İçindekiler:
Aileniz için daha besleyici yemekler sağlamak için “organikleşmeyi” düşünüyor musunuz? Organik yiyecekler sağlık mağazalarının veya doğal gıda mağazalarının dışında bir zamanlar zordu, ancak artık birçok bakkal ve süpermarkette çok çeşitli organik yiyecekler arasından seçim yapabiliyorsunuz.
Organik tarifler lezzetli yemekler yapıyor olsa da, Organik gıda aslında geleneksel gıdalardan daha sağlıklı veya daha güvenlidir. Ve pek çok insan, organik gıda satın almanın yüksek fiyat etiketlerine değip değmeyeceğini merak ediyor.
Organik Gıda Nedir?
ABD Tarım Bakanlığı (USDA), alışveriş yapanlara, bir yiyecek satın alırken ne satın aldıklarını bilmek için standartlar belirliyor. etiketli "organik". USDA'nın düzenlemeleri uyarınca, pestisitler, gübreler, lağım çamuru, herbisitler, antibiyotikler, biyomühendislik, hormonlar veya iyonlaştırıcı radyasyon kullanılmadan organik gıdalar yetiştirilmelidir.
Bu USDA onaylı organik gıda etiketleme terimleri size yardımcı olabilir. ne satın alıyorsunuz:
- yüzde 100 organik. Sadece tamamen organik olan gıdalar bunu ambalajlarına yazdırabilir ve USDA Organik Mühürü kullanabilir.
- Organik. Bu terim, en az yüzde 95 organik bileşen; USDA'nın Organik Mühürünü ambalaj üzerinde kullanmak isteğe bağlıdır.
- Organik malzemelerle üretilmiştir. Paketleme bunu okuduğunda, gıda en az yüzde 70 organik içerik ile yapılmalıdır.
- Organik ürünler için yüzde 70'ten az. Bu gıdaların ambalajı, içerik listesinde hangi bileşenlerin organik olduğunu gösterir.
Organik Gıdaların Artıları ve Eksileri
Mutfağınızda organik tarifleri denemeyi düşünüyorsanız, Bu faydaları ve dezavantajları göz önünde bulundurun
Olası avantajlar:
- Organik gıdalar daha güvenli olabilir Organik gıdaların konvansiyonel ve sağlıkla ilgili araştırmaları, nadiren sınırlıdır. “Şu anda, organik [gıda], geleneksel olarak yetiştirilen gıdalardan daha güvenli veya daha besleyici olduğu kanıtlanmamıştır,” diyor Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, diyetisyen, The Flexitarian Diet, yazarı ve sözcüsü Amerikan Diyetisyenler Derneği. Ancak Blatner, bazı uzmanların pestisitler, gübreler ve hormonlar içeren gıdaların kanser riskini, üreme sağlığı sorunları, sinir sistemi sorunları ve doğum kusurlarını artırabileceğine inanıyor.
- Organik gıdalar daha fazla besin maddesine sahip olabilir. Daha fazla araştırmaya hala ihtiyaç duyulmaktadır, bazı araştırmacılar süpermarketler veya doğal gıda mağazalarında bulunan bazı organik gıdaların geleneksel muadillerine göre biraz daha fazla besin maddesine sahip olabileceğine inanmaktadır. Örneğin, Blatner organik portakalların geleneksel olanlardan daha fazla C vitamini içerebileceğine dair kanıtlar olduğunu söylüyor.
- Organik yiyecekler daha lezzetli olabilir. Bazı insanlar organik yiyeceklerin geleneksel olarak yetiştirilenlerden daha iyi tadabildiğini fark ediyorlar. Blatner, “Tadın avantajı olabileceğini düşünüyorum.”
Olası dezavantajlar:
- Organik gıdalar mikroorganizmaları barındırabilir. Organik gübre üretiminde doğal gübreler kullanıldığı için organik gıdalar, organik gıdalar E gibi hastalığa neden olan organizmaları içermesi daha olası olabilir. coli ve salmonella
- Organik gıda maliyeti daha fazla Organik gıda üretmek genellikle geleneksel gıdalardan daha fazla işçilik, yakıt ve ekipman onarımı gerektirir, bu nedenle organik gıdalar genellikle daha pahalıdır. Organik olmayan gıdalar.
Mutfağınıza Organik Gıda Getirmek için İpuçları
Eğer pestisitler, hormonlar ve diğer potansiyel olarak tehlikeli kimyasallar içeren gıdaların kullanımını azaltmak istediğinize karar verirseniz, organik düşünürken bu noktaları göz önünde bulundurun. tarifler:
- Önce sağlıklı gıdalara odaklanın Blatner, organik gıdaları düşünmeden önce insanların diyetlerinin yolunda olduğundan emin olmalarını söylüyor. “10 kişiden dokuzu yeterince meyve ve sebze yemiyor” diyor. Ürününüzün organik olup olmadığı, her gün ihtiyacınız olan en az 2 bardak meyve ve 2,5 bardak sebze alacağınız kadar önemli değildir.
- Seçme ve seçme Çoğu aile tüm organik yiyecekleri satın almaya gücü yetmez. Kendi alışverişini yaparken, Blatner Çevre Çalışma Grubunun Shopper's Pesticides Guide'ı kullanıyor. Burada "Dirty Dozen" - organik satın almak için en iyi gıdalar - yanı sıra "Temiz 15" - genellikle pestisitler daha düşük olan gıdalar bulabilirsiniz.
- Organik kesinlikle sağlıklı anlamına gelmez. "Bir Blatner, tüm organik gıdalarla karşılaştığım en büyük problemlerin, insanların sağlıklı olarak eşanlamlı olarak düşünmeye başladığını söylüyor. Abur cuburlar bile organik olarak etiketlenebilir, ancak bu sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak yemelisiniz anlamına gelmez.
Genel olarak, kabuklu ya da şeftaliler, elmalar, çan gibi kabuklarıyla yemiş olan yiyecekler biberler, çilekler ve kereviz, en yüksek pestisit seviyelerine sahip olma eğilimindedir ve mümkün olduğunda bu gıdaların organik versiyonlarını seçmelisiniz. Öte yandan, soğan, avokado, mısır, ananas ve mango gibi kendi doğal koruyucu kaplamalarında yetiştirilen gıdalar, pestisitlerde daha düşük olma eğilimindedir, bu nedenle bu gıdaların konvansiyonel versiyonlarını tercih etmek genellikle kabul edilebilirdir.
Et, yumurta ve süt ürünleri söz konusu olduğunda, organik ve konvansiyonel versiyonları karşılaştırmak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır, ancak bu kategoride organik seçim antibiyotiklere maruz kalma riskinizi azaltabilir, hormonlar ekleyebilir ve deli inek hastalığı gibi belirli toksinleri ve arsenik. Eğer geleneksel ve işlenmiş bir organik gıda arasında karar verirseniz, organik maddelere gitmek, katkı maddelerine, koruyucu maddelere, tatlandırıcılara, monosodyum glutamat (MSG) ve suni renk ve tatlandırıcılara maruz kalmayı azaltmaya çalışıyorsanız iyi bir seçimdir.
Blatner'a göre alt satır, eğer zaten sağlıklı bir diyet yapıyorsanız, mutfağınızda organik bir hale gelerek ekstra bir sağlık koruma katmanı ekleyebileceksiniz. Sağlıklı yemek tarifleriniz için organik yiyecekleri satın almanın her zaman mantıklı olmadığını ekliyor, çünkü bazen ulaşılamıyor ya da uygun değil, fakat "mümkün olduğunda organik seçim" için iyi bir fikir.
Günlük Sağlık Sağlıklı Yemek Tarifleri'nde daha fazla bilgi edinin. Merkezi.
