Annemin "havuçlarını yemen, gözleriniz için iyi" tavsiyesi görünüşte doğruydu. Ancak, yaban mersinden somona, yoğurt gibi pek çok başka yiyeceğin de göz sağlığı için iyi olduğu ortaya çıkıyor.
Yediğiniz yiyecekler kan şekeri seviyelerinde iniş ve çıkışlara neden olabilir ve zamanla kontrolsüz kan şekerine yol açabilir. Diyabetik retinopati gibi yaygın diyabet komplikasyonları. “Yüksek glisemik indeksi olan ve kan şekeri seviyelerini etkileyebilen gıdalar - meyve suyu veya işlenmiş gıdalar gibi birçok basit şekeri olan besinler - zararlı olabilir,” diyor retina uzmanı ve klinik sözcüsü Dr. Amerikan Oftalmoloji Akademisi. Ancak, düşük glisemik indeksli gıdalar (baklagiller ve kuru baklagiller, nişastalı sebzeler, kepekli tahıllar ve tropikal olmayan meyveler gibi) kan şekerinin yönetilmesinde ve göz sağlığının geliştirilmesinde yardımcı olmaktadır.
Son araştırmalar bunu desteklemektedir. Araştırmacılar, Diyabet ve Komplikasyonları Dergisi'nin Kasım-Aralık 2014 sayısında yayınlanan bir çalışmada, diyabetli 381 katılımcıdan, göz sağlığı ile flavonoid açısından zengin meyve ve sebzelerin besin alımı arasındaki ilişkiyi ayırt etmek için verilere bakmışlardır. Araştırmacılar, çok fazla meyve ve sebze yiyen katılımcıların daha az inflamasyona sahip olduklarını ve daha az sebze ve meyve yiyenlere kıyasla diyabetik retinopatiye sahip olma olasılıklarının daha düşük olduğunu bulmuşlardır.
Bazı bitkiler tarafından yapılan bileşikler olan flavonoidler adı verilen antioksidanlar Gözlerin vücudun diğer bölgelerini koruduğu şekilde korumak için çalışır. “Flavonoidlerin, bir hücrenin DNA'sına zarar verebilecek ve bazı kanser ve diğer hastalıkları tetikleyebilecek olan serbest radikaller olarak adlandırılan zararlı moleküller ile savaştığı düşünülüyor” diyor, Seattle Sutton Sağlıklı Beslenme ile diyetisyen olan Rene Ficek,
Göz Sağlığı: Ne Yenir?
Antioksidanlar ile göz sağlığı arasındaki bağlantı göz önünde bulundurulduğunda, burada göz sağlığı için en önemli besin ve besinlerden sekizi vardır:
Meyveler . Maturi, antioksidan bakımından zengin gıdaların vücuttaki zararlı serbest radikalleri nötralize etmesine yardımcı olur ve meyveler antioksidanların en iyi kaynaklarından bazılarıdır. Meyveler az miktarda kalori ve şeker içeren besin açısından zengindir. Kırmızı, mavi ve mor meyveler (ve diğer bitkiler), göz hasarına karşı korumaya yardımcı olabilecek suda çözünür antioksidanların iyi kaynaklarıdır.
Kale . Bu yapraklı yeşil, gözünüzün makülasında yoğunlaşan ve zararlı yüksek enerjili ışık dalgalarını emmeye yardımcı olan hem lutein hem de zeaksantin, antioksidanlar açısından zengindir. Ficek, “Bu antioksidanlar, güneş ışığı, sigara dumanı ve hava kirliliği gibi şeylerden göz hasarına karşı koruma sağlıyor” diyor.
Pişmiş Ispanak . “Ispanak, lutein, zeaksantin ve E vitamini ile dolu, hepsi göz sağlığı için iyi” diyor Neal G. Malik, California Üniversitesi'nden bir diyetisyen, Riverside
C vitamini açısından zengin besinler . Ficek, “C vitamini bir üst antioksidandır ve göz sağlığı için iyidir” diyor. Gözde bulunanlar dahil olmak üzere kan damarlarının korunmasına yardımcı olur. C vitamininin iyi kaynakları arasında greyfurt, Brüksel lahanası, brokoli, çilek, papaya, portakal ve yeşil biber bulunur.
E vitamini açısından zengin besinler “Vitamin C ve E, sağlıklı dokuları güçlü tutmak için birlikte çalışırlar, ancak çoğu Ficek, “bizden almamız gereken E vitamini almıyoruz” diyor. Daha fazla badem, ceviz, tatlı patates ve bitkisel yağlar yiyerek E vitamini seviyelerini artırabilirsiniz. “Ya da küçük bir avuç ayçiçeği çekirdeğiniz var veya salata sosunda bir çorba kaşığı buğday çorbası kullanın” diyor.
Denizden bazı yiyecekler. Yabani somon balığı, ıstakoz ve diğer pembe kabuklu deniz ürünleri, Astaksantin, bir karotenoid adı verilen bir tür antioksidan açısından zengindir. Luteine benzer şekilde, astaksantin merkezi görüşü korumaya yardımcı olabilir. Maturi, balık yağının kuru gözlere ve yaşla ilgili maküler dejenerasyona yardımcı olabileceğini de söylüyor.
Yoğurt ve peynir. “Her iki süt ürünü de göze faydalı olan çinko içerir” diyor Malik. Çinko retinada konsantre olur ve A vitamini melanin üretir, gözlerin korunmasına yardımcı olan bir pigmenttir.
Yeşil çay. “Yeşil çayda bulunan kateşinler, gözleri serbest radikallerden oksidatif strese karşı koruyan güçlü antioksidanlardır. , ”Ficek diyor ki.
