TUESDAY, 1 Ocak 2013 (HealthDay News) - Yeni araştırma, fruktozun Meyvelerde doğal olarak bulunan ve yüksek fruktozlu mısır şurubunun bir parçası olarak diğer birçok yiyeceğe eklenen basit bir şeker, iştahı azaltmaz ve insanların başka bir basit şekere, glikoza kıyasla daha fazla yemesine neden olabilir.
Glikoz ve fruktozun ikisi de basittir sofra şekerinde eşit parçalarda bulunan şekerler. Yeni çalışmada, beyin taramaları, hangi şekerin tükettiğine bağlı olarak beyninizde farklı şeylerin meydana geldiğini ortaya koymaktadır.
Yale Üniversitesi araştırmacıları, 20 sağlıklı yetişkinin beyinlerinin hipotalamik bölgesinde kan akışındaki iştahla ilgili değişiklikler aradı. Glikoz veya fruktoz yediler. İnsanlar glikoz tükettiklerinde, hisleri tam olarak hissetmede rol oynayan hormon seviyeleri yüksekti.
Buna karşılık, katılımcılar bir fruktoz içeceği tükettiklerinde, doygunluk hissi veren hormonlarda daha küçük artışlar gösterdiler (dolu hissi).
Bulgular Amerikan Tıp Derneği Dergisi 2 Ocak sayısında yayınlandı. Portland'daki Oregon Sağlık ve Bilim Üniversitesi'nden Jonathan Purnell, yeni çalışmaya eşlik eden bir editörlük yazarı yazdı. Bulguların, önceki hayvan çalışmalarında bulunanları çoğalttığını, ancak “bu, fruktozun, obezite salgınının sebebi olduğunu kanıtlamaz, sadece diğer birçok çevresel ve genetik faktörle birlikte olası bir katkı maddesi olduğunu kanıtlamaz” dedi.
dedi ki, fruktoz, Amerikalıların diyetlerine, şekerler ve işlenmiş gıdalara eklenen, tipik olarak yüksek fruktozlu mısır şurubu biçimindeki şekerler şeklinde girdi. "Son birkaç on yıldır fruktoz içeren bu şeker ilavesinin artması popülasyondaki obezite artışına denk geldi ve hayvan çalışmalarından elde edilen fruktoz alımının bu fenomende önemli bir rol oynadığına dair güçlü kanıtlar var" dedi Purnell Üniversitenin endokrinoloji, diyabet ve klinik beslenme bölümlerinde doçent olan kişi.
Ancak beslenme uzmanlarının "meyve gibi fruktozun doğal kaynaklarından ya da arada sırada bal ya da şurup kullanmamalarını" tavsiye etmediklerini vurguladı. Ve Purnell'e göre, "işlenmiş şekerin aşırı tüketimi, tüm yiyecekleri ve yüksek lifli tahılları kullanarak evde yemek hazırlayarak en aza indirgenebilir."
St. Louis'deki Washington Üniversitesi'nde üniversite beslenme yöneticisi Connie Diekman daha fazla Araştırma gerekli. "Bu çalışma, beynin gıdalarda bulunan farklı kimyasal maddelere nasıl tepki verdiğine ilginç bir bakış sunuyor, ancak bunun obeziteyi nasıl etkileyebileceği ve obez olan insanların sayısının giderek artması bu çalışmadan tek başına belirlenemez" dedi. . Washington, D.C'deki Ulusal Sağlık ve Sağlık Merkezi Müdürü Scott Kahan, bilim adamlarının fruktoz ve vücudunuzu nasıl etkilediğini bilmedikleri pek çok şey olduğunu ekledi. “Şeker molekülleri arasında kesinlikle farklılıklar var ve bunlar hala bilimsel olarak çalışıyor” dedi.
Yüksek fruktozlu mısır şurubu Kahan'a göre, üreticilerin sevdikleri, tatminkar, süper tatlı olduğu için sevdikleri bir tatlandırıcı Raf ömrünün uzamasına yardımcı olur, obezite salgınındaki potansiyel rolü hakkında kötü bir rap alır, ancak sofra şekeri (sakaroz) ile aynı miktarda fruktoza sahiptir. "Fruktozlu mısır şurubunun benzersiz sağlıksız yönleri olup olmadığını tam olarak bilmiyoruz." Dedi.
Açık olan bir şey, Kahan dedi ki, "hemen hemen hepimiz çok fazla şeker yiyoruz ve eğer bunu yönetebilirsek, birkaç seviyede daha sağlıklı olacağız. "
Dr. New York-New York-Presbyterian Hastanesi / Weill Cornell Tıp Merkezi'nin New York'taki Kapsamlı Ağırlık Kontrol Programı'nın kurucusu ve yöneticisi Louis Aronne, çoğu tatlandırıcının bir glikoz ve fruktoz karışımı içerdiğini kaydetti. Bu nedenlerden dolayı, "etki böyle bir davada görebileceğiniz kadar dramatik değildir."
Yine de, büyüyen bir kanıt, obezitede rol oynadığı hipotalamik beyin bölgesine doğru işaret ediyor. "Tatlandırıcıda bir değişiklik olarak incelikli şeyler, bir kişinin ne kadar dolu hissettiği üzerinde bir etkiye sahip olabilir ve bu ülkede görülen obezitede kalori alımında ve artan obezite artışına yol açabilir" dedi.
Peki ne yapmalı? ? Bir beslenme uzmanı olarak New York City'deki Lenox Hill Hastanesi'nden Sharon Zarabi, hastalarına gıda etiketlerini okumalarını söyler. "İlk üç bileşen olarak listelenen fruktoz veya glukoza sahip olmaktan kaçının ve porsiyonun porsiyon başına 10 gramdan az olduğundan emin olun."
