İçindekiler:
PAZARTESİ, 11 Şubat 2013 - Yüksek sodyumlu diyet çok sayıda sağlık problemine, özellikle de yüksek tansiyon ve kalbe bağlandı. koşulları ve yeni bir araştırmaya göre, ABD'de sodyum seviyelerinde yıllık küçük bir düşüş, geniş kapsamlı, hayat kurtaran etkilere sahip olabilir.
San Francisco California Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, günlük sodyumun kesilmesini buldular. Ortalama Amerikanın bir çay kaşığının yüzde 5'ini alması, on yıl boyunca yüzbinlerce hayatı kurtarabilirdi. Ortalama Amerikalılar günde 3,600 mg sodyum tüketir - önerilen miktarın iki katından fazla - bu sodyumun çoğunluğu işlenmiş ve ticari olarak hazırlanmış gıdalardan gelir.
Araştırmacılar, Amerikan'daki üç sodyum azaltma senaryosunu test etmek için bir bilgisayar modeli kullanmışlardır. Diyet: kademeli sodyum azaltımı yüzde 40, anında yüzde 40 oranında azalma ve 1,500 mg / güne kadar anında azalma - yaklaşık yüzde 60 oranında azalma. Amerikan diyetindeki tuz miktarını kademeli olarak azaltan bulgular yaşamları kurtarabilen ulaşılabilir bir halk sağlığı hedefidir, Hipertansiyon dergisinde yayınlanmaktadır.
"Bu bulgular, sodyumun azaltılmasının yararlı olduğu anlayışımızı güçlendirmektedir. Her yaştan insan, "Pamela Coxson, Ph.D., çalışmanın baş yazarı ve California San Francisco Üniversitesi Tıp Bölümünde bir matematik uzmanı, bir açıklamada söyledi. "Sodyum alımında küçük, kademeli olarak azalmalar bile, popülasyon genelinde önemli ölüm oranlarına yol açacaktır."
Yüksek sodyumlu diyetler sadece yüksek tansiyona değil, aynı zamanda kalp krizi, felç ve diğer risklerin artmasına da bağlıdır. Kardiyovasküler hastalıklar: Çalışmayı kısmen finanse eden Amerikan Kalp Derneği, her gün 1.500 mg'dan daha az sodyum tüketilmesini önermektedir ve Gıda ve İlaç İdaresi'ne sodyum düzeylerini sınırlamak için çağrıda bulunmuştur. AHA, FDA'nın okullardaki çocuklara sunulan gıdalardaki sodyum miktarı konusunda katı bir standart koymasını istedi ve gıda endüstrisini işlenmiş ve ticari olarak hazırlanmış gıdalardaki sodyum miktarını azaltmaya teşvik etti.
Sodyum alımını azaltmaya ve hipertansiyon riskini azaltmaya başlamak için bir yasağı beklemek zorunda değilsiniz. Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü ile bir beslenme koordinatörü olan Kathryn Y. McMurry, M.S., daha düşük sodyum ürünleri seçmek kadar basit olduğunu söylüyor. Buna ek olarak, daha sağlıklı ve daha taze beslenecek yiyecekler sodyum alımınızı azaltmanıza ve hipertansiyon riskinizi azaltmanıza yardımcı olacaktır.
“Daha fazla taze gıda tüketmek - sebzeler, meyveler, baklagiller, yağsız et ve balık ve düşük yağlı süt ürünleri - ve daha az gıda işlenen sodyum alımını azaltmaya yardımcı olacak, ”McMurry diyor. “Sodyum üzerinde daha fazla kontrole sahip olduğunuz daha fazla evde hazırlanmış yiyecekler yiyin ve tuz ve sodyum içeriği yüksek olan gıdalar yerine tatlara lezzet katmak için otlar ve baharatlar kullanın.”
Sodyumda yüksek olan bazı yiyecekler sizi şaşırtabilir, McMurry diyor ve sodyum duyarlı insanların bunun farkında olması gerekiyor.
“Çoğu insan, ekmeklerin ve ekmeklerin diyette sodyum alımına en yüksek katkıyı yaptığını duyduğuna şaşırıyor” diyor. “Ekmek ürünleri sık sık tüketiliyor, bu nedenle bu gıdalardan aldığımız sodyum miktarı gün boyunca ekleniyor. Ham kümes hayvanları ürünleri de insanların beklediğinden çok daha fazla sodyum içerir, çünkü çoğu zaman sodyum içeriğini arttıran bir tuz 'tuz çözeltisi' eklenmiştir. Sodyum içeriğini 'beslenme gerçekleri' etiketlerinde kontrol etmek ve daha az sodyum içeren yiyecekleri seçmek önemlidir.
