Anneler Günü öğle yemeği bu yılki kadar lezzetli! Genellikle yılın en sevdiğim günü ve bu bir istisna değildi. Bruce ve benim torunlar masayı beyaz Fransız tabakları ve patlayan bahçe gülleri ile dışarı çıkarıyorlar; Caroline ise mutfakta eski bir favori tarifi üzerinde bir twist yaratırken. İlham, Organik Yeni Zelanda Kuzu Omuzunda bir satışla başladı. Her zaman sadece otla beslenmiş et yemeye çalışırız ve Yeni Zelanda onların kalitesi için bilinir. Caroline, domuz omzu ile inanılmaz carnitas yapıyor, bu yüzden kuzu ile denemeye karar verdi … ve sonuç harikaydı! Mikri Yunan Salatası, Tzasiki ve Humus on Fire ile bir lahana yaprağı kabında servis edilen bu gevrek küçük tuzlu kuzu parçalarını ya da yemek isteyenler için bir kepekli pide yedik. Ben bir şanslı anne!
Malzemeler
- 2 kilo kuzu, omuz, 2 inç küpler halinde kesilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz, deniz
- 1/2 baş lahanalar, yeşil, (veya mor lahana)
- yağ, zeytin, gerekirse
Hazırlık
- Kuzu küplerini büyük bir sote tavaya veya ağır diplenmiş Hollanda fırına koyun. Cömertçe deniz tuzu ile cömertçe.
- Eti kapatacak ve ısıyı yüksek olacak şekilde su ile doldurun.
- Kaynama noktasına getirin, daha sonra ısıyı ortama indirin ve etin bütün sıvıya kadar pişirmeye devam etmesini sağlayın. buharlaşır.
- Bu zamana kadar etler pişirilir, ancak henüz parçalanmaz. Etin tüm yağ işleninceye kadar pişirmeye devam etmesine izin verin.
- Şimdi kuzu kendi meyve sularında kahverengileşmeye başlayacaktır. Kızartmanın yaratılması ve karnitlerin yanmasını önlemek için tava altının sürekli olarak kazınmasına dikkat edin.
- Kuzu, kenarlarında çıtır ve parçalara ayırmaya başladığında yapılır. Tam pişirme işlemi için 60-80 dakika bekleyin.
- Pişirme işleminin sonuna doğru, eğer parçalarınız yeterince gevrek değilse, biraz zeytinyağı ilave edin.
- Kaşık kabuğunu bir lahana yaprağı ve garnitür haline getirin. Mikri Yunan Salatası, Humus Ateşi ve Tzasik ile istenirse.
Daha sağlıklı tarifler alın.
