Perş. 17 Şubat 2011 - Kalori verilerinin yayınlanmasının, çocuk ve ergenlerin fast-food restoranlarında ne yemeyi tercih ettikleri konusunda bir etkisi yoktur, küçük bir çalışma önerilmektedir.
Örneğin, NY'li gençlerin bir anketi bulundu. yüzde 57 olsa da menüdeki kalorileri fark ettiklerini söylerken, sadece yüzde 9'u sipariş verirken bu bilgiyi düşündüklerini söyledi - ve sadece yüzde 9'u daha az kalori içeren ürün satın aldığını bildirdi.
New York sağlık yetkilileri hızlı ilk ihtiyaç duyanlar arasındaydı. Menülerle ilgili kalori bilgisi içeren gıda restoranları - şehir yönetmeliği Temmuz 2008'de yürürlüğe girdi. New York Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden Dr. Brian Elbel ve meslektaşları yasaların Big Apple'daki çocuklar ve gençler üzerindeki etkisini test etmeye karar verdi.
Bu Sağlıklı Okul Sonrası Atıştırmalıklarını Deneyin
Politika değişikliğinden önce ve sonra, satın alınan ortalama kalori sayısı 645, araştırmacılar internette Uluslararası Obezite Dergisi'nde yayınlandı.
Çalışmada - 349 çocuk ve genç - satın alınan kalorilerde hafif değişiklikleri tespit etmek için çok küçüktü, Elbel ve meslektaşları şöyle yazıyordu: "diğer politika yaklaşımları ile bir araya gelmedikçe tek başına etiketlemenin küçük etkileri anlamlı bir şekilde obeziteyi etkilemez. Kalorilerin azalmasına katkıda bulunur. ”
ABD'de artan obezite sorununda fast-food tüketimi görülmüştür ve restoranlarda zorunlu kalori etiketlemesi insanların daha sağlıklı gıda seçimleri yapmasına yardımcı olmanın bir yolu olarak önerilmiştir.
New York City, zincir restoranlarda kalori gönderme şartı uygulayan ilk şehir oldu. Şimdi, zorunlu kalori etiketleme Ulusal Uygunluk Yasası tarafından ulusal olarak zorunludur. Yasa, kalorili içerik yayınlamak için ülke çapındaki 20 veya daha fazla lokasyonu olan restoranların ya menü panoları veya basılı menülerde olmasını gerektiriyor.
Böyle bir politikanın potansiyel etkisini değerlendirmek için, Elbel ve meslektaşları çocuk ve ergenlerin fast-food seçimleri hakkında bilgi topladılar. New York City ve Newark, NJ'deki düşük gelirli mahallelerde Son dönemdeki kent, çalışma süresince kalori-etiketleme zorunluluğuna sahip değildi.
Çalışma, düşük gelirli, ırksal ve etnik çeşitlilik gösteren nüfuslara odaklanmıştı obezite tarafından. Araştırmacılar, Newark'taki beş restoran ve New York'taki 14 restorandan, hepsi dört fast-food zincirinden bilgi topladı: McDonald's, Burger King, Wendy's ve Kentucky Fried Chicken (KFC).
Kestirmenin Yaratıcı Yolları. Fast Food Restoranları'da Kalori
Kalorili etiketleme yasasının uygulanmasından önceki ve sonraki iki hafta boyunca araştırmacılar, müşteriye restorana girdiklerinde yaklaştılar ve yiyecek makbuzlarını geri almak ve bir takım soruları cevaplamak için 2 dolar teklif ettiler.
13 ila 17 yaş arasındaki müşteriler kendileri için cevap verdi ve ebeveynler veya bakıcılar genç katılımcılar için cevap verdi; Katılımcıların yüzde 31'i yetişkin gözetimi olmaksızın restorandaydı.
New York'taki kalori etiketlemenin tanıtımı, herhangi bir yaş grubunda her iki şehirde de satın alınan kalori sayısında bir değişiklikle ilişkili değildi.
Daha doğru kalori bilgilerinin menüler üzerindeki yaygınlaştırılmasının kalori etiketlemesinin sözde bir faydası olduğunu söyleyen araştırmacılar, ergenlerin yaklaşık yüzde 60'ının yemeklerinin kalori içeriğini önemli ölçüde az tahmin ettiklerini belirtiyorlar - ortalama olarak 466 ila 494 kalori.
Benzer bir oran da Bir yetişkinin normal kilonuzu sürdürmesi için gerekli olan günlük kalori miktarını hafife aldı - 1,500'den daha az yeterli olduğunu söyledi.
"Günlük kalori alımının gerçekte olduğundan daha az olması gerektiğine gerçekten inanıyorlarsa, o zaman Uygun miktarda kalori daha fazla kalori tüketimi için lisans verebilir, "Elbel ve meslektaşları yazdı.
Grup, kısa çalışma süresi ve kalorilerin bilgilerinin nasıl sunulduğu biçimindeki tutarsızlıkların potansiyel etkisi de dahil olmak üzere çalışmalarının bazı sınırlamalarını kabul etmiştir.
Çalışma Robert Wood Johnson Vakfı Sağlıklı Beslenme Araştırma programı olan Yale'den finansman almıştır. Gıda Politikası ve Obezite için Rudd Merkezi, NYU Wagner Dean'in Fonu ve Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü.
Yazarlar çıkar çatışması olmadığını bildirdiler.
