6 Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
Malzemeler:
Kısa kaburga ve barbekü sosu:
2 lbs. Kemiksiz Sertifikalı Angus mandrenli kısa kaburgalar, 1 inçlik şeritler halinde 1 inç 3/8 inç x 6 inç (24 parça)
1 1/2 çay kaşığı sarımsak tuzu
24 9 inç bambu şiş, suya batırılmış
1 6 oz. domates salçası
1 su bardağı elma sirkesi
½ su bardağı sodyum tavuk suyu
1/2 fincan bal
3 yemek kaşığı az sodyum Worcestershire
3 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 çorba kaşığı toz veya pudra sarımsak
1 yemek kaşığı toz haline getirilmiş veya toz soğanı
2 yemek kaşığı sıvı duman
½ çorba kaşığı kıyma karabiber
Kremalı mısır:
1 çorba kaşığı tereyağı
½ fincan ince kıyılmış soğan
1 16 oz. paket dondurulmuş bebek beyaz mısır taneleri, çözülmüş
1 defne yaprağı
2 bardak 1% az yağlı süt
1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
½ çay kaşığı taze kekik yaprağı, Kıyılmış
Yol Tarifi:
Yüksek ısıya kadar ızgarayı ısıtın veya sobanın üzerine bir ızgara tavası koyun.
Barbekü Sosu Yapın. Domates salçası, elma sirkesi, tavuk suyu, bal, Worcestershire, Dijon, granüle sarımsak, granül soğan, sıvı duman ve acı biber birleştirin. Birlikte çırpın ve kaynatın. Kaynamaya azaltın ve kalınlaşana kadar 20 dakika boyunca yavaşça pişirin.
Barbekü sosu pişerken kremalı mısır hazırlamaya başlayın. Orta ısıda ocakta 4 litrelik büyük bir potu ısıtın. Tereyağını ekleyin, eritildiğinde soğanı ekleyin ve tereyağında 2 dakika terleyin.
Mısır ekleyin ve karıştırın. Defne yaprağı, süt, tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika pişirin.
Mısır karışımının yarısını alın ve bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna koyun. Kırılmış ve kremsi halde olana kadar, ama yine de biraz tıknaz olana kadar piliç pulslayın.
Bütün mısırla birlikte tencereye geri koyun. İkinci fincan süt ve taze kekik yapraklarını ekleyin. Saflaştırılmış ve bütün mısırın lezzetlerini birleştirmek için 2 dakika pişirin.
Sığır eti hazırlamak için, kemiksiz kısa kaburgaları sarımsak tuzu ile karıştırın ve şiş başına bir sığır eti şeridini şişirin.
Izgara hazır olduğunda, temiz Izgaralar ve yanıcı olmayan yapışmaz sprey ile hafifçe püskürtün.
Şişleri ızgaraya koyun ve barbekü sosu ile birlikte tabağa koyun. 2 dakika pişirin ve daha fazla sos ile birlikte tabağa koyun. Diğer tarafta 2 dakika daha pişirin. Sığır üzerinde sos kalınlaşıncaya kadar dilimlemeye devam edin ve istenen donanıma ulaşın.
Kremalı mısırın bir tarafında kişi başına 4 şiş ekleyin. Ekstra barbekü sosu bir kaseye koyun ve servis kaşığı ile masaya koyun.
Besin değerleri (Servis Başına: 1/6 tarifi):
Kalori: 594, Toplam Yağ: 32g, Doymuş Yağ: 14g , Kolesterol: 123mg, Protein: 34g, Karbonhidrat: 48g, Diyet Elyafı: 4g, Toplam Şekerler: 27g, Kalsiyum: 149mg, Magnezyum: 70mg, Potasyum: 1073mg, Sodyum: 884mg, D Vitamini: .2mcg
