Bir bölümde Everyday Health (yerel ABC istasyonuna 1 veya 2 Ekim) ev sahipliği yapıyor Ethan Zohn ve Jenna Morasca, Güney Carolina'da açlığı beslemeye yardım eden kar amacı gütmeyen bir bahçecilik organizasyonunu başlatan Katie Stagliano ile tanıştı ve diğer devletler.
Beslenme uzmanı ve şef Ellie Krieger, RD Katie'nin Krops grubu için henüz Katie'nin en büyük etkinliklerinden birini çekmesine yardım etmek için adım attı. Yerel bir barınakta yüzlerce insanı beslemeye yardım etmek için bolca taze sebze-sebzeleri ile doyurucu bir ratatouille tarifi hazırlıyorlar.
“Katie gerçekten bir örnek oluşturuyor ve tohum ekiyor, tam anlamıyla sağlık ve topluluk, ”Krieger diyor. “İnsanlara gerçekten sağlıklı, lezzetli yemekler ve tüm toplumu bir araya getirmekle ilgili.”
İşte Ellie Krieger'in ratatouille reçetesini evde nasıl yapabilirsiniz?
Ellie Ratatouille, 'dan uyarlandı.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük patlıcan (yaklaşık 1 pound), kesilmiş ve küçük zarlar halinde kesilmiş
- 1 orta boy soğan, küçük zarlar halinde kesilmiş
- 2 orta boy kabak (1 pound toplam ), kesilmiş ve küçük zarlar halinde kesilmiş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- Bir 14.5 onsluk tuz eklenemeyen küp doğranmış domates, veya 2 büyük taze domates, meyve suyu, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı herbes de Provence ya da 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve 1/4 çay kaşığı kurutulmuş biberiye ve kurutulmuş marjoram
- 3/4 çay kaşığı tuz, artı
- 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 fincan doğranmış taze fesleğen
Hazırlık
1. Büyük bir yapışmaz tavada, orta-yüksek sıcaklıkta zeytinyağı ısı 1 çorba kaşığı. Patlıcanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin, karıştırın, ancak tamamen biçimini kaybetmeden yaklaşık 5 dakika. Patlıcanı tavadan çıkarın.
2. Orta-yüksek sıcaklıkta aynı tavada bir başka yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşatılmış ve yarı saydam kadar karıştırın, pişirin. Kabak ve sarımsağı tavaya ekleyin ve pişirin. Kabak yumuşayıncaya kadar 6 ila 7 dakika ara verin.
3. Patlıcanın tavaya dönmesini sağlayın ve domatesleri, herbes de Provence'ı, tuzun [1/2] çay kaşığı ve [1/4] kaşığı çay kaşığı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Tatmak için ek tuz ile mevsim. Fesleğen ve kalan yemek kaşığı yağını karıştırın.
4 porsiyon yapar
Porsiyon büyüklüğü: 1 su bardağı
Nutritional Info (Porsiyon başına): Kalori 180; Toplam Yağ 11g (Sat Yağ 1.5g, Mono Yağ 7.4g, 1.3 Poli Yağ g); Protein 4g; Karbon 18g; Elyaf 6g; Kolesterol 0 mg; Sodyum 460mg
Mükemmel bir kaynağı: lif, A vitamini, C vitamini, folat, manganez, molibden
İyi bir kaynak: B6 vitamini, K vitamini, magnezyum, potasyum
Ellie Krieger tarafından 'So Easy' den alıntı (Wiley, 2009)
