Diyabetikler için Tuz Kötü Mudur?

Tuzu ekmeğinizden peynirinize kadar her şeyde saklanabilir ve çok fazla madde kalbinize zarar verebilir, diyabet olduğunda belirli bir endişe olabilir.İnci / Stocksy; Kristin Duvall / Getty Images; Thinkstock

Diyabet teşhisi konulduğunda, ilk endişelerinizden biri muhtemelen karbonhidrat alımınızı nasıl izleyeceğinizdi. Yani patates, ekmek, makarna ve hatta meyve hakkında düşündünüz. Ama aslında, tip 2 diyabetli herkesin radarında bulunması gereken başka bir besin var: sodyum.

Vücudumuzun sodyumun gerekli olması gerektiği, vücudun sıvı dengesini düzenleyen bir mineral olduğu ve uygun kasın sağlanmasına yardımcı olduğu bir mineral. ve sinir fonksiyonu. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinden (CDC) elde edilen verilere göre, yetişkinlerin yüzde 89'u çok fazla sorun yaşıyor. Vücudunuz fazla sodyum dökemediğinde, yüksek tansiyona ve kalp hastalığı için bir risk faktörüne neden olabilir.

Diyabet ve Kalp Hastalığı: Riskiniz Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Diyabet ve kalp hastalığını birbirine bağlayan istatistikler şunlardır: Soya sosunu iyice düşürmen için yeterli. Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA) göre diyabetli yetişkinler, diyabet hastalarına kıyasla kalp hastalığından ölme olasılıklarının 4 kat daha fazladır. Bu tip 2 diyabetli insanlar, yüksek tansiyon, yüksek LDL veya “kötü” kolesterol, aşırı kilo taşıyan ve daha hareketsiz bir yaşam tarzına sahip olma gibi kalp damar hastalıklarına daha yatkın hale getiren belirli risk faktörlerine sahip olabilirler.

Araştırma bunu destekliyor. Ekim 2014'te yayınlanan araştırmaya göre Klinik Endokrinoloji ve Metabolizma Dergisi

Tip 2 Diyabete Sahip Olduğunuzda Ne Kadar Tuz Güvenlidir?

Tuz ve sodyum aynı şey gibi görünebilir. 'değil. Sodyum bir mineral olan doğal elementi ifade eder. Diğer taraftan, tuz yüzde 40 sodyum ve yüzde 60 klorür içerir. Yine de, tuzunuzu veya sodyumunuzu düşürmeyi düşünebilirsiniz; her ikisi de kalbinizi iyi yapacak.

Tükettiğiniz sodyum miktarının azaltılması, yüksek tansiyon ve kalp hastalığınızın riskini azaltmada büyük bir oyuncu olabilir. Amerikan Diyabet Derneği diyabetli bireylerin sodyum alımını günde iki kez 1 çay kaşığı (tsp) sofra tuzu olmak üzere 2 bin 300 miligram (mg) ile sınırlandırmasını önermektedir, ancak daha da azaltma - sadece günlük 1.000 mg - kan basıncına yardımcı olabilir. AHA notları. “Diyabetli insanlar günde sadece 1.500 mg sodyum tüketmeye çalışmalı” diyor 7 günlük diyabet yemeğinin yaratıcısı RDE. Öneriler kişi başına farklılık gösterdiğinden, sizin için en uygun olanı bulmak için doktorunuza danışmanız önemlidir.

Tamamlanmış bir miktar aldığınızdan emin olmak için zaten odaklanmış olduğunuzda, sodyum hakkında düşünmek zor görünebilir. her öğünde veya atıştırmalıkta karbonhidrat. Daha fazla takip etmek için, sizi bir döngü için atabilir, ama tamamen yapılabilir ve en önemlisi buna değer. “Müşterilerime verdiğim teşvik, tüm bireylerin diyabetiniz olsun ya da olmasın, bu şekilde yemek yemekten yararlanabilmeleri. Bu sadece sağlıklı bir beslenme planı ”diyor Zanini. Sağlıklı yetişkinlerin sodyum alımını izlemeleri gerekip gerekmediği konusunda bazı tartışmalar olsa da, bu diyabetli insanlar için çok önemlidir.

1 numaralı tuz kaynağı tuz çalkalayıcınızdan değil: Restoranlarda ve benzeri yerlerde yemek yiyor. Aslında, Mayıs 2017'de dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, restoranda ve işlenmiş gıdalarda sodyum tüketiminin yüzde 70'i bulundu.Sirkülasyon . “En iyi tavsiye evde daha fazla yemektir. Yemekleri evde hazırlamak ve her hafta yemek miktarınızı sınırlamak, sodyum alımınızı önemli ölçüde azaltacaktır ”diyor Zanini. “Söylemek isterim, 'eğer bir torba, kutu veya bir pencereden geliyorsa, o yiyeceğe önemli miktarda tuz eklenecek iyi bir şans var,” diye ekliyor.

Alışveriş zor olabilir İlk başta, ancak ilk çift ziyaretlerden sonra etiketlerin karşılaştırılmasından sonra, bu bir esinti olacak. Yine de, sodyum bazı şaşırtıcı yerlerde saklanabilir, bunlar gibi:

• Marinara Sos Yarım fincanlık bir servis yaklaşık 500 mg sodyum içerebilir ve bundan çok daha fazlasını dökebilirsiniz. Zanini, taze domatesleri sosla pişirerek evinizde hazırlamanızı önerir; Hatta tuzu ortadan kaldırabilir veya reçete önerisinden daha azını kullanabilirsiniz.
• Paketlenmiş Yulaf Ezmesi Aromalı yulaf ezmesi paketleri, 250 mg'dan fazla sodyum içeren ambalajlama kaynağıdır. Bu paketleri satın almak yerine, evinizde kendi yulaf ezgisini hazırlayın, meyve veya fındıkla tatlandırın.
• Bazı Çeşniler Aşçıların favorilerine bir lezzet yumağı eklerken, hardal ve ketçap aslında tuz bombaları olabilir. Bunları evde yapmamızı istemeyiz, ancak Zanini, 1-tsp porsiyon başına 100 mg'dan az sodyum içeren ürünü bulmak için markaların beslenme etiketlerini karşılaştırmayı önerir. “Bundan daha fazla bir şey çabucak toplanabilir” diyor.
• Ekmek Üzgünüm, sandviç. Bu, CDC'ye göre diyetimizde 1 numaralı sodyum kaynağıdır. Markalar çok farklı olabileceğinden, etiketleri karşılaştırmanın çok önemli olduğu başka bir yer. Ayrıca bir dilimi ortadan kaldırmak için açık yüzlü sammies yemeyi veya ekmeği marul sarması ve hatta tatlı patates kızartması gibi bir şeyle değiştirmeyi de düşünün. Ekmek için alışveriş yaparken, dilim başına 200 mg'dan az sodyum içerenleri tercih edin, Zanini'ye öneride bulunun.
• Tavuk Başka bir şok edici, ancak kümes hayvanları da sodyumun en iyi kaynağıdır. Bir su ve tuz karışımı ile güçlendirilebilir. ABD Tarım Bakanlığı'nın verilerine göre, geliştirilmiş koyu renkli et tavuklarının 3.5 onsu (oz), gelişmiş olmayan bir kuşa kıyasla önemli ölçüde daha fazla sodyum içerir. Etiketi okumak istediğiniz başka bir durum. Eğer bileşen “tavuk suyu ve deniz tuzu” gibi bir şey içeriyorsa, bu kuşun zenginleştirilmiş olduğu kırmızı bir bayraktır.
• Peynir Başka bir şey de bu listenin ilk 10'unu oluşturur. 1-oz dilimi 150 mg'dan fazla sodyum sunabilir. Mutlu haberler: Peynirin türü büyük bir fark yaratabilir. Mart 2011'de Dairy Science dergisinde yayınlanan bir çalışma, Amerikan peyniri ve işlenmiş peynir gibi işlenmiş peynirlerin en tuzlu olduğu sonucuna vardı. İsviçre, 1-oz dilimi başına sadece 53 mg içeren düşük tuzlu olduğunda büyük kazananlar arasında yer alıyor. Ağustos 2014'te BMJ Open dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, Mozzarella'nın da tuz ölçeğinde daha düşük olduğu bulunmuştur. Taze ol!