“Akşam yemeğinde ne var?”, kocam Don'tan sık sık duyduğum bir soru. Aralık ayında tip 2 diyabet teşhisi konmadan önce, öğle veya akşam yemeği için hazırladığım şey önemli değildi. Çoğu zaman sağlıklı yemekler yapmaya çalıştım ama aynı zamanda çok fazla kızarmış yiyecek de yaptım. Şimdi, teşhisiyle, mutfak hazırlığımız her ikimiz için daha iyi değişti.
Daha küçük öğünler yemek, sevdiğiniz yiyeceğin tadını çıkarırken, ılımlılık içinde ve diyetinizde değişiklikler yapmak, bir iyiliği sürdürmek için tüm başarı stratejileridir. sağlıklı kan şekeri. Diğer bir strateji, bir gıda dergisi tutmak, bir beslenme uzmanı ile çalışmak, haftada bir ya da iki kilo kaybetmeyi hedefleyerek kilo vermeyi yavaşlatmak ve bir egzersiz rutini tutmaktı.
Yediğimiz yiyecek çeşitlerinin farkında olmak ve Kocamın glikoz seviyelerini dengeli ve kontrol altında tutabilmek için hazırlıklı hale gelmiştir. Akşam yemeği için daha az yemek yapmak da yediğimiz miktarı azaltmıştır. Bu değişiklikler bana da yardımcı oluyor.
Ailemle ve yedi kardeşimle birlikte bir çiftlikte büyümeye, yemek zamanı çok önemliydi. Annem hep mutfakta hepimiz için büyük yemekler hazırlıyordu. Dört kardeş ve büyük yiyicilerden oluşan bir baba, artı annelerinin iyi yemeklerini paylaşan kızlar, anneler vardiyalı saatlerce yemek yapıyordu. Ne olursa olsun her öğünde dört yiyecek grubuna hizmet etmeye çalıştı.
Annem yüzlerce ve yüzlerce kavanoz meyve, domates ve sebze konserve yaptı. Bahçemiz, uzun bir tatlı mısır tarlasıyla büyüklükte bir dönümün üzerindeydi. Komşularla ve kilisedeki insanlarla bolluğumuzu paylaştık. Çiftlikte süt sığırları, domuzlar ve tavuklarla birlikte, her öğünde et yiyeceğimiz de vardı.
En büyük kız ve orta çocuk olarak, annemin ikinci el yemek pişirme, konserve, bahçe işleri, ve temizlik yaptım ve bu yetenekleri erken yaşta öğrendim, o da küçük kardeşlerimi yetiştirmeye devam etti. Evdeki bir anne gibi oldum ve gençliğimden önce konserve ve bahçıvanlık işlerini öğrendim. Bu beceriler beni bugün olduğum şey haline getirdi.
25 yıllık evliliğimde pişirme bilgim geldi. Don yemek pişirmekten zevk almaya devam ediyor, ama şimdi diyabet hastası, daha az yemek yemeyi tercih ediyorum çünkü daha azını yapmayı tercih ediyorum. Diyetimizde değişiklikler yapmak, yemeklerde daha az yemek hazırlamak, daha iyi yemek pişirmek ve daha sağlıklı seçenekler kullanmak, Don'un kilo vermesine ve kan şekerini kontrol etmesine yardımcı olmak için zorunluydu. Geçtiğimiz 3 ayda 30 kilodan fazla düştü!
Beyaz unun çoğunu tam tahıllı un veya yulaf unu için değiştirip, beyaz ekmekleri ve makarnaları tam tahıllı ve çok tahıllı versiyonlarla değiştirerek, tablo. Buna ek olarak, yulaf yulafını fırında tavuk veya balık için bir ekmek olarak kullanmaya ve salata krutonlarını tam tahıl gevreği ile değiştirmeye başladım.
Sağlıklı bir diyetin parçası olarak, tam tahıllar, olmayanlarda tip 2 diyabet riskini azaltabilir. hastalığı olan Tam tahıllar kabızlığı önleyebilir ve kilo kontrolü ile yardımcı olabilir. Ayrıca, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bir numaralı katil olan kardiyovasküler hastalığa karşı korunmaya da yardımcı olurlar. Günde en az üç porsiyon almamız gerektiğini öğrendim.
Siyah çayı içmek ayrıca tip 2 diyabetlere karşı korunmaya yardımcı olabilir. Yakın zamanda yapılan bir çalışmada, daha fazla siyah çay tüketen ülkelerde tip 2 diyabet oranlarının daha düşük olduğu bulunmuştur. İrlanda çay tüketiminin en üst sıralarındaydı - ortalama olarak, bu ülkedeki her bir kişi yılda dört kilo siyah çayı tüketiyor. Bir başka çalışmada günlük siyah çay içmenin kalp hastalığı için risk faktörlerini azalttığı bulunmuştur. Günlük 3 bardak içme trigliserid ve kan şekeri düzeylerini ve artan antioksidan seviyelerini azaltmıştır. Siyah çay da sizi uyarıyor ve Parkinson hastalığı ve bazı kanserler riskini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar var.
Diyabetli insanlar için iyi yemek seçenekleri arasında brokoli, havuç, yeşil fasulye, ıspanak, böbrek ve pinto gibi fasulye, mercimek, balık, somon, ton balığı ve domuz filetosu gibi kırmızı etin yağsız kesimleri sayılabilir. Her çeşit meyveler, hurma, yapraklı yeşillikler, kereviz, marul, keten tohumu, ceviz, fıstık ezmesi (ılımlılık) ve kara çikolatanın da (ayrıca ılımlılık) şeker hastaları için de yararlıdır. Tavuk ve hindi, cilt kaldırılırsa sağlıklı seçenekler ve yağsız süt, yağsız yoğurt ve yağsız peynirler harika seçimlerdir. Bolca su içmek önemlidir. Aynı zamanda kalori açısından da yüksek kalorili sıvı yağların bazı bölümlerini izlemek de önemlidir. Bu da kilo alımına katkıda bulunabilecekleri anlamına gelir.
İyi diyabetik atıştırmalıklar arasında, kaynamış dizili peyniri (80 kalori) bulunur. yumurta (70 kalori), 2 ons türkiye veya jambon ve marul sarısı (70 kalori), bir somun (bir avuç) bütün fındık (180-200 kalori), 1/2 bardak az yağlı süzme peynir fındık ve keten tohumu serpilir (yaklaşık 200 kalori), 1 yemek kaşığı fıstık ezmeli kereviz (100 kalori), 25 antepfıstığı (100 kalori), 2 bardak edamame (120 kalori), sebzeler 1/4 fincan guacamole veya humus (yaklaşık 150 kalori), şekersiz jelatin (10 kalori), bir dilim peynir (110 kalori), 1 çorba kaşığı fındık (yaklaşık 150 kalori) ile 6 ons yoğurt, soya gevrekleri (yaklaşık 150 kalori) ve şekersiz buz çıkar (15 kalori).
Diyabetik için yemek yapmak, yaşam tarzı değişiklikleri yaparak ve onlara yapışarak basitleştirilebilir. Şimdiye kadar, Don ile çok iyi. Ayrıca günde 30 dakika egzersiz yapmaya devam ediyor. Bir ay içinde tam zamanlı işine geri döndüğünde ne olacak? Her gün üç dengeli yemek yiyecek mi? Kendi başına olduğunda yemeği atlayacak mı? Her zaman bilge seçimler yapar mı? Şekerli yiyeceklerden, sağlıksız Little Debbie aperatif keklerinden, gazozdan, yemeklerden ve diğer günlerden kaçar mı?
61 yaşındaki komşumuz bu hafta öldü ve diyabetten başka sağlık sorunları olan bir diyabetikti. Kiliseden 55 yaşındaki diyabetik bir adamın ameliyatı vardı ve bu hafta bacağının bir kısmını kaybetti. Don'un 53 yaşındaki kız kardeşi, aynı zamanda tip 2 diyabetli ve şimdi üç yaklaşan ameliyatlara bakıyor. Bu, 59 yaşındaki Don'u nasıl etkiler? Onu düz ve dar tutacak mı? Göreceğiz! Her ikimiz için kesinlikle bir günlük meydan okuma ve bir göz açıcıdır!
