İçindekiler:
- PCB'lerin ve Merkürün Sağlığınıza Nasıl Etki Edebilir
- Deniz Balıkçılığı için Güvenli Balık Seçimi
- Top Fish Picks: Omega 3s'de yüksek, Merkürde Düşük ve PCB'lerde Düşük
Snapper'dan tabanına, tilapia için kiremit, senin bakkal balık sayacı arasından seçim yapmak için çok çeşitli balık var. Amerikan Kalp Derneği (AHA), somon, uskumru, ringa balığı, göl alabalığı, sardalya ve albacore ton balığı gibi haftada en az iki haftada bir 3.5 porsiyon yemek yemenin kalp hastalığını ve kalp krizini yenebileceğini söylüyor. Ama bir yakalama var: Araştırmalar, bu gibi “kalp-sağlıklı” balıkların sizin için çok sağlıklı olmayabileceğini gösteriyor.
Aslında, AHA ve diğer önde gelen sağlık kuruluşlarına göre, bazı balık türleri yüksek seviyelerde metilmerc, poliklorlu bifeniller (PCB), dioksinler ve diğer zararlı çevresel kimyasalları içerir. Rensselaer, New York'ta Albany Üniversitesi'nde Sağlık ve Çevre Enstitüsü Direktörü David O. Carpenter, “Bu kirletici maddeler balıkların kalp sağlığı yararlarını ortadan kaldırabilir ve kanser riskini artırabilir.
Kalbiniz için Carpenter, “sağlık sadece balık yememeli, doğru balık türlerini yememeli” diyor.
Sağlığınız için en iyi balık türünü satın aldığınızdan emin olmak için ayağa kalkın methylmercury ve PCB'leri hızlandırmak için.
İLGİLİ BİLİNEN HUSUSLAR: Balık Yağı Hapları Kalp Krizi Sonrası Yardımcı Olabilir, Uzmanlar
PCB'lerin ve Merkürün Sağlığınıza Nasıl Etki Edebilir
Metilmercury, çevrede doğal olarak bulunan ağır bir metaldir. Hava kirliliğinden kaynaklanan bir gaz olarak havaya da yayılabilir. Havadan, cıva, metilmercre olarak bilinen zararlı bir forma dönüştüğü okyanuslara ve akıntılara düşebilir. Balık metilmercest musallat sularda yüzdüğünde, metilmercler proteinlerine (yediğiniz parçaya) bağlanır.
“Diyette metilmercenin tek önemli kaynağı deniz ürünleridir” diyor Carpenter.
Çevre Koruma Ajansı (EPA) ve Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), kadınlar ve çocuklar için balık ve kabuklu deniz ürünleri yemeye ilişkin tavsiyelerini güncel olarak güncellemiştir; çünkü metilmercury doğmamış bir bebeğin ve küçük bir çocuğun gelişen nörolojik sisteme zararlıdır. Ağustos 2015'te Çevre Sağlığı Perspektifleri dergisinde yayınlanan bir çalışma ve diğer çalışmalar okul çağındaki çocuklarda doğum öncesi metilmerceni düşük IQ'ya bağlamıştır. EPA ve FDA'ya göre, çocuklar, hamile veya emziren kadınlar ve doğurganlık çağındaki kadınlar gibi yüksek mercirli balık yemekten kaçınmalıdırlar:
- Kral uskumru
- Marlin
- Turuncu kabadayı
- Köpek balığı
- Kılıçbalığı
- Çini Balığı (Meksika Körfezi'nden)
- Tuna (9)>
Amerikan Journal of Clinical Nutrition 'da Ekim 2012'de yayınlanan bir derleme, bu kadar yüksek Merkür balık da yetişkin kalp için tehlikeli olabilir. Yüksek seviyelerde metil-merkür kalp hastalığı, kalp krizi, yüksek tansiyon ve inme riskini artırabilir. Yüksek tansiyon, kalp hastalığınız varsa veya inme geçirdiyseniz, Ocak 2017'de Uluslararası Çevre Araştırmaları ve Halk Sağlığı Dergisi 'nda yayınlanan bir çalışma, cıva düzeyinizi kontrol ettirmek isteyebileceğinizi düşündürmektedir. Doktorunuz, New York Eyaleti Sağlık Bakanlığı'na göre basit bir kan veya idrar testi yapabilir.
Benzer şekilde, PCB'ler okyanuslarda ve akarsularda bulunan çevresel kirleticilerdir. Fakat balık proteininde biriken metilmercenin aksine, PCB'ler balık yağında toplanırlar. EPA'ya göre PCB'lerin ana kaynağı balık ve deniz ürünleridir. PCB'ler kırmızı et, tavuk, yumurta ve süt ürünlerinde de bulunabilir. PCB'lerle yemek yedikten sonra, vücudunuzda birikirler. PCB'ler kalbinize zarar vermez. Yine de, zamanla “her tür kanser riskini arttırıyorlar” diyor Carpenter.
Deniz Balıkçılığı için Güvenli Balık Seçimi
Balık seçimi için genel bir kural olarak, “genç balıklar eski balıklardan daha iyi ve vejeteryan balıklar etçil balıklardan daha iyi” diyor Carpenter, çünkü hem civa hem de PCB'ler birikir Bir balık, bitkilerden ziyade diğer balıkları tüketirse yaş ve çok daha büyüktür.
EPA ve FDA, tüketilecek en iyi balıkların listesini ve metilmerceye maruz kalma süresini ne sıklıkta sınırlandırabileceğini gösterir. Metilerker, doğmamış bir bebeğe veya küçük bir çocuğun gelişen sinir sistemine zarar verebileceğinden, liste, doğurganlık çağındaki kadınlar, hamile ve emziren kadınlar ve küçük çocuklar için tasarlanmıştır. Sorun şu ki, hükümetin balık listesi PCB'leri etkilemiyor. Carpenter, “Bütün balık türlerini sistematik olarak analiz etmek için yeterli bilim yoktu” diyor. Somon, örneğin, omega-3'lerde yüksektir ve düşüktür. Carpenter, “Ancak PCB'lerde gökyüzü yüksek olabilir,” diyor. Diğer taraftan, ton balığı, PCB'lerde fazla değildir, fakat metilmercury'de yüksektir.
Top Fish Picks: Omega 3s'de yüksek, Merkürde Düşük ve PCB'lerde Düşük
Kalpte sağlıklı olmak için deniz ürünlerinin mega omegasının kanser riskini artırmadan faydaları, marangoz ve cıvatalar gibi düşük yağlı balıklara bağlanmalarını tavsiye eder.
Balıklar, özellikle yağlı balıklar, birkaç nedenden ötürü kalbi sağlıklıdır.
- Bu yağsız bir protein kaynağıdır. . Etin bazı kesimlerinden farklı olarak, damar tıkanıklığı doymuş yağda fazla değildir.
- Balıklar aynı zamanda dokosaheksaenoik asit (DHA) ve eikosapentenoik asit (EPA), iki tür omega-3 yağ asidi - doymamış yağlar bakımından da zengin olabilir. inanılmaz çok görevli. Omega-3'lerin yardımı, anormal kalp ritmleri (aritmiler) riskini azaltabilir.
- Kalpleriniz için de iyidir, çünkü trigliserid seviyelerini azaltabilirler (kandaki yağ), arteryel plak oranını azaltırlar. Oluşturma ve düşük kan basıncı
Hangi balıkların daha sık tüketeceğine karar vermek için Carpenter, Amerikan Kalp Derneği'nin balık listesine bakmıyor.
“AHA'nın listesi, kimyasal maddelerin tehlikelerini göz ardı ediyor. balıkta ”diyor. Bunun yerine, Monterey Bay Akvaryumu tarafından yayınlanan Deniz Ürünleri İzle “Süper Yeşil” listesine dayanıyor. Hem metilmercede hem de PCB'lerde bu faktörlerin farkında olan tek balık listesi. Metrekarede düşük ve omega 3'lerde nispeten yüksek olan bu yakalanmış ve yetiştirilen balıkları tavsiye eder:
- Atlantik uskumru (Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri)
- Tatlı su koho somonu (ABD'den tank sistemlerinde yetiştirilen)
- Pasifik sardalyaları (yabani yakalananlar)
- Somon balığı (Alaska'dan yabani yakalananlar)
- Konserve somon balığı (Alaska'dan yakalanan vahşi)
Tümü, kalp sağlığı için, Carpenter balığınızı tanımayı ve kendinizi yenmemeyi önerir. Eğer iki haftalık porsiyona giremezsen AHA'nın önerilerinin aksine ve kirletici maddelerden dolayı marangoz sadece haftada bir kez balık yiyor. “Balık dengeli bir diyetin parçası olmalı ama haftada iki balık yemeği gerçekten akıllıca bir tavsiye değil” diyor.
İLGİLİ: Yeni Yıl, Yeni Siz: Sağlıklı Bir Kalp İçin Örnek Diyet
