"Glutensiz" en son olabilir diyet fad, ancak yeni araştırmalar, sağlıkla ilgili sağlık yararlarına dair bazı şüpheleri savunuyor.
ABD'li sağlık profesyonelleri hakkında yapılan geniş bir araştırmada, bilim adamları diyetlerinde en az glüten bulunanların aslında tip 2 diyabet gelişiminde biraz daha yüksek risk altında olduğunu buldular. Birkaç yıl sonra.
Bulgular düşük gluten diyetinin bir şekilde diyabetlere katkıda bulunduğunu kanıtlamaz. Ancak çalışma, birçok insanın sağlıklı bir hamle olduğunu varsayan, gluteni önlemenin uzun vadeli faydaları hakkında sorulara yol açıyor.
Bazı insanlar - yani, sindirim bozukluğu çölyak hastalığı olanların - glüten dökmek zorunda olduklarını söyledi Araştırmacı Geng Zong.
Ancak, diğer insanların glutensiz gitmekten vazgeçip durmayacağı konusunda çok az araştırma var, dedi Zong. Harvard T.H.'de beslenme alanında araştırma görevlisi. Halk Sağlığı Okulu, Boston'da.
İLGİLİ: Glutensiz Beslenme Depresyonunuzu Kolaylaştırabilir mi?
Zong'a göre, glutensiz gıdaların popülaritesi ve masrafı göz önüne alındığında, bu büyük bir delildir.
Gluten buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Glutensiz diyetler, çölyak hastalığı olan kişiler için bir zorunluluktur - glüten içeren gıdaların bağışıklık sisteminin ince bağırsaklara saldırmasına neden olduğu bir otoimmün bozukluk.
Ancak glutensiz veya en azından glüten ışıklı diyetler var. Herkesin kilo vermesi ve sağlığını iyileştirmesi için bir yol olarak yakalandı.
Son zamanlarda yapılan bir araştırmada, 2009-2014 yılları arasında glutensiz geçtiğini söyleyen Amerikalıların sayısı üç katına çıktı.
Yeni bulgular temel alındı. Sağlık ve yaşam tarzı alışkanlıkları 30 yıldan fazla süren yaklaşık 200.000 ABD sağlık uzmanında.
Çalışma dönemi başladığı zaman, düşük glüten fad yoktu, Zong 1980'lerde ortaya çıktı. Ancak, katılımcıların glüten alımları, ekmek, tahıl ve makarna gibi yiyecekleri ne sıklıkla yediklerine bağlı olarak doğal olarak değişti.
30 yaşından büyük, 16.000'in altında çalışana katılanlar, tip 2 diyabet geliştirdiler. Bu, kan şekeri düzeylerinin de kalıcı olduğu bir hastalıktır. yüksek. Obezite en önemli risk faktörlerinden biridir.
Zong'un ekibi insanların glüten alımını incelediğinde, araştırmacılar, en azında aslında zaman içinde diyabet geliştirme riskinin daha yüksek olduğunu araştıran çalışma katılımcıları buldular.
Çoğu insan tüketti günde her gün 12 gramdan fazla glüten, ortalama 6 ila 7 gramdır. Glüten alımı için en üst yüzde 20'lik oranlar, tip 2 diyabeti geliştirme olasılığının% 13 daha düşük olmasıydı, bu oranlar alt yüzde 20'ye karşılık geliyordu - tipik olarak her gün 4 gramdan daha az gluten yiyorlardı, bulguları gösterdi.
Zong ekibi insanların egzersiz alışkanlıkları, kilo, tipik kalori alımı ve diyabetin aile öyküsü gibi diğer faktörleri hesaba katmayı başarmıştı.
Bununla birlikte, daha düşük gluten alımı daha yüksek tip 2 diyabet riskine bağlıydı.
Zong; Bulgular Perşembe günü Portland, Ore'deki Amerikan Kalp Derneği'nin bir toplantısında sunuldu.
Çalışma, Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Lauri Wright'a göre, glüteni bir şekilde sınırlandıran diyabetin bir neden olduğunu kanıtlamadı.
Araştırmacılar diğer faktörleri ağırlaştırmış olsa da, diyabet riskinin yüksek olduğu insanların glüten içeren gıda türlerinden uzak durmaya çalıştıklarını söyledi.
Çalışmada yer almayan Wright, aynı zamanda doktr Jacksonville'deki North Florida Üniversitesi'nde klinik beslenme programında orat.
Wright'a göre en alt satır şöyle: Çölyak hastalığınız olmadıkça, karbonhidratlarınızın kalitesi üzerine odaklanmadan - gluten kaçınma yerine - gitmenin yolu.
Wright, rafine karbonhidratların aksine sebze, meyve ve lif bakımından zengin kepekli tahıllar yemeyi önerdi.
“Ama porsiyon boyutlarından haberdar olun ve eklediğiniz şeylere dikkat edin.” Dedi. Krem soslar ve tereyağı, iyi niyetlerini engelleyebilecek "ilaveler" örnekleridir.
Düşük glüten gitmenin bir kaygısı, diyet liflerinin ana kaynaklarını kesebileceği yönündedir. Tip 2 diyabet ve diğer kronik hastalıklardan korunma.
Bu çalışmada, düşük glüten alımına sahip kişiler daha az tahıl bazlı lif yemişlerdir. Ve bunun daha yüksek diyabet risklerini kısmen hesaba kattığı görülüyordu, dedi.
Gluteni taklit etmekten ziyade, besin açısından zengin bütün besinleri tüketmeye odaklanmanın önemli olduğuna karar verdi.
Tıbbi toplantılarda sunulan araştırma Hakemli bir dergide yayınlanana kadar ön hazırlık olarak görülmelidir.
