guacamole tatları, bu kremalı çorbada yoğurt ilavesiyle vücut ve ferahlık katıyor. Pide cips veya tortilla cips ile servis yapın. Öğle yemeği için frisée, jicama ve portakal salatası ekleyin. Akşam yemeği için, küçük porsiyonlarda servis yapın ve ızgara kaburgalar, ızgara somon veya hemen hemen her şeyi ızgara ile takip edin.
Malzemeler:
Çorba için:
- 2 büyük olgun ama sert avokado
- 1 ½ bardak ayran
- 1 su bardağı sade yoğurt
- 2 yemek kaşığı çorba kaşığı doğranmış kişniş
- 1 büyük karanfil sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/2 serrano veya jalapeño şili, tohumlar istenirse daha az ısı için çıkarılır, veya daha fazla
- 1/2 çay kaşığı kızarmış ve öğütülmüş kimyon tohumu (nota bakınız)
- 1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Koşer veya deniz tuzu
Salsa için:
- 1 büyük erik (Roma) domates, uzunlamasına yarıya bölünmüş, 1/4-inçlik dice
- 1/4 su bardağı beyaz soğan, ince doğranmış
- 2 adet yemek kaşığı çorba kaşığı doğranmış kişniş
- 1/2 serrano veya jalapeño şili, istenirse daha az ısı çekilir. ince ince kıyılmış
- 1 küçük diş sarımsak, ince kıyılmış
- Kosher veya deniz tuzu
- Taze sıkılmış limon suyu
Hazırlanışı:
Avokadoları yarıya ve çıtır. Salsa için yarım avokado ayırın. Kalan avokado etini ayran, yoğurt, kişniş, sarımsak, şili ve kimyon ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştır. İstediğinizde tadın ve daha fazla şili ekleyin ve tekrar karıştırın. Bir kaseye aktarın ve çorbayı hoş bir kıvama gelene kadar yaklaşık 1/2 bardak suyla karıştırın. Limon suyunu karıştırın ya da tadı daha çok tatlandırın ve tuzla karıştırın. İyice soğutun.
Servis yapmadan hemen önce, salsa'yı hazırlayın: Bir kasede domates, soğan, kişniş, şili ve sarımsakları karıştırın. Ayrılmış avokado yarısını 1/4 inçlik zarlara kesin ve hafifçe katlayın, sonra tuz ve limon suyuyla tatlandırın ve avokadoyu ezmekten kaçınmak için hafifçe karıştırın.
Çorba buzdolabında kalınlaşırsa, Buz kıvamında istenilen kıvama gelinceye kadar çırpın. Baharat için tat. 6 kase arasında bölün. Herbiri bir kaşık salsa ile servis yapın ve servis yapın.
Not: Çekirdek kimyondan kazandığınızda ve sadece gerektiği gibi öğütürseniz, öğütülmüş kimyon çok daha kokulu olur. Tohumları küçük bir kuru tavaya koyun ve ılımlı tavayı often sık sık tavada dönerek “kimyonun karanlması ve kokulu hale gelene kadar pişirin 2 - 3 dakika. Havayı soğuduktan sonra bir harç veya baharat öğütücüsünde ince bir toz haline getirin
6. Servis
Yogurt'dan izin alarak yazdırılır, Janet Fletcher, telif hakkı © 2015, Ten Speed Press tarafından yayınlanmıştır, bir Penguen damgası Rastgele Ev LLC.
