6
Hazırlama zamanı: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
Spagetti squash için:
• 2 lbs. spagetti kabak (1 büyük veya 2 orta boy kabak)
• 1 tatlı kaşığı üzüm çekirdeği yağı, bölünmüş
• 1 tatlı kaşığı sıvı amino asit, bölünmüş
Köfte için:
• 1 çorba kaşığı üzüm çekirdeği yağı
• 1½ lbs. yağsız hindi eti
• ½ lb. zemin domuz eti
• 2 yumurta
• nut fincan beslenme mayası
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı sıvı amino asitler
• Taze öğütülmüş biber, tatmak için
Sos için:
• 1 büyük arpacık, soyulmuş ve yarıya
• 2 havuç, soyulmuş ve çeyreklenmiş
• 2 sap kereviz, çeyreklenmiş
• 6 diş sarımsak
• 1 bardak düz yaprak maydanoz
• 1 28-oz. domates püresi olabilir
• 1 su bardağı düşük sodyum tavuk suyu
• 2 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
Garnitür:
• Kıyılmış düz yaprak maydanoz
Yol tarifi:
Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye. Folyo veya parşömen kağıdı ile bir sac tava.
Spagetti kabaklarını yarım, uzunlamasına kesin. Çekirdeği çıkar. Her yarımın üzerine üzüm çekirdeği yağını biraz karıştırın. Squash'ın her bir yarısında amino asitleri biraz karıştırın.
Tecrübeli spagetti squash'ı, tabakalı sac tavaya gelecek şekilde yerleştirin. Squash'ı fırında 40-50 dakika ya da bir bıçak ya da çatalla delindiğinde yumuşak ve yumuşak bir hale gelene kadar kavurun.
Squash kavurma yaparken, köftelerinizi ve sosunuzu hazırlayın.
Arpacıklarını ve kesimlerini soyun. bu yarısında. 2 havuç doğrayın ve bunları dörtte bir oranında kesin. Çeyrek kereviz 2 saplarını kesin. 6 diş sarımsak rendeleyin. 1 fincan düz yaprak maydanozu ölçün.
Tüm sebzeleri bir mutfak robotuna koyun. İnce doğrayana kadar darbe yapın; aşırı karıştırmamaya dikkat edin, sebzelerin bir macun haline gelmesini istemezsiniz.
Orta-yüksek ısıda büyük bir tencereye veya Hollanda fırına, 1 çorba kaşığı üzüm çekirdeği yağı ekleyin. Tava sıcak olduğunda, sebzeleri mutfak robotundan ekleyin. Sebzeleri 3-4 dakika ya da yumuşayana kadar soteleyin.
Bir kaseye, sotelenmiş sebzelerin yarısını ekleyin. Sebze karışımının diğer yarısını tavadan çıkarın, kenara koyun ve ayırın. Eti karışıma eklemeden önce sebzelerin biraz soğumasını bekleyin.
Kase içindeki sebzelere 1 ½ lbs ekleyin. türkiye, öğütülmüş domuz eti, 2 yumurta, nut fincan beslenme mayası, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı sıvı amino asit ve birkaç karabiber karabiber. Her şeyi bir araya getirin, ancak köfteleri sertleştireceğiniz için fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Ellerinizi soğuk suyla nemlendirin ve köfte karışımını top haline getirin. Karışım 24 orta boy köfteler yapmalıdır.
Orta yüksek ateşte aynı tencerede, bir yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı ilave edin. Her tarafta yaklaşık bir dakika boyunca tavada köfteleri kahverengileştirin. Tencerenizin büyüklüğüne bağlı olarak, köfteleri toplu olarak kahverengileştirmeniz gerekebilir; saksıyı karıştırmamaya dikkat edin.
Kızarmış köfteler ile tavaya ayrılmış sebze karışımını ekleyin. Domates püresi, 1 bardak düşük sodyumlu tavuk suyu ve 2 çay kaşığı kekik tepsiyi tavaya ekleyin. Sosu kalınlaştırıncaya kadar 10-15 dakika sosu pişirin ve köfteler tamamen pişer.
Bir çatal kullanarak, tamamen kıvama gelinceye kadar tamamen pişirilmiş balkabağının iç tarafını kazıyın ve "spagetti" eriştelerine benzeyin. Spagetti kabaklarını kaselere ayırın
Kişi başına 4 köfte ve sosu bir kepçe ile squash'ı toplayın. Kıyılmış düz yaprak maydanoz ile süsleyin.
Beslenme bilgileri (Başına: 1/6 / yemek tarifi): Kalori: 461, Toplam Şekerler: 13 g, Toplam Yağ: 24 g, Doymuş Yağ: 6.5 g, Kolesterol: 182 mg, Protein: 36 g, Karbonhidrat: 30 g, Diyet Elyafı: 7 g, Sodyum: 345 mg
