Çölyak hastalığınız varsa, beyaz sirke içeren baharatlar yememeniz doğru mu? Damıtılmış sirke ne olacak - daha güvenli mi?
- Jill, Ontario
Beyaz sirke ve çoğu sirke genellikle damıtılır; damıtma işlemi tüm glüten ürünlerini çıkarır. Amerika Birleşik Devletleri'nde sirke, rutin olarak damıtılır ve tipik olarak mısırdan, patateslerden veya diğer gıda maddelerinden yapılır, ancak glüten ürünleri son üründe çıkarıldığı için buğdaydan yapılan damıtılmış sirke bile gluten intoleransı olan insanlar için güvenlidir. Bununla birlikte, istisnalar arasında malt sirkeleri (arpadan yapılmış); glüten içerebilen aromalı sirke; ve damıtma sonrası eklenen buğday ürünlerine sahip bazı ithal sirkeler. ABD'de yapılan çeşnilerde kullanılan sirke, genellikle çölyak hastalığı olan hastalar için güvenlidir.
