Nihayet kalori sayımı konusunda bir tutamağa sahip olduğunuzda, glisemik indeksi, gıdanın kan şekeri üzerindeki etkilerine göre sıralamasını öğrenirsiniz. Stres yapmayın - glisemik indeks, kilo vermenize ve daha iyi beslenmenize yardımcı olmak için kalori sayma ile çalışan bir araçtır.
Glisemik indeksi 30 yaşına yaklaşırken, glisemik indeksler arasındaki ilişkiyi araştırın. ve sağlık daha yeni başlıyor. Ön sonuçlar, glisemik indekste düşük gıdaların tüketilmesinin diyabet, kalp hastalığı ve obezite olan kişiler için sonuçları iyileştirdiğini ve bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Glisemik İndeksi Tanımlama
“Glisemik İndeks Karbonhidratlı yiyeceklerin, kan glukoz seviyelerini nasıl etkilediğine dair bir sıralama ”diyor. Birmingham Üniversitesi'nde Alabama Üniversitesi'nde koruyucu hekimlik bölümü profesörlerinden araştırmacı James M. Shikany. Shikany, glisemik indeks ve glisemik yük ile ilgili araştırmalarını odakladı ve glisemik yükü, glisemik indeks ve glisemik yük seviyelerini belirlemek için birkaç popüler diyet karşılaştırdı.
En son glisemik indeks tabloları Ocak 2009 sayısında yayınlandı. Diyabet Tedavisi 'dan ve tablo formunda mevcuttur.
Glisemik indekste belirli bir yiyeceğin nerede olduğunu bulmak için araştırmacılar, söz konusu yiyeceği yedikten iki saat sonra vücudun kan şekeri tepkisini karşılaştırırlar. vücudun ya 50 gram şeker ya da 50 gram beyaz ekmeğe cevabı (her iki sonuç da mevcut tablolara yansıtılır). Karşılaştırma noktası 100 olarak ayarlanmıştır, bu yüzden bir yiyecekin numarası 100'den daha azdır, daha düşük olanı glisemik indeksindedir. Düşük glisemik indeksli besinler sürekli fakat düşük kan şekeri artışıyla sonuçlanırken, yüksek glisemik indeksli yiyecekler kan şekerinin daha hızlı yükselmesine neden olur.
Ancak glisemik indeks tüm hikayeyi anlatmaz, diyor Shikany . Havuç gibi bazı yiyecekler yüksek glisemik indeks puanlarına sahiptir, ancak kan şekerinizi etkilemek için çok fazla yemelisiniz. Bu faktörü karşılamak için araştırmacılar glisemik yük ölçüsünü geliştirdi ve bu da gerçek bir karbonhidrat miktarını bir gıda porsiyonunda yansıttı. “Bu, glisemik indeks değerine tek başına dayanan bir gıdaya iyi veya kötü demenin endişesini ortadan kaldırıyor. Havuçlar yüksek glisemik indeks değerine ve düşük glisemik yüke sahipken, patates hem yüksek glisemik indeks hem de yüksek glisemik yüktür ”diyor Shikany.
Sayım Kalori ve Glisemik İndeks
Eğer sayıyorsanız Kalori, bu yeni endeksin diyetinizi nasıl etkileyeceğini merak edebilirsiniz. Bazı yönlerden Shikany, glisemik indeksi ve glisemik yük numaralarını kullanarak gıdaları seçmek için kilo vermenize yardımcı olacağını söylüyor.
Temel olarak, bir diyet değerlendirmesi yapmalısınız (eğer detaylı bir gıda dergisi tutuyorsanız bu kolay olur). ve glisemik indekste ve glisemik yükte daha düşük olan seçeneklerle hangi yiyecekleri değiştirebileceğinizi seçin. Bu kalori açısından sizin için iki yararı olacaktır:
- Düşük yağlı, düşük glisemik indeksli yiyecekler, porsiyon başına kalorilerde genellikle daha düşüktür.
- Düşük glisemik indeksli yiyecekler de sizi daha fazla hissettirir. Daha uzun, yani daha az yiyin.
“Glisemik yüke en çok katkıda bulunanlar (GL) ekmekler, patatesler ve tahıllar olma eğilimindedir. Tablolara bakabilir ve daha düşük bir GL seçeneğine geçebilir veya ikame yapabilir - örneğin patateslerden arpa veya arpaya geçebilirsiniz. Daha düşük bir glisemik indeks ve glisemik yük yemeği ile daha fazla doygunluk elde edersiniz. Gastrointestinal sistemdeki reseptörler, daha düşük glisemik indeksli yiyecekleri emmek için daha uzun sürdüğü için daha uzun uyarılır. Bu, o öğünde ve muhtemelen bir diğerinde de daha düşük [gıda] alımı anlamına gelir, ”diyor Shikany.
Kilo kaybı için faydalı olabilecek bazı düşük glisemik indeksli besinler, meyveler, sebzeler ve az yağlı et ve süt ürünleridir.
Popüler Diyetler ve Glisemik İndeks
South Beach Diyeti gibi popüler diyet programları - ılımlı karbonhidrat diyeti) ve Şeker Busters! (düşük karbonhidratlı bir diyet), yemek için en iyi karbonhidratları seçmenize yardımcı olmak için glisemik indeksi kullanmanızı önerir.
Shikany yakın zamanda, bu iki diyetin Ornish diyetiyle (düşük yağlı, yüksek karbonhidratlı bir diyetle karşılaştırılan bir araştırma çalışması başlattı) ) ve Alabama Üniversitesi'nde geliştirilen orta yağlı, orta karbonhidratlı bir diyet olan EatRight diyeti ve belki de şaşırtıcı bir şekilde, iki popüler karbonhidratlı diyetin en düşük glisemik yük toplamına sahip olduğunu buldu. Diyetler 'kitaplar.)
Glisemik indeksi içeren diğer diyetler Nutrisystem diyeti, Jennie-Brand Miller, The GI tarafından Yeni Glikoz Devrimi Diyet , Rick Gallop ve Amerikan Diyabet Derneği Diyet.
Glisemik indeksi ve arkadaşı olan glisemik yükü öğrendikten sonra kilo kaybı için başka bir aracınız olacaktır.
