WEDNESDAY, 6 Şubat 2013 (HealthDay News) - Kalıcı beslenme bilgeliği - doymamış hayvansal yağlar, doymuş hayvansal yağlara göre daha fazladır. 50 yaşında bir çalışma
Omega-6 çoklu doymamış yağlar açısından zengin bir diyetin kolesterolü düşürdüğü ve bu nedenle de kalp sağlığı açısından iyi olduğu düşüncesiydi. Ancak, araştırmaya güncellenmiş bir bakış, bu tavsiyeyi takip eden kalp hastalığı hastalarının aslında ölüm riskini artırabileceğini göstermektedir. Başlangıçta "Sidney Diyet Kalp Çalışması", ilk olarak 1966 ve 1973 yılları arasında gerçekleştirilmiştir. tüm çoklu doymamış bitkisel asitlerin (PUFA'lar) kolesterol düşürücü yararlarının geniş bir fırça ile tatbik edildiği bir zamanda.
Ancak, takip eden yıllarda araştırmacılar, tüm PUFA'ların birbirine benzemediğini, anahtar biyokimyasal farklılıklarla birlikte - ve belki de çeşitli kardiyovasküler etkiler - omega-3s (balık yağlarında bulunan) ve omega-6 linoleik asitler arasında gözlenmiştir.
"Birden fazla çoklu doymamış yağ asidi vardır," diye açıklıyor Dr. Christopher Ramsden, Yeniden analizine yöneldi ve ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri'nin bir parçası olan Ulusal Uyuşturucu ve Alkolizm Ulusal Enstitüsü'nün membran biyofiziği ve biyokimyası laboratuvarı ile bir klinik araştırmacısı oldu.
"Ve böylece t Bu bileşiklerden sadece birini, linoleik asidi, modern istatistik yöntemlerini kullanarak bu eski denemeye bakarak ve ayrıca ilk analizden kaybolan bazı orijinal verileri de yeniden gözden geçirerek değerlendirerek, "Ramsden açıkladı.
Bulgular ortaya çıktı
BMJ 'daki online Şubat 5. Özgün çalışmada yer alan 458 erkek katılımcı, kayıt sırasında 30 ile 59 yaşları arasındaydı ve hepsinin birçoğunun kalp hastalığı öyküsü vardı, bunların çoğu hayatta kaldı. Bir kalp krizi.
Adamlar iki gruba yerleştirildi. İlk gruba, toplam kalori alımının yüzde 15'ine eşit seviyelerde, aspir yağı ve aspir yağı çoklu doymamış margarin formunda linoleik asit tüketilmesi söylendi. Bu, Ramsden, Amerikalıların şu anda tükettiği miktarın kabaca iki katıdır.
Omega-3 tüketimi etkilenmezken, erkeklerin de doymuş yağ alımını azaltmaları istenmiştir. onların diyetleri. Araştırmaya göre, hayvansal yağlar, ortak margarinler ve kısaltıcı yağlar, salata sosları, fırınlanmış ürünler ve diğer ürünler için aspir yağı ikame edilerek yapılmıştır.
İkinci grup, rutin beslenme alışkanlıklarını sürdürdü ve her iki grup da yiyecek günlüklerini tuttu ve Üç yıllık çalışma dönemi boyunca düzenli değerlendirmeler yapıldı.
NIH ekibi, tüm orijinal verileri yeni çürüterek, diyet değişikliği olmayan gruba kıyasla, linoleik asit grubunun ölüm riskinin daha yüksek olduğunu buldu. Hem kalp hastalığından hem de genel olarak tüm nedenlerden ötürü.
Ramsden'ın araştırmacıları, omega-6 tüketiminin etkisini incelemek için tüm çalışmaların yeni bir incelemesinde Sydney sonuçlarına yer verdiler.
Amerikan Kalp Derneği (AHA) şu anda tüm kalorilerin yüzde 5 ila yüzde 10'unun çoklu doymamış yağdan (özellikle omega-6'dan) geldiğini, NIH ekibinin linoleik asit vermesi fikrini desteklemek için hiçbir kanıt bulamadığını önerir. sağlık yararları. Bu gözden geçirme, omega-6 tüketimini artırmanın kalp hastalığını geliştirme riskini artırabileceğinin altını çizdi.
Ramsden, Sydney çalışmasının belirli bir grup insan üzerinde yoğunlaştığını kabul etti: kalp geçmişi olan orta yaşlı erkekler linoleik asidi tüketmek için, hem AHA yönergelerini hem de çoğu Amerikalinin beslenme alışkanlıklarını aşan miktarlarda tüketilmesi istendi.
“Yani, evet, bu tür bir çalışmanın sınırlamalarından biri, her zaman diğer popülasyonlara olan genellenebilirliği sorunudur” diye uyarıyordu.
Fakat aynı zamanda, ekibinin titizlikle gözden geçirilmesinin, beslenme biliminin nasıl olduğuna dair değerli görüşler sunmasını da önerdi. evrim geçirdi.
"Pek çok insanın bir keresinde 1960'lı yıllarda oldukça basit görünen bir şeyleri çok daha az siyah-beyaz bir resim oluşturmaya başladığı" şeklinde konuştu. "Polinssaturatlar sadece kolesterol düşürücü değildir. Bunlar aynı zamanda iltihaplanma, oksidasyon veya pıhtılaşma da olabilirler. Bu yüzden çok karmaşık bir resim. Ve amacımız diyet tavsiyesi ile gelmemek olsa da, bizim çıkarımlarımız olabilir. Beslenme ilkeleri için önemli etkilere sahip olacak. ”
Bu noktada, Pennsylvania Eyalet Üniversitesi'nde kayıtlı bir diyetisyen ve beslenme profesörü olan Amerikan Kalp Derneği sözcüsü Penny Kris-Etherton, linoleik asitle ilgili tartışmaların yeni olmadığını ve devam edeceğini ileri sürdü.
"Fakat bunun AHA tavsiyelerini değiştireceğini sanmıyorum" dedi. "Çünkü linoleik asitin kardiyovasküler faydasını gösteren çok sağlam kanıtlar var. AHA bilim danışma kurulu sadece bir araştırmaya ya da birkaç çalışmaya bakmıyordu. Kılavuzları için temel oluşturan birçok çalışma var."
" Yani, hiç kimsenin alarm vermemesi ve diyetini değiştirmesi gerektiğini düşünmüyorum, ”diyor Kris-Etherton. "Söz konusu olanlar, beslenme alışkanlıklarını zararlı olabilecek şekilde değiştirmek için herhangi bir sert önlem almadan önce bu konu hakkında daha fazla araştırmanın yapılmasını beklemelidir."
