Porsiyon: 4
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Malzemeler:
Salamura için:
• low fincan az yağlı Yunan yoğurdu
• 1 tatlı kaşığı soğan pudrası
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• ½ çay kaşığı kosher tuzu
• ½ çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı kepekli un unu
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 çorba kaşığı su
Biftek için:
4 - 3 ons buffalo İsviçre biftekler (kasaptan bunu hazırla.)
• 1 su bardağı kraker yemeği
• ¼ çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos için:
• chicken fincan tavuk suyu stoğu
• cho bardak doğranmış soğan
• 2 portabello mantarı, temizlenmiş ve kabaca doğranmış
• 1 tatlı kaşığı taze kekik, doğranmış
• ¼ çay kaşığı sarımsak tozu
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 1/8 çay kaşığı kosher tuzu
• whole bardak bütün süt
• 1½ çorba kaşığı mısır nişastası
Talimatlar:
Büyük bir kapta, bir çırpma teli kullanarak, bir fincan Yunan yoğurdu, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı soğan tozu, ½ çay kaşığı tuz, t çay kaşığı biber, 3 çorba kaşığı kepekli un, 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi ve 1 çorba kaşığı su.
4 buffalo İsviçre bifteği turşunun kasesine ilave edin. Her bonferin turşularda iyi bir şekilde kapatıldığından emin olun.
Biftekü 20 dakika boyunca marine edin.
Sığ kabın içinde 1 bardak kraker unu, ¼ çay kaşığı karabiber ve 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ekleyin. İyice karıştırın
Fırını önceden ısıtın 375 ° F
Bir pişirme kabına dört çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin.
Turşundan biftek alın, fazla turşusu kaldırarak ve kraker unu içerisindeki biftekleri süzün. karışım. Tavada rendelenmiş biftekleri yerleştirin.
Biftekleri 15 dakika veya pişirilene kadar pişirin. Biftek bittiğinde, fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlenmesini bekleyin.
Biftek pişirirken, sos yapın. Orta yüksek ısıda orta boy bir tencerede ¾ fincan tavuk suyu, cho bardak doğranmış soğan, 2 doğranmış portabello mantarı, 1 çay kaşığı kekik, ¼ çay kaşığı sarımsak tozu, ¼ çay kaşığı karabiber ve 1/8 çay kaşığı kosher tuzu ekleyin.
Karışımı kaynatın. Daha sonra sıcaklığı bir kaynamaya düşürün.
Bu arada, ayrı bir küçük kapta ¾ fincan sütünü 1½ çorba kaşığı mısır nişastasıyla birleştirin; mısır nişastasını çözmek için iyice karıştırın. Topak olmadığından emin olun.
Süt karışımını kaynayan tavuk stoğuna ekleyin; topaklar önlemek için sürekli karıştırın. Kalın ve lezzetli oluncaya kadar sosları pişirin
Kalınlaşmış mantarlı sos ile birlikte kişi başına bir biftek verin. Buğulanmış yeşil fasulye ya da taze salata gibi favori sağlıklı yan yemeğinizin yanında servis yapın.
Beslenme bilgileri (Başına: 1/4 / yemek tarifi): Kalori: 420, Toplam Şekerler: 6 g, Toplam Yağ: 24 g, Doymuş Yağ: 5.5 g, Kolesterol: 32 mg, Protein: 17 g, Karbonhidrat: 34 g, Diyet Elyafı: 3 g, Kalsiyum: 112 mg, Demir: 3 mg, Magnezyum: 48 mg, Potasyum: 544 mg, Sodyum : 533 mg
