Bunları yedikleri, salsada doğranmış, sos olarak şişelenmiş, çikolatayı eklenmiş veya (gerçekten adanmış olanlar için) düz bir şekilde, Amerikalılar biberlerini severler. Aslında, Las Cruces'teki New Mexico State Üniversitesi'nde bir Şili Pepper Enstitüsü bile var, bu ateşli sebzeler hakkında eğitim, araştırma ve arşivleme bilgisine adanmış.
Chilis ne kadar sıcak yapar ki? Uzmanlar, yenildiğinde, sıklıkla terleme, burun akıntısı ve sulu gözlerin eşlik ettiği karakteristik yanma hissini üreten capsaicin isimli bir bileşik olduğunu söylüyorlar. Acı daha sonra hızlı bir şekilde, sadece ısıyı tıkamayan, aynı zamanda bir tür öforiye de neden olabilen beyin tarafından açığa çıkan kimyasal maddelerden oluşan bir endorfin ataklarını takip eder - ki bu da chili bağımlılarının bu kadar dayanılmaz bulmasına neden olur.
Bu, aynı kapasitenin engellenmesidir. Kapsaisin reçetesiz topikal kremler ve merhemlerde yaygın olarak kullanılan bir maddeyi oluşturan acı verici duyumlar. Miami Üniversitesi Tıp Fakültesi'ndeki bütüncül ilacın direktörü Ashwin Mehta, ABC'ye verdiği demeçte, "Her tür artrit ağrısının yanı sıra nöropatik ağrı ve ağrılı bir kaşıntıya sahip dermatolojik durumlar için kullanılır." News .
Kapsaisin ciltte yanma veya batma hissi, kızarıklık ve şişlik gibi yan etkilere sahip olabilir. Eğer ağrı için kapsaisin içeren bir merhem kullanırsanız, gözünüze almamaya dikkat edin - bu çok amaçlı madde aynı zamanda bu biber öz-savunma spreylerinde ana maddedir.
Peki, yeni rekor kıran biber ne kadar sıcaktır? ? Chili biber ısısı, kapsadığı kapsainin kapsadığının bir ölçüsü olan Scoville ısı birimlerinde ifade edilir. Trinidad Moruga Scorpion, Scoville ölçeğinde 1,2 milyondan fazla üniteye ulaşır - Enstitü'ye göre, bir serrano biberi yaklaşık 25.000 üniteye ve bir jalapeno biberine yaklaşık 5.000 birim vurur.
Acı biberli bir fanatik misiniz? Yorumlarda ses çıkar
