Amerikan Kalp Derneği dergisi Hypertension dergisinde geçen ay yayınlanan bir çalışma, 280.000 ila 500.000 ABD ölümünün 10 yıllık bir süre içinde sodyum alımının kademeli olarak azaltılması (yüzde 40'a) durumunda on yıldan fazla bir süre engellenebilir. Anlık bir düşüşün (günde 1.500 ve 2.200 mg arasında) çalışma projeksiyonları on yıl içinde kaçınılan 0.7 ila 1.2 milyon ölümün maksimum yararını gösterdi.
ABD merkezlerinin oranına göre Amerikalıların yaklaşık yüzde 90'ı gerekenden daha fazla sodyum tüketiyor. Hastalık Kontrol ve Önleme için. ABD Tarım Bakanlığı, ortalama Amerikalıların günde 3,400 miligramdan fazla sodyum tükettiğini tahmin ediyor. Fakat CDC günde 2,300 mg'dan fazla olmamasını ve ABD nüfusunun yaklaşık yarısının yaşları veya diğer risk faktörleri nedeniyle 1.500 mg'dan fazla olmamasını önermektedir.
Yüksek sodyum alımı yüksek tansiyon riskini artırmaktadır. ülkenin ilk ve dördüncü önde gelen ölüm nedenleri olan kalp hastalığı ve inme gibi diğer olumsuz sağlık etkilerine yol açabilir. Hastalıkların Beslenme ve Kronik Hastalık Grubu'nun Global Yükü'nün yaptığı yeni araştırmaya göre, çok fazla tuz tüketilmesi, kalp krizi, felç ve diğer kardiyovasküler hastalıklardan kaynaklanan 2.3 milyon ölüme katkıda bulunuyor - bu nedenlerden dolayı tüm ölümlerin yüzde 15'ini temsil ediyor.
CDC, katı vejeteryanlar ve daha düşük seviyelerde sodyum tüketen Batılı olmayan ülkeler gibi diğer nüfusların, çoğu Batı ülkesinde görülen yaş ile birlikte kan basıncındaki artışı bildirmediğini tespit etmiştir. Ve tuz tüketimi azaldığında, bir kişinin kan basıncı ortalama olarak haftalar içinde azalmaya başlıyor.
Peki Amerikalılar neden bu kadar çok sodyum tüketiyorlar?
“Ne yazık ki sadece Amerikan yeme alışkanlıklarının olduğunu düşünüyorum,” diyor kayıtlı Holly Herrington. Northwestern Tıp Fakültesi Vakfında Yaşam Tarzı Tıp Merkezi'nde diyetisyen. “Çok sık yiyoruz, büyük miktarda yemek yiyoruz, ve biz sadece inanılmaz miktarlarda sodyum içeren abur cubur ve aperatif yiyecekler yiyoruz.”
Daha yüksek sodyum seviyelerine alıştıkça, Bunun için tadımızı tatmin etmek için daha fazla zaman alır. “Bir zaman sonra damak tadlarımız buna karşı duyarsızlaşıyor, bu yüzden biz de gerçekten sevdiğimiz aynı tadı elde etmek için daha fazla tuza ihtiyacımız var,” diyor Herrington şöyle diyor:
Bir başka sorun da sodyumun sadece bariz yerlerde olmamasıdır. paketlenmiş ve işlenmiş gıdalar gibi. Herrington, “Bir sandviç ya da sağlıklı bir fast food restoranını düşündüğümüz gibi sağlıklı olsa bile, orada tonlarca sodyum olacak. “Tadı güzelleştirmek zorundalar; yiyeceklerini korumak ve kötü gitmediğinden emin olmak zorundalar. ”
CDC'ye göre, sodyumun yüzde 40'ından fazlası bu 10 gıda türünden geliyor: ekmekler ve ekmekler, öğle yemekleri deli jambon ya da hindi), pizza, kümes hayvanları, çorbalar, çizburger ve diğer sandviçler, peynir, makarna, et yemekleri (etli ekmek gibi) ve aperatif yiyecekler (cips, simit ve patlamış mısır gibi).
Herrington da tahıllar gibi diğer olası olmayan sodyum kaynakları, fasülye veya konserve sebzeler gibi “sağlıklı” konserve yiyecekler ve ketçap ve barbekü sosları ve salata sosları gibi çeşniler… ”
“ Bu yüksek sodyumlu gıdaları kesmeye başlarsak, ” Herrington, “uzun ömürlü bir artış göreceksiniz; Yıllarca sonra genel sağlığın artışını göreceksiniz. ”
Çoğu Amerikalı, diyetlerinde daha az sodyumdan yararlanabilir. Şimdi tuz alışkanlıklarını atmanın bu 11 yolu ile başlayın.
Caitlin Berens, Dr. Sanjay Gupta ile Sağlık Meselelerinin Yapım Editörüdür
