Bölümden daha fazlası :
Batı ailesinin orijinal tarifi 863 kalori ve 1000 mg sodyumdan fazla oldu!
Şef Vikki'nin Tatlı Patates Clam Chowder'iyle Şef Richard'ın neye karşı olduğunu görün.
Tarifenin bu mevsiminden önceki yemek tariflerini gözden geçirin. Rehabilitasyon
5
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Malzemeler:
1 büyük baş karnabahar
¼ çay kaşığı kaşar tuzu
10 büyük quahog istiridyesi
2 yemek kaşığı arpacık soğanı, ince doğranmış
2 parça taze kekik
1½ litre düşük sodyum sebze suyu
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 su bardağı soğan, doğranmış
2 bardak parmak 9 inç turda dilimlenmiş patates
1 fincan havuç, dilimlenmiş
1 bardak kereviz, dilimlenmiş
3 diş sarımsak, doğranmış ince
1 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kaşar tuzu
¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
3 bardak şekersiz ve unflavored soya sütü
¼ bardak düz yaprak maydanoz, doğranmış
1 tatlı kaşığı taze dereotu
2 yemek kaşığı karabiber,
doğranmış
Karnabahar yiyin için pişirin: Karnabaharı suyla dolu büyük bir kaba yerleştirin. Tuzla mevsim yapın ve suyu kaynatın. Karnabahar ihale edilene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Karnabaharı tencereden çıkarın ve fazla sıvıyı süzün.
Karnabahar püre: Bir mutfak robotu kullanarak karnabahar pürüssüz bir şekilde püre haline getirin. Daha sonra kullanmak için kenara koyun. Karnabahar püresi, çorba için kalınlaştırıcı olacaktır.
Kaburgaları orta bir tencerede pişiriniz: Düşük sodyumlu sebze stoğunun unu, soğancık, kekik ve ılık bir orta büyüklükte tencereye koyunuz. Sıvıyı bir kaynatıcıya getirin ve istiridyelerin yaklaşık 6 dakika pişmesine izin verin. İstiridye tam olarak pişirildiğinde, istiridye kabukları açılacaktır. Açılmayı başaramayan herhangi bir istiridyeyi atın.
Clam pişirme sıvısını ayırın: istiridyeleri piştikten sonra, tencereden çıkarın ve pişirme sıvısını saklayın.
Kabuklarını kabuklarından çıkarın ve saklayın: istiridyelerin biraz serin. Soğutulduktan sonra, kabuklarından çıkarın ve daha sonra kullanmak için doğrayın.
Soğan, patates, havuç ve kereviz soteleyin: Orta ateşte, zeytinyağını büyük bir tencereye ekleyin. Yağı, soğan, patates, havuç ve kereviz ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar sebzeleri pişirin.
Baharatı yumuşatılmış sebzelere ekleyin: Sarımsaklı karanfil, defne yaprağı, kosher tuzu ve karabiber ilave edin.
Sıvıları ve karnabahar püresini ekmeğe ekleyin: Rezerve edilmiş sıvıyı istiridyelerden, kalan sebzelerden stok, soya sütü ve karnabahar püresi.
Çorbayı bir kaynamaya getirin ve kaynatın: Çorbayı bir kaynamaya getirin ve daha sonra sebzeyi yumuşayıncaya kadar 15 dakika ya da çorba kalınlaştı.
Pişirilmiş istiridyeleri ve taze otları ekmeğe ekleyin: Saklanmış istiridye, maydanoz, dereotu ve yeşil soğanları karıştırın. Sık sık karıştırarak 10 dakika kaynatmaya devam edin.
Clam chowder'ı sıcak servis yapın!
Beslenme bilgisi (Servis başına - 1/5 tarifi): Kalori: 387, Toplam Yağ: 6 g, Doymuş Yağ : 1 g, Kolesterol: 13.6 mg, Protein: 19 g, Karbonhidrat: 63.5 g, Diyet Elyafı: 13 g, Toplam Şekerler: 14 g, Kalsiyum: 235 mg, Magnezyum: 125 mg, Potasyum: 2287 mg, Sodyum: 663 mg
