İçindekiler:
TUESDAY, 5 Şubat 2013 - Uzun yıllar süren eski veri yüzeylerinin yeni analizi, muhtemelen sağlıklı yağ linoleik asitin istenmeyen etkilerini - en yaygın olarak çoklu doymamış omega-6 yağ asidi - kalp sağlığı için en iyi yağlar hakkında geleneksel tavsiyelerin tartışıldığı bir kapı açıldı.
Ulusal Sağlık Enstitüleri'nden (NIH) araştırmacılar, Chapel Hill'de Kuzey Carolina Üniversitesi UNC) ve Chicago Üniversitesi Chicago Üniversitesi, 1966-1973 yılları arasında yapılan ve 30-59 yaşlarındaki 458 erkeğin koroner olayları olan ve kalp krizi geçiren randomize, kontrollü bir çalışma olan Sydney Diet Heart Study'den yayınlanmamış verileri değerlendirdi. Örneğin. Bir grup, doymuş (hayvansal) yağları diyetlerinde, aspir yağı ve aspur yağı margarinden gelen omega-6 linoleik asit ile değiştirdi. Araştırmacılar, çalışmanın sonuçlarının analizinde, omega-6 linoleik asitle diyet doymuş yağın yerini almayı buldular. Aslında koroner kalp hastalığı ve kardiyovasküler hastalıktan kaynaklanan tüm nedenlerden dolayı daha yüksek ölüm oranlarına neden oldular.
"Bence bu bir çok önemli bir çalışma ve iyi yapılmış bir çalışma, "diyor Alice H. Lichtenstein, D.Sc., Boston'daki Tufts Üniversitesi Kardiyovasküler Beslenme Laboratuvarı direktörü ve analizde yer almayan Amerikan Kalp Derneği sözcüsü. "Bence şimdi ve sonra arasında bir çok fark var, bu yüzden onu bağlam içine sokmayı zorlaştırıyor."
Şimdi bir fark, Dr. Lichtenstein, genel olarak çok daha az doymuş yağ ve diyet tüketmek olduğunu açıklıyor kılavuzlar, sadece omega 6'da yüksek olan sadece bir tür yağ tüketimini önermemektedir - çalışmada kullanılan aspir yağı gibi. "Diyetin trans yağ asidi içeriği hakkında daha çok endişeliyiz ve toplam kolesterolün aksine LDL ve HDL üzerine daha fazla odaklandık."
"Bu özel çalışmada sadece omega 6 içeren aspir yağı kullanılmış ve Omega 6'nın etkilerine bakmak için bu eşsiz bir fırsat sağladığını düşündüm, ”diyor NIH ve UNC ile çalışma yazarı Christopher E. Ramsden. "Bu bir [çalışma] gerçekten eşsizdi çünkü o, linoleik aside [omega-6] özel olarak bakmamıza izin verdi."
Omega 6 Kendisi mi Omega 3 ile mi?
En çok kullanılan omega-6 yağ asitleri Bitkisel yağlar, diyor ki, Boston Üniversitesi klinik danışmanı olan Joan Salge Blake, mısır yağı, aspur yağı, soya fasulyesi yağı ve ayçiçek yağı da dahil olmak üzere klinik profesör.
Lichtenstein'a göre, soya fasulyesi yağı (hem omega-6 hem de ve omega-3 yağ asitleri) çoğu insanın omega-6'sını aldığı yerdir.
2009'da yayımlanan Amerikan Kalp Derneği'nin omega-6 yağ asitleri hakkındaki en son bilimsel beyanı en az yüzde 5 ila 10 Kalp-sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak, omega-6 yağ asitlerinden günlük toplam kalori. Diyetinizdeki omega-6 çoklu doymamış yağ asitlerini azaltmak için, yazarlar, "koroner kalp hastalığı riskini azaltmaktan daha fazla artacaktır" diye yazıyordu.
"Diyet tavsiyesi vermeye pek çalışmıyorum." Dr. Ramsden bulgularını söyledi. Onun amacı bilgiyi oradan almak. Bulgular BMJ 'da bir temanın bir parçası olarak yayınlandı, "kanıtların daha kapsamlı bir şekilde görülmesi için farklı verilerin toplanması ve analiz edilmesi" diyor. "Bence diyet tavsiyesinde bulunanlar bunu göz önünde bulundurarak mevcut olan tüm kanıtları kullanacak ve neleri önereceklerine varıyorlar."
Doymuş yağlar kötü (LDL) kolesterol, sağlıklı yağlar (tekli doymamış ve çoklu doymamış) tür) kanda iyi (HDL) kolesterol yükseltirken toplam kolesterolü azaltabilir. Ayrıca, araştırmalar omega-3 yağ asidi, çoklu doymamış yağ, kalp hastalığı için bir belirteç, enflamasyonu azaltabilir gösterir. Bununla birlikte, bazı kanıtlar, omega-6 yağ asitlerini göstermektedir. inflamasyonu artırın
Geçmiş beslenme araştırması, diyette omega-3 ve omega-6 dengesinin tüketilmesinin önemini vurgulamaktadır. Her ikisi de "temel" yağlardır, yani vücut onları yapmaz ve bunun yerine onları yiyeceklerden alır. Bazı uzmanlar Batı diyetlerini yiyen insanların çok fazla omega 6 aldıklarını (tohum ve ceviz yağlarında bol miktarda bulundu) ve cevizde ve somon gibi yağlı balıklarda yeteri kadar omega 3 bulunmadığını iddia ediyorlar. Maryland Tıp Merkezi'ne göre, tipik Amerikan diyetleri omega-3 yağ asitlerine göre 14 ila 25 kat daha fazla omega-6 yağ asidi içerir.
