Obezitenin Amerika Birleşik Devletleri'nde önemli bir sorun olduğu ve yetişkinlerin üçte ikisinin de olması gerekenden daha ağır olduğu sorusu yoktur. Son yıllarda, karbonhidratlar, kilo verme ve sağlıklı beslenme ile mücadelelerimiz için suçlamaların çoğunu omuzladılar.
Gerçek şu ki, kilo kaybı söz konusu olduğunda düşük karbonhidrat diyeti tek faktör değildir. Amerikalılar, hükümetin önerdiği kadar karbonhidrat tüketiyorlar - sorun, tercih ettiğimiz karbonhidrat türleri.
Önerilen günlük karbonhidrat miktarı yaklaşık 130 gram olmasına rağmen, bu, beyin fonksiyonu için önerilen mutlak minimum miktardır. . 2010 yılında hükümet, Amerikalıların kalorilerinin karbonhidratlardan yüzde 45-65'ini aldığını ileri sürdü. 2.000 kalorili bir diyet için, çoğu insanın yediklerine göre yaklaşık 275 gram karbonhidrat var.
“Amerikalılar çok fazla karbonhidrat tüketmiyorlar. Bu bir gerçek ve benim fikrim değil ”diyor www.caloriecount.com için beslenme direktörü RD Hartley. “Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı Anketinden elde edilen en güncel verilerin analizi, ortalama karbonhidrat alımının toplam kalorinin yaklaşık yüzde 50'si olduğunu gösterdi. Karbonhidratlar için Kabul Edilebilir Makrobesin Yoğunluğu Aralığı toplam kalorinin yüzde 45 ila 65'i kadardır. ”
Bununla birlikte, sağlıklı bir diyet için karbonhidrat miktarları yaklaşık doğru olsa da, karbonhidrat türleri yanlıştır.
Doğru Yiyor musunuz? Karbonhidratlar
Amerikalılar, meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllar gibi daha işlenmemiş kompleks karbonhidratlar ve paketlenmiş krakerler, kurabiyeler, tahıllar ve ekmekler gibi daha az rafine karbonhidratlar tüketmelidirler.
Bu rafine karbonhidratlar kesinlikle Amerikalıların kilo kaybı ve sağlıklı beslenmeyle ilgili sorunlarının nedeni. Hartley, “Düşüncelerimin insanların çok fazla kalori ve çok şeker yedikleridir” diyor. “Toplam kalorinin% 10'luk bir üst sınırı, ilave şekerden gelmelidir. 2.000 kalorili bir diyette, bu 50 gram (1 gram karbonhidrat 4 kaloriye eşittir). Bu bakış açısına göre, 12 onsluk sodada 27 gramlık bir şekerleme var. Yoğurt, tahıllar, enerji çubukları, şuruplar, salata sosları ve diğer kaynaklardaki eklenmiş şekerden bahsetmiyoruz. ”
Yanlış yerken Karbonhidratlar sorunun bir parçası, kilo kaybı için tek engel değil. “Mesele, her gün harcadığımız aktivite miktarı (yakılan kalori) için çok fazla kalori tükettiğimiz ve bu kalorilerin kalitesinin çok iyi olmadığı” diyor Tulane Üniversitesi Tıp Direktörü Timothy S. Harlan. New Orleans'taki Tıp Grubu ve 'un yazarı Sadece Ne Yenir Söyle .
Başka bir deyişle, Dr. Harlan, Amerikalıların sadece kilo vermeyi ve sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek için çok fazla yiyorlar. sade ve basit. “En yeni ve güvenilir veriler ABD'deki ortalama kalori miktarını günde yaklaşık 3.700 kaloriye getirir” diyor. “Ortalama bir Amerikalı kadının yaklaşık 1.500 kalori ve erkek ihtiyacının günde 2,000 kalori alması gerektiği düşünülüyor” dedi.
Kompleks Karbonhidrattan Kilo Kaybı Yardımı
Tüm bunları göz önünde bulundurarak, kilo vermeye verilen cevap mutlaka gerekli olmayabilir. Düşük karbonhidrat diyeti. Bunun yerine, doğru karbonhidrat türü - rafine karbonhidratlar yerine kompleks karbonhidratlar yiyebiliriz.
“2000 kalorili bir diyette ortalama 250 gram karbonhidrat alımı en az 125 gram olmalıdır. Tam buğday unu (ekmek, tahıl, makarna), bulgur (tabouli), yulaf ezmesi, kahverengi pirinç, bütün mısır unu (tortilla), patlamış mısır, arpa ve nohut gibi yeni tahıllardan elde edilen gıdalar gibi tam tahıllardan darı, ”diyor Hartley. “Ancak, bu alım miktarı kişi başına değişebilir.”
Ve karbonhidrat kaynakları ve kilo kaybı söz konusu olduğunda, karbonhidrat kaynaklarını bol lifle seçmek kritik bir faktördür. Hartley şunları ekliyor: “tavsiye edilen her 1.000 kalori için en az 14 gram diyet lifi tüketmektir. Diyet lifi tam tahıllarda ve ayrıca taze meyve ve sebzelerde - kabuklarda, tohumlarda, saplarda, yapraklarda, köklerde ve hamurda; kurutulmuş meyve, kuru fasulye ve baklagillerde; ve bütün tohumlarda. ”
