Sinsi sinsi onlarınla yaratıcı yemek pişirmek hakkında. Tabii ki, kırmızı biberler ve havuçlar bu burgerlere besin ekler … ama aynı zamanda lezzet, nem ve renk!
Malzemeler
- 1 bardak havuç, dilimlenmiş
- 1/2 bardak doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1 orta- büyük karanfil sarımsak
- 2 kutu (14 oz) nohut, durulanmış ve süzülmüş
- 1/2 fincan beslenme mayası
- 1 çorba kaşığı domates salçası veya ketçap
- 1 çorba kaşığı tahin (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye yaprağı veya 1/4 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı Dijon hardalı
- Tadı taze karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 fincan yulaf ezmesi
Hazırlık
Bir mutfak robotunda, havuçları, dolmalık biberleri ve sarımsağı parçalanıp parçalanana kadar işleyin. Daha sonra nohut, beslenme mayası, domates salçası, tahin, biberiye veya fesleğen, deniz tuzu, Dijon hardalı, karabiber, sirke ve işlemden geçirin. İşlemciyi birkaç kez durdurun ve kenarlarını kazıyın ve pürüzsüz olana kadar işlemeye devam edin. Daha sonra haddelenmiş yulafları ekleyin ve nabız atın.
Kabı işlemciden çıkarın ve yaklaşık 1/2 saat boyunca karışımı soğutmak için buzdolabına koyun; Burgerleri şekillendirmeyi gerçekten kolaylaştırıyor. Soğutulduktan sonra, karışımın kepçelerini alın ve ellerinizde burgerler oluşturun. Her biri için 1 / 3-1 / 2 su bardağı bir dondurma kepçe ile cömertçe dolduruyorum.
Pişirmek için, orta veya orta yüksek ısıda bir dokunuşla yağla silinmiş yapışmaz bir tavada köfteyi yerleştirin. . Bir tarafta 7-8 dakika ya da altın kahveye kadar pişirin. Sonra çevir ve diğer tarafta 5-7 dakika daha pişirin. Alternatif olarak, bu köfteler parşömen kâğıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilebilir ve yaklaşık 20 dakika boyunca 400 ° F'da pişirilir, yarıya doğru çevrilir; Ancak, tavada pişirmenin sunduğu sararmayı ve dokuları tercih ederim. Seçtiğiniz fikstür ile çörekler üzerinde servis yapın!
7-8 köftesi yapar.
Bitkisel Enerjili Ailelerden Yeniden Basılmıştır. Copyright © 2015 Dreena Burton tarafından. BenBella Books.
tarafından yayınlanmıştır.
