Hareket, gizemli et - öğrenciler Sağlıklı Açlıksız Çocuklar Yasası altında daha besleyici okul öğle yemeği seçiyor, yeni araştırma önerileri.
"Yeni yemek standartlarının uygulanmasının, öğrenciler tarafından seçilen öğünlerin iyileştirilmiş besin kalitesi ile ilişkili olduğunu gördük", diyor Washington Üniversitesi Beslenme Bilimleri Programı'ndan çalışma yazarı Donna Johnson.
"Bu değişiklikler öncelikli olarak çeşitlilik, porsiyon büyüklüğü ve meyve ve sebze porsiyonlarının sayısının artmasından kaynaklanıyor, "araştırmacılar 4 Ocak 'ta JAMA Pediatri ' da yayınlanan bir raporda yazdılar.
2010 Sağlıklı Açlık Free Kids Act, Ulusal Okul Öğle Yemeği Programı ve Okul Kahvaltı Programı için beslenme standartlarını güncelledi. Revize edilmiş kılavuzlar 2012-13 öğretim yılı için yürürlüğe girmiştir. Tam tahılların, meyvelerin ve sebzelerin mevcudiyetini arttırdılar ve diğer gıda gereksinimlerini yarattılar. Ulusal öğle yemeği programı her gün 31 milyondan fazla öğrenciye hizmet veriyor, araştırmacılar bir dergi haberinde yayınladılar.
Güncellenen beslenme standartlarının çocukların okul yemek programlarına katılımı üzerinde olumsuz bir etkisi olmadığı ortaya çıktı, Johnson takımı.
İLGİ: Sinsi Şefin Sağlıklı Beslenmesini Sağlamaya Yönelik 7 Önerisi
Çalışma, öğrencilerin seçtiği besinlerin beslenme kalitesine baktı. Araştırmacılar ayrıca, yeni düzenlemelerin uygulanmasından önce ve sonra kaç çocuğun okulda yemek yediklerini de inceledi.
Genel olarak, araştırma ekibi üç okulda 1,7 milyondan fazla öğle yemeğinde ve bir şehir okulundaki üç lisede yapılan değişiklikleri incelediler. 2011'den 2014'e kadar Washington eyaleti.
Gıdaların besin kalitesi kalsiyum, A vitamini, C vitamini, demir, lif ve protein içeren bir ölçü kullanılarak tahmin edildi. Araştırmacılar ayrıca gıdaların enerji yoğunluğuna da baktılar. Araştırmacılar, düşük enerji yoğunluğuna sahip maddelerin gram başına daha az kaloriye sahip olduğunu belirttiler.
Çalışma, gıdaların besin kalitesinde önemli bir artış olduğunu ortaya koydu. Ve, gıdaların enerji yoğunluğu azaldı, çalışma ortaya çıktı.
Araştırma, güncellenmiş kılavuzlardan önce yüzde 47 ve değişikliklerin ardından yüzde 46 olarak bulundu. Ancak, araştırmacılar bulgularının sadece öğrencilerin ne yedikleri değil, hangi yiyeceklerin seçildiğini gösterdiklerini söylediler.
Çalışma yazarları, çalışmanın sadece bir kentsel okul bölgesi içerdiğinden, sonuçların okullardaki okullara uygulanamayacağına da dikkat çekti. diğer bölgeler
