17 Meyveler ve Sebzeler Stokta Devam Ediyor |

iStock.com; Sara Remington / Stocksy; iStock.com

Mevsimlerle alışveriş yapmak, sadece menünüzü taze ve heyecanlı hissettirmekle kalmaz, aynı zamanda bakkal faturanızdan da para kazanır. Amerika Birleşik Devletleri'nin çoğu bölgesi için, mevsimsel gıdaların en büyük bolluğu yaz aylarında mevcuttur. Yaz domatesleri ve salatalıkları ilahi taze salatalar yapar; şeftaliler ve kavunlar ise lezzetli ve sağlıklı tatlılar haline getirilebilir. Ülkenin her yöresi kendi yerel ürünlerine sahip olsa da, bu yaz meyvelerinin ve sebzelerin çoğunu bu yıl bolca bulabilirsiniz.

Bu Mevsimlik Meyvelerin İçine Girin

Taze çekilmiş meyvelerden daha tatlı bir şey yoktur. Çiftçi pazarlarında bu çeşitlere bakın:

1. Meyveleri Meyveleri ülkenin bazı bölgelerinde ilkbaharda kullanılabilir, ancak yaz aylarında taze çilek, yaban mersini, böğürtlen ve ahududu daha yaygındır. En lezzetli meyveleri elde etmek için, olgunlaştıklarında alındıklarından emin olun, Kathy Cooley, RD, Batesville, Indiana'da bir diyetisyen ve bir blueberry çiftçi diyor. O, meyveleri kokuyorsa, aşırı olgun olduğu anlamına gelir. Ayrıca üzerlerinde çok fazla nem bulunan meyvelerden uzak durun - daha hızlı çürürler
2. Tatlı ve ekşi kirazlar Kirazlar yaz aylarında birçok alanda bol miktarda bulunurlar. Onları seçmenin en iyi yolu, satın almadan önce birini tatmaktır, diyor Cooley. Bir süpermarkette yapılması zor olsa da, ürünlerini bir pazarda ya da bir çiftlik standında satan çoğu çift, size bir tat vermenize izin verecektir.
3. Şeftali ve nektarin. Sulu şeftali ve nektarinler tatlı bir muamele. yazın. Dokunmak zor olan şeftallerden kaçının. “Biraz dokuya sahip olmasını istiyorsun,” diyor Cooley. Çilekler gibi, aynı gün yemek yemeye hazır olmadığın sürece koklayamayacağınız bir şeftali almak daha iyidir.
4. Erikler. Şeftali ve nektarin gibi, biraz da olsa erik veren erik seçmek daha iyidir. Onlara dokunursun. Bir çiftçi, örnekleme için dilimlenmiş meyve hazırladıysa, satın almadan önce tadı her daim demektir, Cooley diyor.
5. Karpuz ve kavun. Yaz aylarında kalın kavun dilimleri için çığlık atıyor. Cooley, mağazanızda kesik dilimleri satın almak yerine tüm meyveleri seçmek ve onları evde dilimlemek en iyisidir. Meyveler ve sebzeler, kesildikten ve ışığa maruz kaldıklarında bazı besinlerini kaybederler. Bütün bir karpuz satın almak pratik değilse, o dilimler yerine bir kama için gidin. Çekirdeksiz karpuzlar, rahatlığı için satın almak için iyidir, Cooley ekler.
6. Concord üzümleri. Yeşil ve kırmızı sofralık üzümler genellikle Kaliforniya veya Meksika'dan gelir. Ama çiftçi pazarlarında zengin, mavi-mor Concord üzümleri bulabilirsiniz; bunlar meyve suları ve reçel haline getirilebilir veya çiğ olarak yenilebilir. Sızan sıvı olmayan dolgun üzümleri seçin.
7. Elmalar Elmalar tipik olarak sonbahar meyvesi olarak düşünülse de, yaz mevsiminde bazı çeşitler sonbaharda daha fazla kırpışmaya neden olur.
8. Domates. Domatesli domatesler domates sosu ve taze salsa yapmak için harikadır. Daha büyük biftek domatesleri lezzetli dilimlenir, sandviç eklenir veya domatesle fesleğen ve mozzarella salatası. Kiraz ve üzüm domatesleri salataya eklenebilir veya atıştırma için ağzınıza doldurulabilir. Cooley, renkte tekdüze olan domatesleri aramak istiyor; Lezzetlerini korumak için oda sıcaklığında saklayın.

Yaz Aylarında En İyisi Sebzeler

Yaz aylarında mevsimdeki lezzetli sebzelerin çeşitliliği günlük sebze ihtiyacınızı kolaylaştırır. Bu sebzeleri kendi yemeklerine ekleyin:

1. Lettuces. İlkbaharda marul (ve ıspanak) görmeye başlayacaksınız ve çok sıcak aylar hariç olmak üzere yaz aylarında kullanılabilir olmaya devam edecekler. . En iyi lezzet için gevrek ve solgun olmayan marul kafalarını seçin.
2. Cooley, daha koyu yeşillikler Kale, İsviçre pazı ve hardal yeşillikleri genellikle yaz mevsiminde kullanılabilir. Onların daha iddialı lezzetlerini beğenmezseniz, gövdeyi kesin ve yaprakları küçük parçalara ayırın, böylece bir makarna tabağına veya yeşil salataya doğru miktarda lezzet katın. Cooley, biraz zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsak sote ve tavaya dilimlenmiş İsviçre pazı ekleyerek sahiptir; biraz su ekleyin, örtü ve yeşillikler soğuyana kadar düşük ve orta ateşte buharlaşmasına izin verin. Renksiz olarak temizlenmiş yaprakları temizleyin.
3. Tatlı mısır. Koyundaki mısır, yazlık bir elyaftır ve mısır, alındığı anda yenildiğinde en tatlıdır. Cooley, “Toplandıktan sonra geçen her saat tatlılığını kaybeder” diyor. Hatta bazı insanlar sapından bile çiğ yiyebilirler.
4. Kabak ve yaz kabağı Kabakların ve yaz kabağının tadını çıkarmanın birçok yolu vardır, sebzeleri ızgaradan sebzeye lazanyaya çevirmekten, onları düşük bir seviyede karbonhidratlı makarna yerine. Cooley, daha az tohum ve daha fazla aromaya sahip oldukları için küçük olan kabakları tercih ederler.
5. Havuçlar. Torbadaki çuvallanmış çeşitliliği unutun. Cooley, “İyi ve taze bir havuç aldığınızda, lezzet sadece inanılmaz” diyor. Onları çiğ, ızgara, buğulanmış veya sote edin. Havanıza solmayan yeşil saplı havuçlara bakın.
6. Biber. Biberler de taze olduklarında ultra lezzetlidir, diyor Cooley. Tekdüze bir renk ve sert bir eti olanları seçin.
7. Yeşil fasülyeler Aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli yeşil fasülyeler var, ama her zaman gevrek ve solgun ya da buruşuk olmayan fasulyeleri tercih edin.
8. Salatalık. Squash gibi, Cooley daha az salatalık aldıklarını çünkü daha az tohuma sahip olduklarını öne sürüyor. Bir salata için dilimleyin, dilimleyin ve humusun içine daldırın ya da tohumu alın ve bunları bir ekmek yerine kullanın.
9. Taze otlar. Fesleğen, kişniş, maydanoz, kekik, biberiye ve nane yaz saati. Kesin ve mevsim yumurtaları, salsa, tavuk veya balık için onları kullanın. Alışveriş yaparken, canlı yeşil renkte olan ve solgun olmayan bitkileri seçin.

Yaz Ayları için Alışveriş Yapın

Yaz aylarında lezzetli, yerel olarak yetiştirilen meyve ve sebzeleri bulmak kolaydır. Bakılacak yer aşağıda:

• Çiftçi pazarlarını ve standlarını dolaşın Kendi başınıza yetiştirmediğiniz sürece, doğrudan çiftçilerden satın almak, mümkün olan en taze, en lezzetli ürünleri elde etmenizi sağlamak için harika bir yoldur. Yakınlarınızdaki çiftçi pazarlarını bulmak için Yerel Hasat'a gidin.
• Kendi çiftliğinizi ziyaret edin. Pek çok çiftçi, tüketicilerin kendi ürünlerini doğrudan ağaçtan veya asmalardan almalarını sağlar. Bu da sizi ve çiftçiyi paradan kurtarır. . Cooley, birkaç gün içinde yedikleri zaman en iyi olan meyveler gibi meyveler için idealdir. PickYourOwn.org'da yerel çiftliklerinizi bulun.
• Süpermarketleri araştırın Daha fazla süpermarket yerel olarak yetiştirilmiş taze ürünler sunuyor, bu yüzden ürün bölümündeki işaretleri arayın ve alışveriş yaptığınızda sorular sorun.
• Kendinizi büyütün. Cooley, küçük bir güvertedeki kaplarda veya bir pencere üzerindeki bitkilerde bile, kendiniz olabildiğince büyümeyi önerir. “Bu sizin yemeğinize daha fazla bağlı hissetmenizi sağlıyor” diyor.

Bu Sağlıklı Yemeklerde Üretmeye Hazırlanın

Yaz mevsiminde birçok mevsimsel yemek seçeneği ile, Yapmak. Yaz ödülünüzle yapabileceğiniz birkaç sağlıklı yemek tarifleri:

• Bal-Delinmiş Şeftalili Roka Salatası: Yaz yemeğinde lezzetli bir öğle yemeği ya da lezzetli bir ilk yemek olan bu salata, ceviz kaplı keçi peyniri üzerine Zesty roka yatağı bırakır. Sulu şeftali ve çiseleyen bal ile bitirdiğinizde, bu tarif yaz menünüzde bir elyaf haline gelecektir.
• Çiğ Domates Sosu: Sıcak yaz günlerinde sıcak bir ocakta köleliği unutun. Kokulu fesleğen ve olgun erik domatesleri bu leziz domates sosu için hazırlayın - pişirmeye gerek yok!
• Kremalı Salatalık Çorbası: Çorba, besleyici ürünler alırken kalori miktarını kontrol altında tutan bir doldurma yemeği yapar. Sıcak ya da soğuk tadını çıkarabileceğiniz yazlık bir çorba hazırlamak için nemlendirici salatalık, kremsi avokado ve keskin yoğurt kullanın.

Meyve ve sebzeleri soyup doğratarak ve dondurucuda saklayarak yaz ve sonbaharda kışın tadını çıkarın. Defrost yapmaya ve yıl boyunca eğlenmeye hazır olacaklar!