WEDNESDAY, Ağustos 15, 2012 (HealthDay News) - Haşlanmış, çırpılmış veya güneşli tarafı yukarı, kolesterol açısından zengin yumurta sarısı, atardamarlarınızı neredeyse tıpkı sigara kadar güçlendirebilir.
"Vasküler hastalık riski taşıyan insanlar yumurta sarısı yememeli" diyor. Araştırmacı yazar Dr. David Spence, Londra, Ontario, Kanada'daki Western University'de nöroloji profesörü.
Bir yumurtanın sarı merkezinde bulunan kolesterol. Hatta beyne giden karotis arteri tıkayabilir, inme riskini azaltabilir, dedi.
"Karotis plakı yaşla birlikte dik olarak yükselir, bu yüzden de yumurta sarısı yiyen tek kişi, öleceğini bilenlerdir. vasküler hastalıktan başka nedenlerden dolayı genç, "Spence dedi.
Bu rapor çevrimiçi yayınlandı Ateroskleroz 'da
Çalışma için, Spence'ın ekibi kalp hastalığını engellemeyi amaçlayan bir girişimde yer alan 1200'den fazla erkek ve kadın hakkında veri topladı.
Araştırmacılar önce ultrason kullandılar. Her hastanın arterindeki plak miktarını belirler. Daha sonra hastalara sigara içilmeleri, yumurta yemenin sıklığı, diğer yaşam tarzı faktörleri ve aldıkları ilaçlarla ilgili sorular sorulmuştur.
Arter plak düzeyleri yaşla birlikte artsa da, hem sigara içen hem de yumurta sarısı içenler bu plak oluşumunu damarlar içinde bulmuşlardır. buldum. Düzenli yumurta sarısı tüketimi, sigara içenlerde görülen oranın yaklaşık üçte iki oranında arterlerde plak birikimini hızlandırdı. Spence,
Haftada üç veya daha fazla sarısı yiyenlerin, yedikleri insanlara göre önemli ölçüde artmış plağı vardı. Ekip haftada iki veya daha az sayıda sarısı buldu. Spence, "bir yumurta sarısının günlük olarak önerilen kolesterol alım miktarından daha fazlasını içerdiğinden" dediği anlaşılıyor.
Araştırmaya bağlı olmayan bir uzman kabul etti. Samantha Heller, Derby'deki Griffin Hastanesinde Kanser Bakımı Merkezi'ndeki klinik beslenme koordinatörüne göre, “birçok yumurta sarısı kolesterol miktarının risk faktörleri olan kişiler için günde 200 miligramdan fazla olduğu bilinmektedir. Kardiyovasküler hastalık için. ”
Çalışma yazarları, yumurta sarısının plak üzerindeki etkisinin kişinin cinsiyetinden, kolesterol düzeylerinden, kan basıncından, sigaradan, kilodan ve diyabetden bağımsız olduğunu belirtti.
Bir açıklamada, Amerikan Yumurta Tahtası Bulguların “potansiyel ilişkileri önerebilen, gerçek neden-sonuç sonuçlarını belirleyemeyen gözlemsel bir çalışma” dan geldiğini söyledi. ”
Yumurta Kurulu da,“ daha yüksek yumurta alımına sahip olan deneklerin de çalışma eğiliminde olduklarını ”ifade etti. Ağır sigara içenler olmak ve sadece nüfusun küçük bir yüzdesi haftada beşten fazla yumurta tüketmek, sonuçların az sayıda konuya dayandığı anlamına geliyor. "
Dr. Amerikan Kalp Derneği sözcüsü ve Kaliforniya Üniversitesi, Los Angeles'taki kardiyoloji profesörü Gregg Fonarow, yumurta sarısı tüketimine karşı ve on yıllardır gördüğü kanıtların yıllardır görüldüğünü söyledi.
"Diyet yumurta tüketiminin ilişkili olduğu Fonarow, kardiyovasküler hastalık riskinin giderek artmakta olduğunu ve önceki çalışmaların tutarsız olduğunu belirtti. Jüri, konuyla ilgili daha fazla çalışma yapılmasını beklediğini söyledi.
Şimdilik, Fonarow şöyle dedi: "Amerikan Kalp Derneği, tüm gıda gruplarından çeşitli besleyici yiyecekleri yemeye yönelik kalp ve beyin sağlığını korumayı önerir. Sebzeler, meyveler, tam tahıl ürünleri ve yağsız veya az yağlı süt ürünlerinin yanı sıra haftada en az iki kez balık yemesi. ”
Heller, kolesterolün et ve peynir de dahil olmak üzere birçok gıdada yer aldığını vurguladı. Pişirilmiş ürünler gibi yumurtalarla yapılan yiyecekler.
Çalışmanın yumurta sarısını hedef alıp vermediğini ve bu kolesterolün bazı kaynaklarının eksik olup olmadığını merak etti.
Heller, "Çoğu hayvansal gıdalar, iç inflamasyonu ve serum [kan] kolesterolünü artıran doymuş yağ da içerir." Dedi. "Çalışma, kolesterol, doymuş yağ veya yumurta sarısı içeren diğer yiyecekleri dikkate almıyor. Çok fazla yumurta yiyen insanlar da onları peynir veya sosis gibi diğer daha az sağlıklı gıdalarla birleştirebilirler mi?"
Yumurta Kurulu kabul etti. "Çalışmada egzersiz alışkanlıkları, bel çevresi, doymuş yağ, alkol veya yüksek yağlı et ve diğer yüksek yağlı yan yemekler gibi yumurtalarla yaygın olarak tüketilen gıdalar için kontrol yoktu." Ifadesinde yer aldı.
Diğer taraftan, yumurta beyazları mükemmel bir protein kaynağı ve bütün yumurtaya mükemmel bir alternatif olarak kalır, dedi Heller.
"Bazı insanlar yumurta akılarının bütün yumurta kadar iyi olmadığından şikayet etse de, Heller, ıspanak, soğan veya mantar gibi sebzeleri, otları ve yumurta aklarını sarı yapmak için bir tutam zerdeçal ilavesiyle - görsel bir farklılık yaratıyor gibi görünüyor - lezzetli ve sağlıklı bir yemek yaratabilir, "dedi Heller.
Araştırma daha Daha az yumurta, daha az peynir, kırmızı ve işlenmiş et ve daha fazla sebze, fasulye, fındık ve meyve tüketmek anlamına gelen bitki temelli diyet, yüksek kolesterol, tansiyon ve trigliserit gibi kardiyovasküler hastalık için risk faktörlerini artırabilir.
