıza yetecek kadar iyi bir sebeptir.
Günlük Sağlık Sağlıklı Yemek Tarifleri Merkezi'nde daha fazla bilgi edinin.
