Yeni çalışmalar, tüketilen toplam miktardan ziyade, yağ tipinin, kalp hastalığı ölüm riskini azaltmak için daha önemli olduğunu ortaya koymaktadır. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, özellikle de kalp sağlığı söz konusu olduğunda, tüm yağların eşit olmadığını ortaya koyan daha fazla araştırma yapılmıştır. Çeşitli diyetsel yağlar, kalp hastalığı ile ilişkili kan yağları üzerinde farklı etkilere sahip olabilir: yüksek yoğunluklu 'iyi' kolesterol (HDL), düşük yoğunluklu "kötü" kolesterol (LDL) ve trigliseritler… Gıdaların doymuş yağlarda yüksek değiştirilmesi çoklu doymamış yağlar ile kolesterolün düşürülmesi ve kalp sağlığının korunması için uzun süredir önerilmiştir. Çalışmalar, çoklu doymamış yağların kandaki LDL kolesterol seviyesini düşürdüğünü, doymuş yağın ise bu tür kolesterolü artırdığını göstermiştir. Bununla birlikte, İç Hastalıkları Arşivi'nin yakın tarihli bir sayısında, orta yaştaki erkeklerde kalp yağ kalitesinin yağ miktarından daha önemli olduğu ortaya çıkmıştır. [
] Birçok tüketici kolesterolünü düşürmekle giderek daha fazla ilgilenmektedir. Gıda ürünleri, yıllar önce bulunduğundan daha sağlıklı yağlar sunmak için yeniden formüle ediliyor. 2006 itibariyle, paketlenmiş gıda ürünündeki trans yağ miktarının, beslenme gerçekleri panelinde doğrudan doymuş yağ altında kendi satırında listelenmesi gerekecektir. Gıda ve İlaç İdaresi, trans yağların kalp hastalıkları riskini artıran LDL kolesterolünü arttırdığını gösteren çalışmaların revize edilmiş etiketlemeyi gerektiriyor. Gıda üreticileri hidrojen ilavesi için "kısmen hidrojenlenmiş" yağlar olarak da bilinen trans yağlar üretiliyor. doymamış bitkisel yağ. Bu hidrojenasyon süreci ürün raf ömrünü arttırır ve gıdaların lezzetini stabilize eder. Trans yağlar genellikle sebze kısıntılarında, krakerlerde, çerezlerde, patates kızartmasında, mikrodalgada patlamış mısırda, bazı margarinlerde ve diğer paketlenmiş ve işlenmiş atıştırmalık yiyecek maddelerinde bulunur. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, trans yağ asitleri sadece "kötü" LDL kolesterol seviyelerini yükseltmekle kalmıyor, aynı zamanda "iyi" HDL kolesterolü de düşürüyorlar. Ek olarak, kandaki trans yağ asitlerinin yüksek seviyeleri kalp hastalarında inflamasyon riskini artırmaktadır. Kronik iltihaplanma ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir, ancak balık, keten tohumu, ceviz ve Akdeniz tarzı yemek gibi "anti-enflamatuar" gıdaların tüketimi riski azaltmaya yardımcı olabilir.
Sağlıklı Yağlar
Son zamanlarda, bir çok haberler, "Akdeniz diyeti" olarak bilinen, yaygın olan zeytinyağı, fındık ve tohumlar gibi gıdalarda bulunan tekli doymamış yağların yararlarını tartıştı. Genel olarak, yağ kalorilerinin yarısından fazlası, bir Akdeniz diyetindeki tekli doymamış yağlardan gelir. Ancak, popüler inancın aksine, tipik bir 'Akdeniz' diyeti yoktur. Hayvanlar, sadece Akdeniz ülkeleri arasında değil, ülkenin farklı bölgelerinde de büyük farklılıklar gösterir. Bir örnek olarak, güney İtalya'nın Sicilya adasının başlıca gıdaları, İtalya'nın Napoli'nin kuzey metropolü mutfağından farklıdır. Bununla birlikte, ortalama olarak Akdeniz'in tipik diyetleri tipik Amerikan diyetinden önemli farklılıklar göstermektedir. Amerikan diyetiyle karşılaştırıldığında, Akdeniz tarzı diyetler doymuş yağlarda daha düşük olma eğilimindedir. Meyve diyeti, sebze, zeytinyağı, fındık ve kepekli tahılların - Amerikan diyetinin paketlenmiş ve işlenmiş gıdalara olan yoğun öneminin aksine - Akdeniz diyeti, uzun bir süredir yemeye sağlıklı bir yol olarak tanıtıldı. Her yaştaki yetişkinler, bir Akdeniz diyetinin yararları hakkında doktorlarından bilgi alabilirler. Örneğin, bir Akdeniz diyetiyle uğraşan yaşlılar, bir Avrupa çalışmasında uzun ömürlü olmalarını önemli ölçüde artırdı. Başka bir çalışmada, Akdeniz tarzı bir diyet, obezite, yüksek tansiyon ve artan kan şekeri ile karakterize bir durum olan metabolik sendromun semptomlarının karşılanmasında yararlı etkileri olmuştur. Beslenme tarzı tercihleri ailenizin sağlığı üzerinde bir etkisi olabilir. Sağlıklı beslenmenin yanı sıra, Smart Supplementation herhangi bir beslenme boşluğunu doldurmaya yardımcı olabilir.
