TUESDAY, 26 Temmuz (HealthDay News) - Yeni araştırmalar, yağlı yiyeceklerin midemizi tatmin etmekten daha fazlasını yaptığını gösteriyor. Ruhlarımızı rahatlatırlar, kelimenin tam anlamıyla rahat yiyecekler olarak hizmet ederler.
"Yağ yediğimizi bilmiyorsak bile, yağ tüketmek bizi üzücü duygulara karşı daha az savunmasız kılıyor gibi görünüyor," dedi psikiyatrist Dr. Lukas Van Oudenhove Yağ asitleri midelerine sokulurken, insanların üzücü ve nötr deneyimlere verdiği tepkileri takip eden bir çalışmanın ortak yazarı. Yiyeceklerin duygusal ve fiziksel değişimlere neden olduğu ortaya çıktı.
Ayrıldıktan sonra bir miktar buzlu dondurmaya dalmış olan herkes, bazı yiyeceklerin duygusal olarak iyileştiğini biliyor. Ama hepsi akılda mı - çocukluk rahatlığıyla bir bağlantı mı? Yoksa ağızdan veya mideden beyne giden sinyaller var mı?
Araştırmacılar, daha önce bu soruları, kokuların, tatların ve görünümlerin duyguları nasıl etkilediğine odaklanarak bu soruları ele aldıklarını söyledi: Leuven Üniversitesi'nde doktora sonrası araştırmacı Van Oudenhove Belçika'da. Ancak bu yeni çalışma bir ilktir, çünkü “yağ asitlerini doğrudan yağa ya da saline alıp almadıklarını bilmeden, yağ asitlerini doğrudan mide içine sokarak duyduk.”
Çalışma Ağustos ayında yayınlandı. Klinik Araştırmalar Dergisi 'un konusu, araştırmacılar, bir beslenme tüpü yoluyla yağ asidi veya bir tuz çözeltisi alan 12 obez olmayan sağlıklı gönüllüyü işe aldı. Araştırmacılar, fonksiyonel MRI kullanarak, gönüllülerin beyin dalgalarını, hüzünlü ve nötr müziğe, üzgün ve nötr yüz ifadelerine maruz kaldıklarında da tarandılar.
Tıbbi prosedürden dolayı zaten biraz üzgün olduklarını varsayabilirler. Van Oudenhove, özellikle rahatsız olmadıklarını söyledi.
Van Oudenhove, kendi başına, hüzün yaratma çabalarının - fıkraların müziği ve görüntüleri aracılığıyla - insanların ruh hallerinin 10'dan 2,5 puan düşmesine neden olduğunu söyledi. Ancak yağ asitleri dalmayı yaklaşık 1 puan düşürmeye yardımcı oldular.
Araştırmacılar, beynin kendisinde, yaratılan üzüntülerin yaklaşık yüzde 3 ila 4 arasında bir değişim yarattığını buldular, "bu oldukça fazla," dedi Van Oudenhove. Ancak, denekler, en azından analiz edilen beynin çoğu bölgesinde, yağ asidi dozuna sahip olduklarında değişim oranı yüzde 1'in altına düşmüştür.
Gıdadaki diğer bileşenlerin de benzer bir etkiye sahip olup olmadığı net değildir. Van Oudenhove, bulguların obezite, depresyon veya yeme bozukluklarının tedavisinde herhangi bir değeri olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söyledi.
Bir derginin editörünün yazarları, az sayıda katılımcı da dahil olmak üzere, çalışmanın çeşitli sınırlamalarına işaret etti. ve obez bir kohort yokluğu. Yine de, bulguların obezitenin anlaşılmasına yardımcı olabileceğini söylediler.
“Bir sonraki adım, hem yüksek yağlı hem de yüksek şeker içeren gıdaların etkilerini test etmek olurdu” dedi. Çalışma bulgularına aşina olan Eugene'deki Oregon Araştırma Enstitüsü. “Yağ, şeker ya da kombinasyonun olumsuz duygudurumu ve ne kadar süre boyunca azaldığını test etmek ilginç olurdu.”
Ayrıca, hem "duygusal yiyiciler" i (hem de soda olarak yiyecek kullanan insanlar) içeren bir çalışma olacağını söyledi. ) ve başarılı diyetçiler.
Nihayetinde, insanların depresyona girdiğinde yüksek yağlı ve yüksek şekerli yiyecekleri yemelerini engellemenin bir yolunu bulmak için "çok yararlı" olurdu, Yokum dedi.
