6 Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
Barbekü Sosu:
3 bardak düşük sodyum sebze suyu
½ bardak doğranmış soğan
¼ bardak doğranmış biber
7 yemek kaşığı agave nektarı
5 yemek kaşığı az sodyum Worcestershire sosu
12 yemek kaşığı elma sirkesi
¼ çay kaşığı acı sos
1 çorba kaşığı füme kırmızı biber
2 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı hardal tozu
Biftek Şeker Kamışı Kabob:
12 6 inç şekerli kamışı şiş
½ çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri
1 tatlı kaşığı tütsülenmiş biber
1 tatlı kaşığı kaşar tuzu
¼ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı sarımsak tozu
½ çay kaşığı soğan tozu
çay kaşığı kuru hardal
¼ çay kaşığı kurutulmuş İtalyan otlar
¼ çay kaşığı ancho biber tozu
¼ çay kaşığı kırmızı biber pul
1 ½ lbs. Sertifikalı Angus sığır filetosu biftek,
'dan büyük şeritler halinde kesilmiş 3 büyük portobello mantarı, bir inç kalınlığında dilimlenmiş
1 kırmızı soğan, büyük zarlar halinde kesilmiş
Mısır ve Kale ile ceviz Pesto:
6 >
1/4 bardak ceviz, hafifçe kızartılmış ve kabaca doğranmış
1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 su bardağı sıkılmış bebek lahana, sapları sökülmüş ve parçalara ayrılmıştır
8 yaprak fesleğen
1 diş sarımsak, doğranmış
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Tarifi:
Barbekü sosu için, orta ateşte küçük bir tencerede, tüm malzemeleri karıştırın. Sosu bir kaynatıcıya getirin ve kalınlaşana kadar 15 dakika pişirin. Tencereyi ısıdan çıkarın ve sos daldırmalı bir karıştırıcı veya blender ile püre haline getirin. Eti fırçalamadan önce sosu biraz soğumaya bırakın.
Kabobs için, bütün baharatları bir kaseye birleştirin ve iyice karıştırın. Baharat karışımını dilimlenmiş biftekle atın ve etin beş dakika boyunca baharatta oturmasına izin verin.
Sertifikalı Angus bifteği, mantar ve soğan dilimlerini bilenmiş şeker kamışı şişinin üzerine yerleştirin. Eti ve mantarı 6 şiş arasında bölün, kişi başına bir şiş.
Sıcak bir ızgarada ya da yüksek bir ızgara üzerinde, her iki tarafta kaburga ızgarasını, her bir tarafta 3-4 dakika veya toplamda 10 ila 15 dakika Etler pişirilir. Et pişirildikten sonra, barbekü sosu üzerine fırçalayın.
Ceviz, limon suyu, lahana, fesleğen, sarımsak ve Parmesan peyniri bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin; Gıda işlemcisi ile iyice birleşene kadar nabız. Çalışırken, zeytinyağını ince ve sürekli bir akıntıya dökün.
Malzemeler iyice birleştirildiğinde, pestoları bir kaseye aktarın ve tuz ve karabiberle karıştırın.
Pesto yapıldıktan sonra koçanın üzerindeki temizlenmiş mısırın üzerine. Mısırı ızgaraya veya ızgara tavasına 15 dakika boyunca sık sık, her 2 dakikada bir yerleştirin. Pişirilmiş mısırın yanına ekstra pesto ile servis yapın.
Barbekü kaburgalarını mısırla birlikte servis edin ve tadını çıkarın!
Besin değerleri (Hizmet Başına: 1/6 / yemek tarifi):
Kalori: 519, Toplam Yağ: 25g, Doymuş Yağ: 7g, Kolesterol: 79mg, Protein: 30g, Karbonhidrat: 47g, Diyet Elyafı: 6g, Toplam Şekerler: 24g, Kalsiyum: 84mg, Magnezyum: 84mg, Potasyum: 1321mg, Sodyum: 791mg, D Vitamini: .3mcg
