Dokusal denge ve fark her reçete için, özellikle de sebzeli burgerlerde önemlidir. Hiç sade bir mantarı olan oldu mu? Eğer öyleyse, muhtemelen şu andaki sonunuzdu. Hafif tatlı bir bağlayıcı ve baz olarak tatlı patates, etli mantar, dişbudak cevizleri ve al dente quinoa içeren bu tarif, sebze burgerleri hakkında düşündüğünüz yolu değiştirecektir.
Malzemeler
- 14 gram tatlı patates, soyulmuş ve kesilmiş 1 inçlik zarlar halinde
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, artı daha fazla
- 8 ons cremini veya shiitake mantarları, atılmış, üstleri temizlenmiş ve iri doğranmış
- 1/2 fincan (2 ons), ceviz, iri doğranmış
- 2 büyük arpacık, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı soya sosu, artı tatmak için
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 çay kaşığı Sherry sirke, artı tatmak için
- 1 bardak (6 ons) quinoa veya pilav-atyle quinoa
- Taze karabiber
- 1/4 bardak kişniş ve düz yaprak maydanoz, ince doğranmış
Hazırlık
Tatlı patatesleri orta bir tencereye koyun . Soğuk su ile örtün. Tuzu ekleyip yüksek ateşte kaynatın. Ortamı ısıtın ve 8 ila 10 dakika arasında ihale edilene kadar pişirin. Tahliye, 10 ons (yaklaşık 1 bardak) ve rezerv tartılır.
Büyük bir yapışmaz tavada, zeytinyağını parıldayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarlar, cevizler, arpacık soğanı ve soya sosu ekleyin ve mantarlar altın kahverengi olana ve arpacık yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Sarımsak ve şeri sirkesini ekleyip 1 dakika daha pişirin. Quinoada karıştırın. Sıcaktan alın ve soya sosu, sirke ve karabiber ile baharatı ayarlayın.
Pişmiş tatlı patatesleri büyük bir kaba koyun ve bir çatalla ezin. Mantar karışımı, kişniş ve maydanozu karıştırın.
Karışımı 4 porsiyona bölün ve 5-inç köftesi haline getirin
Tavaları silin ve hafifçe yağla kaplayın. Yağı parıldayana kadar tavada orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Köfteyi her iki tarafta derin altın kahvereye, her tarafta 5 ila 7 dakikaya kadar pişirin. Önerilen tüm eşyalar ile servis yapın: barbekü sosu, gevrek marul, dijon hardalı, hamburger ekmeği, mayonez, soğan, kavrulmuş domates, teriyaki sosu.
4 (6-ons köftesi).
Quinoa'dan yeniden basılmıştır. [Keen-Wah] Yemek Tarifleri. Telif hakkı © 2015 María del Mar Sacasa. HarperCollins Publishers'ın bir baskısı olan Harper Wave tarafından yayınlanmıştır.
