Elmalı turta, tüm zamanların Amerikan favori, yani Şef Spike, bu sevilen klasikte rehabilite etmek için Şef Mareya'ya karşı kafa kafaya gittiğinde, o da çivi alması gerektiğini biliyordu. Gitmesi gereken ilk şey tereyağlı çift kabuktu. Yunanlı bir evde büyüdükten sonra, Şef Spike, kâğıt-hamur-ince hamur işleri levhaları olan bir şey ya da ikiyi biliyordu. Phyllo pasta kabuk ve puf böreği gibi daha ağır hamurlara müthiş bir düşük yağ alternatifi yapar. Şef Spike ayrıca elmaların doğal tatlılığına ve eklenen tatlandırıcı miktarını azaltmak için kurutulmuş kızılcıklara da güvenmiştir. Bu oldukça küçük “pastalar” kontrol altında porsiyon boyutlarını muhafaza etmek ve tutmak kolaydır.
Porsiyon 12
Malzemeler:
- Yapışmaz pişirme spreyi
- 2 £ Granny Smith elma, soyulmuş, özlü ve kesilmiş 9 inçlik topaklara
- 1/3 su bardağı kurutulmuş kızılcık Suyu ve ince rendelenmiş
- 1 limon kabuğu
- 2 yemek kaşığı agave nektarı
- 2 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 1 tatlı kaşığı tarçın tarçın
- ½ çay kaşığı
- 3 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
- 2 yemek kaşığı su
- 4 (9x16) yaprak phyllo pasta, çözdürülmüş
- 1 bardak yağsız vanilyalı dondurulmuş yoğurt
Talimatlar:
Ön ısıtma fırın 350 ° F'ye kadar. Yapışmaz sprey ile standart bir çörek tepsisi kaplayın. Bir kenara koyun.
Büyük bir tencerede, elma, kızılcık, limon suyu, lezzet, agave, zencefil, tarçın ve yenibahar birleştirin. Orta ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak, tencerede bulunan meyve suları kalınlaşıncaya kadar ve çok az şurup, yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Küçük bir kapta erimiş tereyağı ve suyu karıştırın. Filizi açın, bir tabakayı bir kesme tahtasına koyun ve hamuru eritilmiş tereyağı-su karışımıyla fırçalayın - çalışmadığınız hamurun kurumasını önlemek için nemli bir havluyla kaplı olduğundan emin olun. Üç kat tekrarlayın, hamur tabakalarını birbirinin üzerine yerleştirin, böylece dört tabakanız var.
Filizi yapraklarını üç kez çapraz olarak kesin ve daha sonra iki kez uzunlamasına kesin, böylece 12 çift kareye sahip olun. Kekik karelerini çörek tepsisinin çukurlarına yerleştirin ve hafifçe bardaklara bastırın, kenarların katlanmasını ve doğal olarak üst üste binmesini sağlayın.
Kaşık ph bardak dolusu elma karışımını fıstık bardaklarına doldurun. 12 ila 15 dakika pişirin veya güzelce kızarın. Elma bardaklarını çıkarmaya çalışmadan önce tavada soğumaya bırakın. Küçük bir kaşık dolusu dondurulmuş yoğurtla servis yapın.
Beslenme bilgisi. (porsiyon başına): Kalori: 144, Toplam yağ: 4 g, Doymuş yağ: 3 g, Kolesterol: 8 mg, Sodyum: 74 mg, Protein: 2 g, Elyaf: 4 g, Karbonhidratlar: 27 g
