Tuz Savaşları: Sodyum alımı için ne kadar düşük? Bir grup sağlık uzmanı, Amerikan Kalp Derneği tarafından daha önce yayınlanan tavsiyeleri altüst ediyor gibi görünen tuz alımı hakkında bir rapor yayınladı.

ABD'de sodyumun azaltılmasına yönelik yeni bir rapor diyet, Amerikan Kalp Derneği (AHA) 'nın bireylerin ne kadar tuz tüketmesi gerektiğine dair iyi bilgilendirilmiş önerileriyle çelişen sağlık hizmetleri topluluğunda ateşli bir tartışma başlattı. Doğrudan diyet önerileri yapmamakla birlikte, Tıp Enstitüsü (IOM) web sitesinde, 1400 miligramdan daha az tuz alımının geçmiş araştırmalarda incelenen çeşitli hasta grupları arasında daha yüksek ölüm oranlarıyla ilişkili olduğunu bildirmiştir.

Örneğin, IOM raporu Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı Anketi (NHANES) II'nin 30 ila 74 yaşları arasındaki 7000'den fazla insanın analizi. Anket, günlük sodyum tüketim seviyelerinin 2.300 miligramdan daha düşük olmasının tüm nedenlerden daha yüksek ölüm oranlarıyla ilişkili olduğunu ortaya koymuştur.

IOM, “Doktorunuza sorular sorun.” İnsanların bireysel olarak ne yapacağını bilmesinin tek yolu bakmaktır. IOM raporunun başkanı ve Pennsylvania Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Profesörü Brian Strom, “Kendi özel şartlarında” dedi. Ancak eleştirmenler IOM verilerinin iyi bilinen USDA ile çatıştığını belirttiler. Amerikalıların çoğunun günde 2400 miligrama tuz alımını sınırladığı ve 50 yaşın üzerindeyse günde sadece 1,500 miligram, diyabet öyküsü olduğu veya yüksek tansiyon riski taşıdığı yönündeki önerileri. AHA tavsiyesi, tüm bireyler için günde 1500 miligramdır.

Günümüzde günde ortalama 3,400 miligram sodyum alımı yapılırken, çoğu Amerikalı, sağlıklı tuz sınırının çok üzerindedir. Doktorlar, diyette 1.500'lük bir sodyum alım seviyesinin elde edilmesinin zor olduğunu ortaya koyuyor. IOM raporunun başkanı ve Pennsylvania Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Profesörü Brian Strom, “Nüfusun% 1'inden daha azı bu şekilde yiyor. 1.500'e ulaşmak olağanüstü derecede zor” dedi.

Tuz Tartışması

IOM raporu, şiddetli konjestif kalp yetmezliği olanlar da dahil olmak üzere bazı hastalar için, çok düşük veya çok yüksek sodyum alımının olumsuz olaylara yol açtığını tespit etti. Bu hastalar için, güvenli bir şekilde ne kadar düşük gidileceğine dair kanıt yoktur. Strom Gündelik Sağlığı'na doktorunuza sizin için doğru sodyum seviyeleri hakkında konuşmanın kritik olduğunu söyledi. IOM raporundaki diğer veriler, Amerikalıların çoğunda günde 2.300 miligramdan fazla sodyum alımının riskli olduğunu ve Strom'un “Aşırı tuzun azaltılmasını destekleyen çok iyi veriler var” olduğunu gösterdi.

Yeterli çalışma yapılmadı. En iyi sağlık sonuçlarına ulaşmak için ne kadar almamız gerektiğini tam olarak bilmek. AHA sözcüsü Brigham ve Kadın Hastanesi Kardiyoloji Doktoru Dr. Elliott Antman, “Yakın gelecekte böyle bir çalışmayı görmemiz olası değil” dedi. Araştırmacıların, daha düşük ya da yüksek sodyum seviyelerini deneysel olarak takip etmeleri için kayıt yaptığını söyledi. Antioksi, hipertansiyon, kardiyovasküler hastalık ve inme ile ilgili bilinen riskleri göz önünde bulundurarak, daha yüksek sodyum ile birlikte “AHA tavsiyeleri değiştirmiyor” diye ekledi.

Antman, Gündelik Sağlığa “Biyolojik olarak ihtiyacımız olandan daha fazla sodyum tüketiyoruz. [

DASH denemesinde [ DASH denemesinde herhangi bir zarara rastlanmadı ve bazı hastalar diyetlerinde 1.500 elde ettiler. ”DASH klinik deneyi ve denemeden çıkan DASH diyeti sodyum ile sınırlı diyette, meyve ve sebze yemeyi teşvik eder ve sağlıklı yaşam tarzı değişiklikleri yoluyla hipertansiyonun önlenmesi ve tedavi edilmesi amacıyla ek şeker, et ve yağları sınırlar. Lawrence Appel, MD, MPH DASH tr ial ve diyette sodyumun ne kadar azaltılmasının önemli olduğunu belirterek, “1.500 miligram öneriye uygulanan gruplar, yani orta yaşlı, yaşlı yetişkinler, Afrikalı-Amerikalılar ve hipertansiyon, diyabet ve kronik böbrek hastalığı olan hastalar Tansiyona bağlı kalp hastalığı ve inme için en büyük risk altında olanlar. Orta yaşlı ve yaşlı yetişkinler ve Afrikalı-Amerikalılar için, bu grupların, sodyum indirgemesinin kan basıncını düşürücü etkilerine özellikle duyarlı olduklarına dair güçlü kanıtlar var. ”Diyerek şöyle devam ediyor:“ Aslında, sodyum indirgemesinin azaltılması çok büyük bir potansiyele sahip. kan basıncına bağlı kardiyovasküler hastalıklarda ırksal farklılıklar. ” IOM ve AHA'daki doktorlar, Amerikalıların, önerilen kalplerin iki katı kadar, sağlıklı bir kalp ihtiyacından ziyade, daha fazla sodyumun besinlerinden tuz aldıklarını kabul ediyor. Ayrıca, diyette yüksek sodyum düzeylerinin yüksek tansiyon, kardiyovasküler hastalık ve felce katkıda bulunduğuna katılıyorlar. Şu anki Amerikan diyetleri günde ortalama 3,400 miligram sodyum içerir; ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri ve günde 2.300 miligramlık AHA ve hipertansiyonu olan veya risk altında olan kişiler için günde sadece 1,500 miligram tavsiye edilen sınırlarla karşılaştırıldığında çok yüksektir. hipertansiyon için (50 yaşın üzerinde, Afro-Amerikan, diyabet veya kronik böbrek hastalığı öyküsü).

IOM raporuna göre, bazı tuz kısıtlamaları çok uzaklara gidebilir. Strom başkanlığındaki bir gruptaki gözden geçirenler, sağlık çıktıları için mevcut yayınlanmış kanıtlara baktılar ve burada özetlenen üç ana nokta üzerinde anlaştılar:

Sodyum alımı sağlıkla doğrudan ilişkilidir ve aşırı diyet sodyumunu düşürmek için nüfus temelli çabalara ihtiyacımız var. Girişler

Günde 1.500 miligrama ulaşan insanların sağlık sonuçları için kanıt bulunmadığından daha fazla araştırma ve araştırmaya ihtiyaç vardır.

1. Hipertansiyonlu hastalar için sağlık sonuçlarından yoksun olduğu için daha fazla araştırmaya da ihtiyaç vardır. daha düşük sodyum seviyeleri
2. Kesim Nedenleri
3. Diyette çok fazla tuz tansiyonu düşürürken kan basıncını düşürür. “Sodyumun azaltılması, kan basıncını düşürerek kalp sağlığını iyileştirir. Antman, “Aşırı tuz, bireylerin hipertansiyona yol açan suyu tutmasına neden oldu. AHA sözcüsü olarak uzun vadede böbrekleri ve kan damar sertliğini etkileyebilir. AHA'nın tavsiye edilen 2,300 miligram sodyum seviyesi, günde bir çay kaşığı tuz ile ilgilidir ve hipertansiyonu olanlar için bir çay kaşığının 2 / 3'ü 1,500 miligram sınırını karşılar. Antman, Gündelik Sağlığa şunları söyledi: “Tüketicilerin daha düşük tuz seçeneklerinde ısrar etmelerini istiyoruz. Tüketiciler baskı yaratırsa, gıda endüstrisi buna cevap verecektir. ”IOM bile burada hemfikirdir ve FDA'dan gıda sektörüne tuzunu azaltmalarını isteyerek, raporlarında,

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Sodyum Tüketimini Azaltma Stratejilerini

, tamamen başarılı olmayan bir çaba. Tek bir ortalama yemek, tüm gün için önerilen tüm sodyum alımını kolaylıkla karşılayabilir. CDC sitesi, kalp sağlığınızdaki tuz bilginizi kolayca test etmek için bir tuz widget //www.cdc.gov/widgets/ quiz'e sahiptir. IOM raporu Amerikan diyetindeki aşırı sodyumun azaltılması için mevcut çabaları açıkça desteklemektedir. Antman, “Bildiğimiz kadarıyla, kalp-sağlıklı bir öneriye odaklanmalıyız, ve bu da diyette sodyum alımını azaltmaktır.” DASH araştırma lideri Appel, şimdiki sıradan “Sodyum redüksiyonu” dediler. kardiyovasküler sağlığı teşvik etmek ve kardiyovasküler hastalıkları önlemek için tasarlanmış halk sağlığı çalışmalarının kritik öneme sahip bir bileşeni olmaya devam etmektedir. ”Strom," aşırı tuzun azaltılmasının faydalı olacağı konusunda hiçbir soru yoktur. " Sodyum alım seviyesini biliyor musunuz? Çoğu insanın hala 2.300 miligram sınırına ulaşması için uzun bir yol var. Diyette ne kadar sodyum bulunduğunu doktorunuzla konuşun. Diyette aşırı tuzun nasıl sınırlandırılacağı konusunda tavsiyeleriniz varsa, lütfen makalenin altındaki Yorum kutusundaki Gündelik Sağlık okuyucuları ile bir yorum paylaşın.