Diyetinizdeki bir şeyi yedi gün boyunca kaldırabilmek, kendinizi nasıl hissettiğiniz ve nasıl hissettiğiniz konusunda dramatik bir fark yaratabilir mi? Glutenden kurtulursanız, cevap evet olabilir. Elisabeth Hasselbeck'in G-free meydan okumasını yapın ve günlük yiyeceklerde gluteni nasıl bulacağınızı öğrenin ve glutensiz seçeneklerle değiştirin. İşte size bir kitaptan (şimdi ciltsiz olarak temin edilebilir) bir alıntı var:
Şikago Üniversitesi'ne göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki her 133 sağlıklı yetişkinden 1'i çölyak hastalığı, zehirli bir sindirim bozukluğu ile karakterize buğday, arpa, çavdar ve bazı yulaflarda - belirli tahıllarda bulunan protein - glütene reaksiyon. Bilinen tek tedavi, yaşam için glütensiz bir diyettir.
'da çölyak hastalığına yakalansanız bile, G-içermeyen diyet sağlık rejiminizi yükseltmek için müthiş bir yoldur. senin besinler Öncelikle bu hareketi zayıflatmak için gluteni bırakmak zorunda değilsiniz. Diyetinizin bir yönünü G-free ederek başlayabilirsiniz - kahvaltı gevreğiniz, ya da öğlen sandviçiniz - ve bir hafta sonra nasıl hissettiğinizi görün. Eğer glüteni diyetinizin başka bir bölümünden kaldırmanız için size ilham veriyorsa, bunun için her şey yoluna gitmelidir! Ancak, G-free'in kendi içinde, sizi sıskalaştırmayacağına dikkat etmek önemlidir. Bu diyetin anlamı bu değil. Bu diyet, sağlığınızı en üst düzeye çıkaracak ve beslenme paranızın karşılığını en fazla vereceğiniz seçimler yapmakla ilgilidir.
Nasıl hissediyorsunuz?
Çölyak hastalığı, glutene karşı toksik bir reaksiyonla karakterize bir sindirim bozukluğudur. Çölyak hastalığı kalıtsaldır, yani gen havuzunuzdadır; Kronik, anlamı her gitmeyecek; ve otoimmün, vücudun kendisine saldırmasına neden olur. Çölyak hastalığınız varsa, glüten ince bağırsağınızı örten küçük, saç-benzeri villere zarar verir ve vücudunuzun beslenmeye bağlı besinleri emmesini engeller.
Aşağıdaki sorunlardan herhangi biri çölyak hastalığının bir göstergesi olabilir:
- Gaz
- Baloncuklanma
- Hazımsızlık
- İshal
- Karın ağrısı ve rahatsızlık
- Yorgunluk
- Baş ağrısı
Doktorlar ayrıca glüten duyarlılığının ve çölyak hastalığının potansiyel olarak duygudurum ve davranışları etkileyebileceğine dair kanıtlar gördüler. DEHB, depresyon ve bipolar bozukluk gibi bozukluklar
Eğer bu sağlık şikayetlerinden herhangi birinden muzdaripseniz ve glutenin nedeni olabileceğinden şüpheleniyorsanız, derhal doktorunuzla randevu alın. Çölyak hastalığının (endoskopi ve biyopsi dahil) testlerinin çoğunda doğru sonuçların elde edilmesi için glüten sisteminizde bulunması gerektiğini de unutmayın.
Bir hafta boyunca bu glutensiz ipuçlarını deneyin ve nasıl hissettiğinizi görün:
1. Doğal Glutensiz Gıdalar için Alışveriş
Aşağıdaki saf formda aşağıdakilerin hiçbiri gluten içermez:
- Lezzetli, sağlıklı tahıllar dahil olmak üzere:
- Quinoa
- Karabuğday
- Mısır
- Darı
- Meyveler
- Sebzeler
- Et (işlenmemiş, kaplanmamış)
- Tavuk
- Balık
- Kuruyemiş Tohumları
- Yumurta
- Vanilya ve vanilya özü
- Baharat
Hızlı İpucu: "Buğdaysız", "glutensiz" ile aynı anlama gelmez. Bir ürün buğday unu içermeyebilir, çavdar veya arpa ile doldurulabilir.
2. Gizli Glutens'ten Kaçının
Eğer glüten yemin ettiğinizde, standart bir somun ekmeğin sınırsız olduğunu çabucak öğreneceksiniz. Fakat ne yazık ki, G-free ve G-full gıdalar arasındaki ayrım her zaman bu kadar açık değildir. G-içermeyen diyet, ağzınıza koymadan önce hemen hemen her yiyeceği incelemenizi gerektirir.
Aşağıdaki listede glutenin gizli kaynakları bulunabilir:
- Bira : Bol miktarda lezzetli bulabilirken G-free biralar bu günlerde, en geleneksel biralar arpa, çavdar ve diğer glüten içeren tahıllardan üretiliyor.
- Mavi Peynir : Mavi peyniri karakteristik rengini veren kalıp genellikle eski ekmeklerden kaynaklanır, bu yüzden uzak dururdum.
- Tahıllar : Çoğu geleneksel tahıllar yüksek bir glüten içeriğine sahiptir. Tahıl gevreği, sadece G-içermeyen tahıllardan yapılmadıkça, bundan kaçınmalısınız.
- Kahveler, aromalı ve anında : G-içermeleri konusunda emin olmadığınız sürece, tatlandırılmış ve anında kahvelerden uzak durun. Onlarla birlikte kahve makinesi de. Kafeinsiz kahve de glutens içerebilir, bu yüzden de bir tane var.
- Şarküteri etleri : Ben sadece glüten eklediklerinden, etiket üzerinde "glutensiz" diyen şarküteri ürünleri satın aldım. Sosis, sosisli sandviç, salam, ve kendi kendine yeten türkiye'lerin glüten içermesi daha olasıdır.
- Taklit deniz ürünleri : California rulolarındaki taklit yengeç, buğday nişastasından yapılmış dolgu maddeleri içerebilir. Her zaman kontrol edin.
- Turşular : Teriyaki sosu gibi önceden hazırlanmış tüm marinatlardan uzak durun. Hemen hemen tüm restoran marinatlarının bazı glüten içeriği var.
- Soya sosu : Bazı soya sosları glütensizdir, ancak bunun üzerine bahse giremezsiniz. Asya restoranlarına kendi G-free soya sosu getirmenizi öneriyorum
Hızlı İpucu: Damga ve zarf yapıştırıcısında kullanılan yapışkanın glüten içermesi muhtemeldir, bu yüzden etiket pulları kullanarak ve zarf süngerleri bir süngerle nemlendirerek güvenle oynayın.
3. Pad Thai noodle'ları yerine, 915> Gluten Foods yerine
- Rice noodle'ları veya spagetti squash yerine Buğdaylı krakerler deneyin
- Veggie cips Ön paketlenmiş iz karışımı yerine,
- Karışık somunları deneyin veya Buğday unu yerine
- Kepekli buğday, pirinç, darı veya kinoa ununu deneyin Hızlı İpucu: Kahve ve çay glutensizdir, ancak sadece saf formdadır. Özellikle gluteni içerebilen, aromalı, anında ve kafeinsiz kahvelere dikkat edin.
4. Yemeklik Survival Guide
Glüten, glüten, glütene dönüşen genel menü terimlerini öğrenin ! Bu terimlerin hepsine dikkat edin, bunların çoğu herhangi bir dilde nos değildir. Au gratin
Büfeli
- Béchamel
- Breaded
- Croquette
- Croutons
- Crusted
- Demi glace
- Yıkanmış ocak
- Tozlu
- Filo
- fricassee
- Fritter
- Gnocchi
- sos
- sos
- Roux
- sufle
- Soya
- Streusel
- Teriyaki sos
- Tempura
- Hızlı İpucu: Çoğu bira arpadan yapılır - glüten duyarlılığı olan herkes için büyük bir hayır-hayır. Ama giderek daha fazla şirket G-free bira yapıyor. İşte benim favorilerimden bazıları:
- Bard's Tale Beer
Lakefront Bira Fabrikası
- Redbridge Beer
- Sprecher Brewery
- Yeni Yıla, Yeni Siz Merkezine Geri Dön
