İçindekiler:
Çoğu insan şifreli yumurta yapmayı nasıl bilir - ama sağlıklı yumurta tariflerinden tam olarak faydalanıyor musunuz? Birçok Amerikalı, kolesterol içeriğinden ve kalp hastalığındaki rollerinden dolayı yumurtadan uzak durmaktadır. Ancak yumurtalar, tamamen doğal ve yüksek proteinli bir gıdadır ve aralarından seçim yapabileceğiniz birçok sağlıklı yemek tarifi vardır.
Aslında yumurtaların korkuları çoğunlukla efsanedir. Çalışmalar sağlıklı kişilerde yumurta ve kalp hastalığı arasında hiçbir bağlantı olmadığını göstermektedir. Tek bir yumurta altı gram protein, 13 temel vitamin ve mineral ve sadece 70 kalori içerir. Büyük bir yumurta, çoğunlukla yumurta sarısından 212 mg kolesterol içeriyor.
"Yumurtalar kesinlikle sağlıklı yemek tariflerinizin bir parçası olabilir" diyor MS-RD, DrPH (kamu sağlığı doktoru) müdürü, Ann-Marie Hedberg Houston Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu Okulu'nda diyet staj programı. “Bir yumurtanın içinde paketlenmiş olan her şey yaşayan bir hayvan haline gelir, bu yüzden mükemmel bir şekilde doğal olmalıdır.”
Önemli olan bir yumurtanın sizin için iyi olan yollarla nasıl pişirileceğini öğrenmektir. “Sert kaynatılmış ya da haşlanmış yumurtaya herhangi bir şey eklemeniz gerekmez. Eski bir dökme demir tava, yumurtaları kızartmak ya da karıştırmak için en iyi yoldur - az miktarda tereyağı ya da bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ama uzak durun. pastırma yağından, "diyor Hedberg.
Bir Yumurta Pişirmek: 9 Kolay Fikirler
Temel kaynatılmış peynirden yumurtalara kadar, burada yumurtalarla yapabileceğiniz lezzetli ve basit şeyler. Unutmayın ki, yumurtaların tümünü veya bir kısmını ilave yumurta akı ile değiştirerek kolesterol olmadan protein ekleyebilirsiniz.
1. Sert kaynamış yumurtalar. Yumurtaları yeterince geniş bir tencereye koyun ve böylece tek tabakalı olsunlar. Yumurtaları bir inç soğuk suyla kapatın. Su kaynayana kadar, tavaları ısıdan çıkarın ve yumurtaların 15 dakika suda bekletin. Kabuğunu soymak için, kabukta bir çatlak yapın ve yumurtayı yavaşça elinize doğru döndürün. Yumurtaları soğumaya bırakın ve alttan soyulmaya başlayın.
2. Çırpılmış yumurtalar. Kullanacağınız her yumurta için bir çorba kaşığı süt alın ve bunları bir araya getirerek bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte iki çay kaşığı tereyağı veya yağ ısıtın ve yumurtaları dökün. Yumurtaları karıştırmayın. Tüm sıvı ayarlanana kadar bir tahta kaşık veya spatula ile hafifçe döndürün ve katlayın
3. Klasik omlet. "Daha sağlıklı bir tarif yapmak için sebze ya da omlet için sebze ekleyebilirsiniz," diyor Hedberg. İki yumurtalı bir omlet için, yumurtaları iki çorba kaşığı su ve bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın. Tavalarınızı çırpılmış yumurtalar için hazırlayın, ama bu sefer, yumurtalar pişirirken, yumurtaların kenarlarını sadece aşağıya doğru akan tüm pişmemiş yumurta sıvıları katılaşıncaya kadar merkeze doğru itin. Peynir veya sebze eklemek istiyorsanız, bunları yumurtaların yarısına koyun, diğer yarısını katlayın ve servis yapın.
4. Kızarmış yumurta Bir yumurtayı kızdırmak için, sadece bir çay kaşığı tereyağı ya da yağa ihtiyacınız var. Yiyene kadar yağı bir tavada ısıtın. Yumurtayı kırın ve yavaşça tavaya atın ve ısıyı hemen aşağıya indirin. Yumurtanın altı dakika kadar pişmesine izin verin. Sarısı sadece kalınlaşmaya başlamalıdır. Şimdi güneşli tarafı yukarı veya aşırı kolay arasında seçim yapabilirsiniz. Eğer yumurta sarısını daha fazla pişirirseniz, yumurtayı çevir ve biraz daha pişir.
5. Haşlanmış yumurta. Su kaynana kadar bir tencerede üç santim su ısıtın. Bir yumurtayı bir bardağa veya bir fincan tabağına geçirin ve sonra yavaşça bardaktan kaynayan suya kaydırın. Beyazlar katı olduğunda ve yumurta sarısı sertleşmeye başladığı zaman, yumurtayı bir oluklu kaşıkla sudan kaldırın.
6. Baharatlı yumurtalar. Altı katı kaynatın ve uzunlamasına kesin. Sargıları çıkarın ve üçte bir bardak rendelenmiş peynir, ekşi krema ve mayonezden bir çeyrek fincanla karıştırın - bunlar düşük veya hiç yağsız olabilir ve üç çorba kaşığı ince kıyılmış yeşil soğan olabilir. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın ve yumurta beyazı yarımlarına koyun. Servis yapmadan önce soğuk.
7. Frittata. Dört çeyrek fincan süt, domates suyu veya et suyu ile dört yumurta yendi. Yumurtalar iyice karıştırıldığında, pişmiş et, peynir, sebze, deniz ürünleri veya bir kombinasyon ekleyin. İki çay kaşığı tereyağı veya bitkisel yağı orta ateşte bir tavada ısıtın ve karışıma dökün. Yaklaşık 10 dakika boyunca orta ve düşük ısıda pişirin. Sıcaktan çıkarın, örtün ve servis yapmadan önce 10 dakika bekletin.
8. Kiş. 1 fincan az yağlı kıyılmış rendelenmiş peynirleri 9 inçlik pişmiş bir piecrust üzerine yayın. Bir bardak sütle altı yumurta, tuz bir çizgi ve en sevdiğiniz bitkilerin yaklaşık yarım çay kaşığı çırpın. Bu doldurmayı peynirin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 375 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
9. Bir dakika mikrodalga yumurta ve peynir. İki çorba kaşığı iki yumurta çırpma, her biri süt ve az yağlı kıyılmış peynir. Mikrodalga-güvenli bir kupa, pişirme spreyi ile kaplayın, karışıma dökün ve yaklaşık 45 saniye boyunca yüksek mikrodalgada pişirin. 30 saniye daha karıştırın ve zaplayın. En sevdiğiniz şifalı otlarla birlikte süper hızlı ve sağlıklı bir yumurta tarifi var.
Bu reçeteleri çoğu diyet için, tereyağındaki pişirme yağı veya bitkisel yağ kullanarak ve yağsız süt ve diğer süt ürünleri çeşitlerini seçerek uyarlayabilirsiniz. Hedberg, “Yumurtaları daha da sağlıklı hale getirmenin bir başka yolu da, serbest dolaşan tavuklardan yumurta almak veya omega-3 güçlendirilmiş yumurta aramaktır” diyor. Omega-3 yumurtaları, balık yağı veya keten tohumu ile beslenen tavuklardan. Yumurta sarısında bulunan bu yağların kalbi sağlıklı olduğu bulunmuştur.
Beslenme uzmanları, günde bir yumurtanın kalbinize zarar vermeyeceğini kabul ederler. Yumurtalar sağlıklı bir yemek tarifi yaparlar ve sadece kahvaltıda olmak zorunda değildirler. Sağlıklı bir şekilde bir yumurta pişirmeyi öğrenmek, diyetinize büyük bir doğal beslenme kaynağı katacaktır.
Günlük Sağlık Sağlıklı Yemek Tarifleri Merkezinde daha fazla bilgi edinin.
