TUESDAY, 23 Nisan 2013 - Deneysel Biyoloji 2013 toplantısında, bugün sunulan araştırmalara göre, restoranlardaki denetim notlarının ve kalori sayımlarının yanı sıra menü öğelerini yakmak için gerekli olan egzersiz dakikaları gösterilmelidir. Boston. Getiri: Biz daha az yiyeceğiz.
Texas Christian Üniversitesi (TCU) araştırmacıları, üç menüden biri olan ve sadece menü öğelerini gösteren 18 ve 30 yaşları arasındaki 300 kadın ve erkeğin yiyecek seçimlerini gözlemlediler. her bir öğenin kalori sayısını ve üçüncü liste her öğenin kalorilerini yakmak için gerekli olan canlı yürüyüş dakikalarını gösterir.
"Tempolu yürüyüş neredeyse herkesin ilişki kurabileceği bir şeydir, bu yüzden menüde Araştırmacılar, "Kalori yürüyüşünü gıda kalorilerini yakmak için gerekliydi" diyen Ashlei James, TCÜ'de araştırmacı ve yüksek lisans öğrencisinin basın açıklamasında bulunduğunu belirtti.
Kalori numarası etiketleri verilen siparişleri etkilemedi. Lokantalar, menüleri kalori listelenip listelenmediklerine bakılmaksızın, aynı sayıda kalori sipariş ettiler ve tükettiler. Ancak, alıştırma-reklamcılık menüsünden sipariş verenler, menüleri kalorileri ya da hiç etiketi göstermeyen akşam yemeklerine göre daha az kalori sipariş ettiler ve tüketdiler.
"Bu çalışma, bir grup genç erkek ve kadına egzersiz dakikalarının gösterilmesinin yararları olduğunu gösteriyor. , "TCU’da kıdemli araştırmacı Meena Shah," dedi. “Bu, sipariş edilen ve tüketilen kalorilere gıda kalorilerini yakmak için gerekli olan tempolu yürüyüşün dakikalarını göstermenin etkilerini araştıran ilk çalışmadır” dedi.
Daha iyi bilgilendirilmiş ve daha sağlıklı beslenme seçimlerini, yiyecekleri ve Ülke çapındaki 20 veya daha fazla lokasyona sahip restoran zincirleri, yasa gereği, menü öğelerinde kalori sayısını duyurmak için zaten gerekli. Ne yazık ki, ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, Amerikan erişkinlerin üçte biri hala obez olmakla birlikte sonuçlar yetersiz kalmıştır.
"İnsanları restoran menülerinden daha az kaloriyi emretmeye ve tüketmeye teşvik etmek için daha etkili bir stratejiye ihtiyacımız var. "Dr. Shah serbest bırakıldığını iddia etti.
Bugünün çalışması böyle bir stratejiyi test etti. “Bence bu, gün için ne kadar kalori tüketmesi gerektiğine dair hiçbir fikre sahip olmayan bireylere yardımcı olabilir” diyen Keri Gans, MS, RDN, CDN, beslenme danışmanı ve The Small Change Diet'in yazarı. “Farklı bir bakış açısı getiriyor. Çoğu insanın harcadığı zamanı hayal edebileceğini düşünüyorum.”
Gans, yürüyüş hızının herkes için farklı olduğunu belirtti. “Bence tempolu yürüyüş bağlanabilir, ancak çoğu insan bunu nasıl yorumlayacağından emin değilim” dedi. "27 yaşında bir erkek için yürümekte olan yürüyüş 65 yaşındaki bir kadın için olduğundan daha farklı olacaktır. Bence kadınların bundan etkilenme olasılığı daha yüksektir. . ”
Gans, menüler üzerinde egzersiz içeriği sağlamanın restoranlarda daha sağlıklı karar vermeyi teşvik edeceğine inanıyor olsa da, gıda servis endüstrisindeki diğerleri farklı endişeleri paylaşıyor. New York'taki şef şef Leah Rinaldi, “İnsanlar, en az çaba harcayan ve bu nedenle şefin malzeme tercihlerini sınırlayabilecek şeyler tüketmek isterdi” dedi. "Örneğin, tereyağı, yumurta, süt ve şeker - çoğu tatlıların temeli ve gıdaları zengin ve istenen bir hale getiren içerikler - ya değiştirilebilecek ya da bazı yiyecekleri geçerli bir kota dahilinde tutmak için ılımlı bir şekilde kullanılmalıdır."
"Teoride var olduğu gibi bir bağlantı kesilmesi. Bir tatlı yemeyin ve egzersiz yapın ve o tatlıyı yakıp söndürün. İnsanların bir şeyleri görmedikleri veya hissetmedikleri şeyleri umursamayacak kadar zor ve etkisi, "diye ekledi.
Çalışma sonuçları, insanların restoranlarda daha sağlıklı seçenekleri seçmeye daha eğilimli olabileceğini göstermesine rağmen, bu tür bir yöntemin genel obeziteyi engelleme rolünün kapsamı bir gizem olmaya devam ediyor. “Herhangi bir yerde bulunamayan bir bölgedeki insanlara farkındalık getirebilecek bazı büyük şok değerleri sağlıyor, ama aslında bizim kültürümüzün yiyecek ve yeme ile nasıl bağlantılı olduğu ile ilgili obezite sorunlarımızın kaynağına ulaşmıyor. bir bütün, "dedi Rinaldi.
