Restoranlar, sağlık gıdaları için tam bir itibara sahip değildir. Ortalama Amerikan için, yağ ve kalori dışarıda yerken ana endişe. Ancak çölyak hastalığınız varsa, sağlıklı kalmak, diyetinizdeki buğday, çavdar ve arpaları ortadan kaldırmanın yanı sıra undan yapılan ekmekleri ve yemekleri de içerir. Bu, bir restoranda yemek yapmayı daha da zorlaştırabilir.
Çölyak hastalığınız olduğunda, glüten - buğday, arpa ve çavdardaki protein - karın ağrısına, ishaline, kabızlığa yol açabilen ince bağırsağınıza zarar verir. ve beslenme eksiklikleri. Bir restoranda glutensiz seçenekler bulmak çok zor olabilir, ancak çabaları içine koymanın iyi bir nedeni var, diyor. Çölyaklı insanlarla çalışan Portland, Ore., diyetisyen Dee Sandquist, RD. Amerikan Diyetetik Derneği için hastalık ve bir sözcüsü. Müşterileri diyetlerinden gluteni aldığında, büyük faydalar görüyorlar. Sandquist şöyle diyor: “Bir restoranda glutensiz bir yemek, krutonsuz salata, sulu biftek, sıcak fırında patates gibi basit ve lezzetli olabilir. ve brokoli bir tarafı. Tatlıdan sakınmaya gerek yok - sadece bir kaşık dondurma ya da şerbet isteyin.
Çölyak hastalığıyla yemek yediğinizde gluteni önlemenin daha çok yolu var:
Devam edin.
“En iyisi Sandquist, stratejinin, glutensiz gıdalara aşina olup olmadıklarını görmek için ileriye gidip şef veya müdürle konuşmasıdır. Bu, hatta oraya gitmeden önce seçenekleriniz hakkında bir fikir verecektir.
Çevrimiçi glütensiz seçenekler için arama yapın. Kaç tane restoranın glütensiz menüler sunduğuna şaşırabilirsiniz; internet üzerinden. P.F. Chang's China Bistro, Outback Steakhouse, California Chicken Café ve Carrabba's Italian Grill, menülerinden çevrimiçi glutensiz öneriler sunuyor. Ya da glutensiz seçenekler ile yakınlardaki restoranları bulmak için Kuzey Amerika'nın Gluten Hoşgörüsüzlük Grubu tarafından işletilen Glutensiz Restoran Farkındalık Programı'na gidin.
Yoğun öğle ve akşam yemeği saatlerinden kaçının Yoğun olmayan saatler boyunca bir restoran personelin yemekle ilgili sorularınızı cevaplamak ve yemeğinizde bireysel değişiklikler yapmak için daha fazla zamana sahip olacağı anlamına geliyor, Sandquist diyor.
İhtiyaçlarınız konusunda iddialı olun Sakınmak cazip gelebilir. Glutensiz diyetiniz hakkında sessiz olun, ancak sunucunuza glütene maruz kalamayacağınızı söylemek her zaman daha iyidir. Çölyak hastalığı olan bir kişi için, tabağındaki birkaç ekmek kırıntısı sağlığınızı etkileyebilir, bu yüzden garsonunuzun şefin plaka üzerinde bir garnitür de dahil olmak üzere glüten içeren herhangi bir şey içeremeyeceğini bilmesi önemlidir.
Kızartılmış ızgaralar için kızartın. Kızarmış yiyecekler genellikle bir ekmekle kaplanır, bu yüzden ızgara et veya balık seçmek daha iyi bir fikirdir, Sandquist diyor.
Marinayı sor. İtalyan soyunma, çölyak hastalığı olan insanlar için iyidir. Sandquist, soya sosu gibi diğerlerinin buğday içerdiğini söylüyor. Bu, şefin bir marinası olarak ne kullandığını öğrenmenizi ve turşunun gluteni içeriyorsa etinizin düz pişmesini istemenizi gerekli kılar.
Sos, meze ve çorbalara dikkat edin. glüten, şefe bir malzemeler listesi için sorun ya da onlardan tamamen kaçının. Tatlı olarak şımartın.
Çikolatalı pastayı baypas etmeniz gerekebilir, ancak dondurma siparişi verebilirsiniz. kurabiye hamuru gibi gluteni veya sağlıklı ve ferahlatıcı bir taze meyve kasesi. Sadece dondurma ya da meyvenin gofret kurabiyesi gibi bir buğday garnitürü ile masaya gelmediğinden emin olun. Çölyak hastalığı olan kişiler için daha önce hiç olmadığı kadar kolay yemek yemektir. Sandquist, sekiz yıldır glütensiz bir diyet uyguluyor ve daha birçok restoranın geçmişten çok glutensiz seçenekler sunduğunu söylüyor. Biraz planlama ve bilgi birikimiyle, evden uzaklaşmanın zorluklarını en aza indirebilirsin.
