Romatoid Artritli İnsanlar İçin En İyi Pişirme Önerileri, Pro Şeften |

Mutfak araçlarınızın RA'lı kişiler kadar verimli olması mı gerekiyor? Laura Adani / Stocksy; Masterfile

Pişirme, özellikle inflamatuar artrit ile yaşayan insanlar için zor olabilir. Herhangi bir şef, romatoid artritli (RA) bir kişinin yemek pişirmek için neden zorlandığı anlarsa, Seamus Mullen. Ödüllü şef, restaurateur ve yemek kitabı yazarı 2007 yılında RA ile teşhis edildi.

Yorgunluk ve Diğer Belirtiler Mullen'in Başarısını Önlemiyor

Mullen durumunun onu kısıtlamasına izin vermedi: Bir restoran açtı, Tertulia 2011'de, hem Manhattan'da hem de İspanya'daki tapas ve şarap bar El Colmado, ve New York'ta saygın James Beard En İyi Şef'in finalisti oldu. Onu televizyonda görmüş olabilirsiniz; Mullen, Food Network'ün The Next Iron Chef finalisti oldu ve Doğranmış ve Beat Bobby Flay 'da misafir yargıcı oldu.

Ayrıca iki kitap da yazdı. : Hero Food (2012) ve Genevieve Ko'yla birlikte, Gerçek Gıda İyileştirmeleri (2017).

Romatoid Artrit için Tarıma Yönelik Diyet Yaklaşımı

Mullen; Uzun süredir yüksek kaliteli, büyük ölçüde mevsimsel malzemeler pişirmesinde kullanılır. Ancak romatoid artrit tanısından sonra, gıdaların şifa için bir yol olarak kullanılabileceğine olan inancı yoğunlaştı. Hem restoran menülerinde hem de kendi diyetinde, plakadaki sebze miktarını arttırdı, rafine şeker ve basit karbonhidratları azalttı ve sağlıklı yağlar ekledi.

Bu diyet değişikliklerini sağlığına çevirerek Onun yoğun çalışma ve yaşam programını sürdürmesi için

Mullen, RA'lı insanlara yemek pişirmeyi kolaylaştıran en iyi ipuçlarını paylaşmak için yoğun günlerinden birkaç dakika aldı.

Eklem Ağrısı ve En İyi Mutfak Dişli Diğer RA Belirtileri

Eğer yorgunluk ve eklem ağrısı bir sorunsa, Mullen uygun aletleri kullanmasını önerir:

• Yüksek kaliteli bir bıçak İyi bir bıçakla yatırım yapın ve düzenli olarak keskinleştirin. Elleriniz sıkıcı bir bıçağa basmak için daha fazla çalışmak zorundadır, bu yüzden keskin tutmak parmaklarınızdaki gerginliği azaltır. Bonus: Keskin bıçakları daha çekici bir şekilde dilimleyin.
• Bir mutfak robotu Eğer bir bıçak elinizi rahatsız ediyorsa, Mullen sebze dilimlemek için bir mutfak robotuna dönmeyi önerir. Onun gitmek-e doğru kalınlık için ayarlanabilir bıçaklar, bir kağıt ince turp mermi veya sağlam havuç diskleri sağlayan bir Breville makinesi, ama aynı zamanda iyi çalışan düşük fiyatlı cihazlar bulabilirsiniz.
• Karbon çelik tavalar Cast -iron tavaları sürekli bir ısıya sahiptir, ancak Mullen'in de belirttiği gibi, ağır ağırlıkları eklemleri zorlar. “Karbon çelik tavalar - restoran mutfaklarında görmüş olabileceğiniz Fransız tarzı tavalar benzer özelliklere sahiptir, ancak biraz daha az tartıma sahiptirler. Dökme demir gibi, düzgün bir şekilde terbiye edildikten sonra, kuşkulu malzemeler içermeyen büyük yapışmaz yüzeyler geliştirirler ”diyor.

RA'ınız Varken Pişirme Seviyenizi Enerji Seviyenizle Hizalayın

Yapabiliyorsanız kendinizi suçlu hissetmeyin. Büyük bir yemek pişirmek. Bunun yerine, Mullen her gün ne pişireceğine karar verirken yorgunluğunuzu onurlandırmanızı önerir.

• Kızartmak yerine kızartın. Yorgunlukla mücadele ediyorsanız, kavrulmuş sebze ya da sebze-et yemeği hazırlayın. Bu daha pasif pişirme yöntemi, yağ ve baharatlı yiyecekleri bir tavada basitçe yaymanıza, fırına yapışmanıza ve uzaklaşmanıza izin verir. Ayrıca kavurma, kızartmadan daha sağlıklı ve daha uzun, daha yavaş pişirme yöntemi, bir sebzenin lezzetini ortaya çıkarır.
• Saklamak için soslar yapın. Enerji patlaması olduğunda, buzdolabında saklamak için sosları ve sosları fırlatın. . Bu şekilde, yemek pişirmek için çok yorgun olabileceğiniz diğer günlerde salata yeşillikleri veya temel proteinler ile atmak için lezzetli bir şeyiniz olacak. Örneğin, Mullen'in otlu yoğurt sosunu yapmak için, küçük bir kaseye bir bardak tam yağlı yoğurt koyun, ardından bir limonun rendesini, rendelenmiş yarım diş sarımsakını ve kıyılmış nane yapraklarından oluşan bir çorba kaşığı ekleyin ve hafifçe katlayın. birleştirir.