Bir aile olarak akşam yemeğine çıkmak stressizdir ve yemek hazırlama baskısını hafifletir, değil mi? Çocuğunuz şiddetli gıda alerjisine sahipse, bunun tersi doğru olabilir: Bir gece dışarı çıkmak için plan yapmak stres seviyelerini havaya uçurur ve alerjik reaksiyonlara ilişkin endişeler eve dönmekten iki kez düşünebilir.
“Ne zaman dışarı çıksanız, daha az kontrol ve daha fazla engel, ”diyor, Plano, Teksas'ta kayıtlı özel diyetisyen beslenme uzmanı ve pediatrik beslenme uzmanı olan RDN LD, Angela Lemond. “Aynı zamanda, çocuğunuzun hayatını mümkün olduğunca normalleştirmek istiyorsunuz.”
Dışarıda yemek yemek, göründüğü kadar tehlikeli olmak zorunda değil. Şiddetli alerjik reaksiyonların vakaları, restoranlarda ve ailenin ve arkadaşların evlerinde meydana gelse de, aslında insanların kendi evlerinde, genellikle yer fıstığı, diğer kuruyemiş, yumurta, meyve, sebze veya süt ürünlerinde, genellikle Şubat 2015'te Klinik ve Deneysel Allerji'de yayınlanan araştırma.
Dahası, dışarıda yemek yemek, çocuklara yiyecek alerjilerini nasıl yönetecekleri ve alerjik reaksiyon risklerini nasıl azaltabilecekleri konusunda bir şans. Bunları mümkün olduğunca karar verme sürecine dahil edin ve menünün kapsamlı bir araştırmasını yapmalarını öğretin, Lemond tavsiye eder.
Ayrıca, olayların duygusal bir yanı da vardır: Dışarıda yemek yeme ve doğum günü partilerine gitme gibi sosyal durumlardan kaçınmak Çocukları ve diğer aile bireylerini tecrit ve dışlanmış hissetmelerini bırakın, LSU Sağlık Yüksekokulu'nda alerji ve immünoloji bölümündeki pediatri doçentlerinden ve New Orleans'daki Çocuk Hastanesinde bir allerjist olan Kenneth Paris, MD, diyor.
Eğlenceli bir gece geçirmek için bu ipuçlarını deneyin - ve stresi evde bırakın.
1. Doğru Mutfağı Seçiniz
“Bazı mutfaklar, çocuğun alerjisine bağlı olarak daha fazla risk gösterecek” diyor Johns Hopkins Çocuk Merkezi'nde pediatri ve çocuk alerjisi ve immünoloji şefi profesörü Robert A. Wood ve Baltimore'da Johns Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu'nda uluslararası sağlık profesörü. “Örneğin, genellikle Çin, Tayland ve Hint restoranlarının yer fıstığı ve ağaç kabuklu alerjisi olan çocuklar için tümüyle uzak durmanız gerekir. Normal Amerikan yemekleri sunan çoğu restoran, tatlılar gibi yüksek riskli yiyeceklerden kaçınılırken güvenlidir.” Tatlılar genellikle Paris, "Başka bir yerde, çapraz kontaminasyon riskini artıran başka bir şey hazırladı."
“Süt ve yumurta alerjisi olan çocuklar için, hemen hemen her mutfak türü risk oluşturuyor ve her restoranın dikkatle incelenmesi gerekiyor” diyor Dr. uyarılar. "Bazı restoranlar güvenli bir yemek sağlayamayacak, diğerleri de olabilir."
2. Vet the Menu
“Ebeveynlere her zaman menüye önceden bakmalarını öneriyorum” diyor Dallas'ın Çocuk Tıp Merkezi'ndeki Food Allergy Center'da kayıtlı bir diyetisyen olan RD, LD, Clark.
Çocuğunuzun alerjisi olan ve genellikle bu bileşenlerle yapılan yemekler için. Örneğin, ekmek ve makarnalar yumurta, süt veya buğday içerebilir.
Ayrıca, aşağıdaki durumlarda ortaya çıkabilecek gizli gıda alerjenleri içeren yiyeceklerden de sakınınız:
- Gıdalar, bir miktar alerjeni içerir - soya sosu gibi bir bileşen
- Çapraz bulaşma var - yemeğinizdeki garnitür yer fıstığını kesmek için kullanılan aynı tahtada kesildi.
- Restoran hazır ambalaj malzemeleri kullanıyor - menünün sade tavuk göğsü bir marinanın içindeki restorana gelmiş olabilir.
3. Soruları
Öğle yemeğinin ortalamasını veya öğleden sonra saatlerinin yerine, öğle yemeği saatlerinin yerine, öğle yemeği saatinde daha fazla beklemeyi düşünün.
“Yemek yapan kişiyle konuşmaya çalışın”, Lemond önerir. Çocuğunuza özgü gıda alerjilerini detaylandırın ve restoranın onları yerleştirip getiremeyeceğini sorun.
Kar amacı gütmeyen grup Food Allergy Research & Education (FARE) bu özel soruları sormayı önerir:
- Soslar ve çeşniler de dahil olmak üzere gıdada ne var?
- Alerjiyi tetikleyebilecek gıdalarla çapraz bulaşma olasılığı var mı?
- Özel diyetler için yiyecek hazırlamak için kullanılan bir alan ya da ayrı mutfak eşyaları var mı?
- İçindekiler etiketine bakar mısınız?
- Fırında patates, tavuk göğsü, ya da buğulama gibi çok basit ürünler hazırlayabilir mi? sebze?
Ayrıca, telefonda bulunan kişinin restorandayken müsait olup olmadığını da sorunuz. Aksi takdirde, yapılacak personelin ismini sorunuz. Lemond ayrıca, küçük eşyalar ve soslar için güvenli atıştırmalıkların yanı sıra sade eşyalar ve soslar getirmeniz için izin istemenizi önerir.
4. Hazırlanın
Her zaman çocuğunuzun ilaçlarını ve gıda alerjisi eylem planını yanınızda getirin, Clark diyor. Ayrıca dokunabileceğiniz yüzeyleri temizlemek için mendil önerir. Sadece alkol bazlı dezenfektanlara güvenmeyin - gıda parçacıklarını tamamen ortadan kaldırmıyor, diyor.
Lemond ve Clark, FARE'in Gıda Alerjisi Uyarı Şefi Kartını da taşımayı önermektedir. Bunu yazdırın, doldurun, laminat yapın ve yemek yediğinizde yanınıza alın. Restoran sunucunuzun, yemeği hazırlayan insanlarla paylaşmasını isteyin.
5. Çevrimiçi Kaynakların Kontrolü
Güvenli yemek yeme ve restoranların aranabilir bir veritabanı için Allergy Eats web sitesi hakkında daha fazla bilgi edinmek için FARE'nin web sitesini ziyaret edin.
Sonunda, “eğer personelle konuşursanız ve sadece duygu, içgüdünle git, "Clark diyor ki:" Dışarı çıkmak, başka bir restoran bulmak ve güvenli tarafta olmak daha iyidir. "
