Yüksek Kolesterol - Soya Kolesterol Merkezi için Soya Üzerine Sıska -

D. Hurst / Alamy

Anahtarlıklar

Soya, doymuş yağlarda düşük kalbi sağlıklı bir diyet için iyi bir et olabilir.

Ancak, yüksek kolesterol tedavisi için soya gıdalarına veya soya takviyelerine güvenmeyin.

Eğer meme kanseri öykünüz varsa veya yüksek risk altındaysanız, doktorunuza diyetinizde ne kadar soyağınızın olması gerektiğini sorun.

Kolesterolü düşürme kabiliyeti konusunda biraz kafa karıştırıcı olması anlaşılabilir. Daha önceki beslenme çalışmaları, diğer proteinlerin yerine her gün, soya fasulyesi, soya sütü ve soya sütü gibi gıdaların, kalp krizi riskini artıran “kötü” kolesterolü azaltabileceğini gösterdi. Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) 1 yılında diyette günde 25 gram (g) soya proteini de dahil olmak üzere kalp hastalığı riskini azaltabileceğini gösteren çalışmalar çok etkileyiciydi.

Fakat 22 soya gıda incelemesini gözden geçirdikten sonra Amerikan Kalp Derneği (AHA), 2006 yılının Şubat ayında Dolaşımda yayınlanan bir danışma belgesinde, her gün 50 g soya gıdaları yediyseniz bile, LDL kolesterolünüzü sadece yüzde 3 oranında düşürdüğünü belirtti. . Soya gıdaları ve takviyeleri üzerindeki AHA pozisyonunun bir özeti, soya gıdalarının kalp-sağlıklı beslenmenin bir parçası olabileceğini, ancak belirli bir yüksek kolesterol tedavi stratejisi olarak önerilmediğini söylüyor.

Soy Hakkında Neler Var?

Northwestern Üniversitesi'nin Feinberg Tıp Fakültesi'nde profesör olarak profesör olan Linda Van Horn, “Soya gıdaları eşsizdir. Tam bir bitkisel protein ve aynı zamanda büyük bir izoflavon kaynağıdır” diyor. AHA için

Soyada bulunan izoflavonlar bir fitoöstrojen sınıfıdır, bu da vücutta kadın hormonu östrojene benzer özelliklere sahip olduğu anlamına gelir.

"Östrojenlerin kadınları koruduğu uzun bir zamandan beri biliyoruz. Kalp hastalığı. Bu yüzden kadınlar menopozdan sonra kalp hastalığına geldiğinde erkeklerle yetişemiyorlar ve bu da soya gıdalarının kötü kolesterolü düşürmek için umutların çok yüksek olmasının nedenlerinden biri, "diyor Van Horn.

Soya ve Kolesterol üzerinde

İşte sadece bir karışıklığı yaratan yayınlardan birkaçı:

• Ağustos 1995'te yayınlanmış 37 araştırmanın bir analizi New England Journal of Medicine , hayvansal protein yerine soya proteini tüketmenin toplam kolesterolü önemli ölçüde azalttığı sonucuna vardı. LDL kolesterol düzeyleri
• Eylül 2007'de yayınlanan 9 çalışmanın bir incelemesi Amerikan Klinik Beslenme Dergisi , soya izoflavonlarının LDL kolesterolü% 3 ila 5 azalttığını belirtmiştir.
• Ancak bir klinik çalışma rapor edilmiştir. Temmuz 2004'te Amerikan Tabipleri Birliği , sağlıklı postmenopozal kadınlarda, günlük diyetine 25 gram soya proteini ekleyerek 12 ay boyunca kolesterol düzeylerinde anlamlı bir değişiklik olmadığını göstermiştir.

Beslenme araştırmasına gelir, tüm ormana bakmak gerekir, sadece birkaç ağaç değil. “Sorun, tüm çalışmalara baktığımızda, sonuçların haritanın her yerinde olduğu idi. Bazı çalışmalar iyi kontrol edilmemişti ve şimdi izoflavonlar hakkında bildiklerimizi bilmiyorduk” diyor Van Horn.

Van Horn, ilk çalışmaların çoğunun Amerika'da soya endüstrisi tarafından finanse edildiğini ve desteklendiğini belirtiyor. “Bence bu, araştırmanın ne kadar önemli olduğunu düşündüğümüzün bir yansımasıdır. Çalışmaların sonuçlarını etkilediğini düşünmüyorum - sorun çalışmaların kendisiydi” diyor.

İLGİLİ: Ne Kadar Düşük Kolesterolünüzün Vejetaryen Diyetine Devam Edilmesi

Soya Gıdaları ve Kolesterol Üzerine Güncel Düşünceler

"AHA tavsiyesi, soya gıdaları ve yüksek kolesterol üzerindeki mevcut duygudur." Diyor Lahey kardiyolog Danya L. Dinwoodey Burlington, Massachusetts'te klinik. Çoğu uzman, soya gıdalarının büyük bir protein kaynağı olduğu konusunda hemfikir. Et yerine yenisi olarak kullanılırlar, kalp-sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olabilirler.

"Soya gıdaları diğer protein kaynaklarından daha sağlıklıdır. Soya gıdalarının vitaminleri, lifleri ve doymamış yağları yoktur. Ancak kötü kolesterolde hafif bir düşüş sağlamak için 50 gram veya daha fazla soya yemesi tavsiye edilmez veya tavsiye edilmez" diyor Dr. Dinwoodey

Soya gıda izoflavonları güvenli gibi görünse de, bu fitoöstrojenlerin çok yüksek dozlarının uzun vadeli güvenliği gerçekten bilinmemektedir. Fitoöstrojenler vücutta östrojenler gibi hareket ettiğinden, çok yüksek dozda soya gıdalarının meme kanseri gibi östrojene duyarlı kanserleri uyarabileceğine dair bazı endişeler vardır.

Şimdiye kadar, yüksek dozlarda izoflavonların uzun süreli güvenliği üzerine araştırmalar yapılmaktadır. sonuçsuz. “Yüksek dozda soya takviyesi almanıza gerek yok,” diyor Dinwoodey. “Potansiyel risk herhangi bir potansiyel faydadan daha ağır basıyor.” Soya bazlı gıdaları, hayvan proteinleri için zaman zaman yeniyseniz, zaman zaman yeniyseniz, yüksek kolesterol varsa doktor.

Van Horn, “Soya gıdaları güvenli ve sağlıklı. Onlar da ucuz, çok yönlü ve dünya için önemli bir protein kaynağı” diyor.