The View , New York Times çok satan yazar, giyim tasarımcısı (Dialogue için) Elisabeth Hasselbeck), NFL yorumcusu Tim Hasselbeck'in karısı ve üçün annesi. Hasselbeck, G-Free Diyet: Glutensiz Hayatta Kalma Rehberi yazdığında, gizemli semptomlar ve utançtan yolculuğuna doğru teşhis ve yaşam biçimindeki değişikliklere kadar her zamankinden daha iyi görünmesini ve hissetmesini sağladı. Hasselbeck kısa bir süre önce Gündelik Sağlığıyla, glutensiz bedenin bedeni, zihni ve ruhu üzerinde yarattığı farklılıklar hakkında konuştu.
Gündelik Sağlık: İlk olarak ne zaman glutens ile ilgili bir sorun yaşadığınızı fark ettiniz. Semptomlarınız nedir?
Elisabeth Hasselbeck:
Bir şey yediğimde bir şeylerin doğru olmadığını biliyordum ve kısa bir süre sonra yanımda kramplarım ve en yakın banyoya koşmak zorunda kalıyordum. [Karım] Tim ve ben çıktıklarını ve ne zaman yemek için dışarı çıkacağımızı hatırlıyorum, yemek geldiğinde gecenin bitmesini isterdim. Daha sonra kendimi korkunç hissedeceğimi biliyordum ve bunun hakkında yapabileceğim hiçbir şey olmadığını hissettim. Bilmeden önce, acı çekmeyi beklerken yatakta uzanıyordum. Bir tür sosyal çekişmeye girdim; sosyal durumlar gerçekten karmaşık hale geldi. Bu, kimsenin sınırda depresif hissetmesini sağlayabilir. Hayatımın başlangıcındaydım, ama rahatsızlık duyuyordum. Gündelik Sağlık: Glutensiz gittikten hemen sonra ne kadar iyi hissediyordunuz?
Elisabeth Hasselbeck:
Çölyak hastalığı tanısı konduğunda, Avustralya'da [gerçeklik şovu] Survivor'u çektim ve beslenme durumumda glutensiz kaldım. Bir noktada, sadece balık yemeye gittik. Vücudum ağrıyordu, acı çekmedim. Her gün sağlığım: G-free'a gittikten sonra başka hangi zihinsel ve fiziksel faydaları fark ettin?
Elisabeth Hasselbeck:
Bunu hatırladığımı hatırlıyorum. her zaman aç; Yemek yiyebilirdim ve asla tatmin olmadım. Tanıdığım ve yiyemediğim şeyleri teşhis edip anladığımda, ilk kez hissettim. Artık bu sürekli yorgunluğa sahip değildim. İstediğim zaman koşabilirim. Dahili olarak daha güçlü hissettim. Acı çekip gittiğinde, sadece farklı bir insansın. Gündelik Sağlık: Glutensiz gıdalar bulman senin için ne kadar zordu?
Elisabeth Hasselbeck:
Çölyak tanısı konduğumda Hastalık, kendim için bir sürü şey bulmam gerekiyordu. Şu an sahip olduğumuz gıdalarda etiket yoktu. Malzemelerin kodunu çözmeyi öğrenmek zorundaydım; Bir mil uzaklığından gluten ile bir şey fark edebilirim! Ancak, ambalaj hakkındaki bilgiler çok daha iyi anlaşıldı; Chex gevreği gibi bir kutuya bakabilir ve büyük harflerle "glütensiz" diyor. Bu, kitabın yazmamın bir sebebiydi; İnsanların glutensiz yiyecekler bulmasını ve gizli glütenlerden uzak durmasını istedim.
Gündelik Sağlık: İnsanların glutenden kaçınmasına yardımcı olmak için hangi ipuçlarına sahipsiniz?
Elisabeth Hasselbeck:
Diyetinizdeki şeyleri çıkarmamaya ve onları değiştirmekten sakın. Sevdiğiniz belirli bir yemek türü varsa, glutensiz bir seçenek arayın. Örneğin, birçok tortilla cips glutensizdir. Fırında pişirmeyi seviyorsanız, Pamela's gibi firmalar olağanüstü pişirme unlarına sahiptir. Yeni ürünler her zaman çıkıyor, ki bu harika. Geçtiğimiz iki yıl boyunca "No-G" denilen g-free protein çubukları üzerinde çalışıyorum [şu anda Amazon.com'da mevcut]; Gerçekten iyi tadı olan glutensiz, yüksek proteinli ve tamamen doğal bir bar istedim ve bunları pazara sunmaktan heyecan duyuyorum. Eylül ayında çıkacak bir yemek kitabı üzerinde çalışıyorum. Elisabeth's G-Free Diet hakkında daha fazla bilgi edinin.
