Çölyak hastalığı olan kişiler için bakkala yapılan basit bir gezi çok zor olabilir. Aniden, buğday, çavdar veya arpa içeren her ürün sınırsızdır. İyi haber şu ki, biraz fazladan çaba ile, çölyak hastalığı olan insanlar hala lezzetli ve doyurucu yemeklerin tadını çıkarabilir.
Çölyak Hastalığı: Markette
Glutensiz bir diyet "aynı büyük etin tümünü içerir , düzenli bir diyet olarak, balık, kümes hayvanları, süt ürünleri, meyveler, sebzeler, baharatlar ve otlar ", Los Angeles'ta UCLA Tıp Merkezi'nde Dana M. Ellis, MPH, RD, kalp nakli diyetisyen diyor. "Sadece tahılların ve işlenmiş gıdaların çeşitlerinin glutensiz yaşam için uyarlanması gerekecek." Dedi.
Bu söylenecek olursa, glütenin şüphelenemeyeceği yerlerde saklanabiliyor, bu yüzden etiketlerin okunması kritik önem taşıyor. buğday, kamut, spelt, çavdar, arpa, tritikale, hidrolize bitkisel protein, malt veya malt tatlandırıcısı, malt sirkesi, yulaf, soya sosu, modifiye gıda nişastası, doğal ve suni tatlar, dekstrin, kahverengi pirinç şurubu, mono- ve digliseritler, ve Et ürünlerinde tatlandırıcılar, işlenmiş peynirler ve hazır kek kremaları da genellikle önlenmelidir Çölyak hastalığı olan kişiler, belirli kozmetikler, ilaçlar (hem reçete hem de reçetesiz) gibi gıda dışı gluten kaynaklarına da dikkat etmelidirler. ve çocuk kil.
Siz ya da sevilen bir çölyak hastalığı varsa, birden fazla bakkaliye gitmeye hazır olun.Çoğu depolarda glutensiz gıdalar alanı (artı dondurucu bölümünde diğer glutensiz gıdalar) var, ama değil her mağazada her ürün var. Birçok glutensiz ürünün daha kısa süre dolduğunu unutmayın. Porsiyonları dondurmak veya makul bir zaman diliminde kullanılabilecek bir miktar yiyecek almak için önceden plan yapmanız gerekebilir.
Glütensiz gıdalar pahalı olabilir, çölyak hastalığı olan Laguna Beach, Kaliforniya'da Shari Cheves uyardı . “Bakkal faturası tırmanmaya başladıktan sonra, glutensiz yiyeceklerimizle daha seçici olmalı ve daha taze yiyecekleri vurgulamalıyız” diye hatırlıyor. “Para biriktirmek için favori ürünlerimizden bazılarını toplu olarak toplu olarak satın alıyorum. Şimdiye kadar iyi çalışıyor. ”
Çölyak Hastalığı: Mutfakta
Mutfakta çapraz bulaşma, çölyak hastalığı olan bir üyesi olan aileler için bir başka önemli sorun olabilir. Diğer yiyeceklerden elde edilen Gluten, özel olarak hazırlanmış glutensiz yemeklere kolayca girebilir. Her şey potansiyel bir problem olabilir - kesme tahtaları ve süzgeçlerden mutfak aletlerine, tencere ve tavalara ve hatta bulaşık bezlerine.
"Ayrı bir ekmek kızartma makinesi şarttır," diye tavsiye ediyor Chicago Çölyak Hastalığı Üniversitesi yöneticisi Carol M. Shilson Chicago'da “Alüminyum folyo, ortak pişirme yüzeylerinde çapraz kontaminasyonu önlemek için pratik bir yoldur. Ayrıca glütensiz yemek pişirmeye adanmış renkli eşyaları veya tavaları ve tüm glutensiz gıdalar ile özel bir dolap düşünebilirsiniz.”
Doğru gıdaları seçerken ve çapraz bulaşmayı önlemek için en iyi savunmanız eğitimli kalmaktır. Kayıtlı bir diyetisyenle görüşün ya da yerel veya çevrimiçi destek grubuna katılın. Çölyak Hastalığı Vakfı, Çölyak Sprue Derneği / Amerika Birleşik Devletleri, Inc. ve Chicago Çölyak Hastalıkları Merkezi, glüten içermeyen diyet seçeneklerini çevrimiçi olarak araştırmanızı sağlayan internet sitelerine sahiptir.
En önemlisi, olumludur. Ellis, “Çölyak hastalığının göz korkutucu, korkutucu ve hayat değiştirici olmasına rağmen, uygun diyet değişiklikleri ile% 100 oranında yönetilebilir” diyor. “Hangi ürünlerin ve içeriklerin gluteni içerdiğini ve yemesi güvenli ve glutensiz olanları nerede bulabileceğinizi anlayarak, hayatınızı normal bir şekilde kolayca yaşayabilirsiniz.”
